目前日期文章:201312 (70)

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未命名 - 3  

2012一整年都在當兵,當到年底終於退伍,然後出國迎接2013年的到來。時間匆匆,2013年即將過去,這一年自己個人的生活在柔藍食單裡也不多談了,還是說說吃的吧。

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替品寫了三篇關於飲食的特稿文章後,本來以為短時間內沒有再合作的機會,沒想到編輯發了篇小旅遊文的邀稿給我,說這期品的主題是HATE,中文意思以「抗」為主。編輯問我去過的城市,有哪個地方是讓我感到危險但又迷人的?我第一時間想到的是巴黎與烏魯木齊,便回了這兩個城市。最後烏魯木齊得到了編輯的青睞,因此寫了篇小短文。

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台灣的幾個火車站前都發展出馳名的便當店,像是北部最有名的福隆便當,還有東部的關山便當以及全台知名的池上便當。好像來到這些地方不吃個便當說不過去,可其實來過這幾個火車站便可發現,來這不吃便當也沒什麼好吃的。或許也是因為這樣,所以這幾家便當店才會出名吧。

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民生社區應該是台北市我最想居住的地方,環境清幽又有不少好店。近來在富錦街Woolloomooloo附近開了一家新的法式餐館Monsieur L Restaurant,恰好我去吃完的隔日,蘋果日報也報了出來。這家小館子剛開幕不久,已獲得不少好的評價。上網看了一下菜單,覺得餐點價格適中,水準又不俗,便尋了週末約了朋友前來午餐。

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關東的米其林包含了東京、橫濱以及湘南地區,湘南的範圍頗廣,可是收錄的餐廳倒是不多。這些城市都在神奈川縣的範圍之內,包含了藤澤、小田原、鐮倉等。除了鐮倉之外,其他地區應該是去關東旅遊的人少去的城市,看來要在湘南摘星也不容易。不過東京地區的星星就已經摘不完了,一般遊客來到關東,應該也不會特地跑來湘南摘星吧!


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很快地四川之旅來到了最後一天。回程的飛機在下午,大約中午就得出發去機場,以致於午餐無法上館子。

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在看了帥哥友人的介紹之後,立馬訂了這家新開的松濤鮨,打算先去吃個午餐試試水溫。

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石頭肉圓是板橋江子翠地區的老店,本來是小小的路邊攤,只賣肉圓和簡單的湯品,結果生意越來越好,後來在巷內開了店面,除了肉圓以外,也賣起了陽春麵等麵食,越做越大。

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麵屋武藏在台灣的日本拉麵店中算是相當用心的一家企業,店名後連綴的虎嘯、二天、神山等,代表著不同的分店,不同分店也有不同的限定拉麵。這與日本的麵屋武藏是相同的作法,也是他們家的特色,其實也吸引人想每家分店都嚐一遍,而且台灣麵屋武藏的行銷宣傳做的好,應該是所有拉麵店裡最會行銷的吧?

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鹿野市區雖然不大,但也有家特色早點,在地的老店,阿丁早點。早上離開鹿鳴溫泉酒店後,一路向北,來到鹿野市區,稍停一會兒在阿丁吃個早點。

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以前看料理東西軍時,最最想吃的就是蛋包飯,那種蛋包飯與台灣用蛋皮把飯包起的蛋包飯不同,而是用平底鍋煎出橢圓形的蛋捲,放在飯上,用刀切開,蛋包往兩旁攤開,露出裡頭半熟滑嫩的雞蛋,接著淋上咖哩或是紅酒醬,實在是太誘人了。可是接連去了幾次日本,都不曾找到這樣的蛋包飯,最多也就在箱根的一家餐廳吃到半熟炒蛋的蛋包飯。雖然沒有電視上那種半熟蛋包來的動人,可也很不錯了,至少比台灣的蛋皮包飯好吃太多。

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關東的米其林指南包含了東京、橫濱與湘南,橫濱與湘南的餐廳數不多,可東京的餐廳數驚人,光是三星的餐廳就有13家,二星有55家,而一星的餐廳更高達175家之譜。即使把三星的餐廳都嚐過一次也要花不少時間與金錢,一星的餐廳選擇實在太多,也讓人不知從何下手。而且東京的餐廳與關西的相比,可以明顯感受到價位高了不少,以三星的餐廳為例,日本料理的店家幾乎都是一萬五甚至兩萬起跳的消費等級,即使是午餐也一樣。看來要在東京摘星,口袋得夠深才行。

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鐵花路上的鐵花村近年來成為到台東幾乎必訪的一處景點,這是由在地人打造的一個音樂聚落與文創市集,利用台鐵的貨倉宿舍改造而成的園區。

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吃完晚餐回到旅館休息一會兒後,樓下正好有一間甜品小店,進來吃個小點心。

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吃完了鹹油條與爌肉飯之後,意猶未盡,早餐得吃飽一點,不然上了福壽山沒東西吃。於是來到鎮上的蔗飄香,以手工煙燻火腿、培根主打的肉品專賣店,同時也提供早餐。

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澳門受到葡萄牙統治數百年,當地的建築、文化習慣與飲食都受到葡萄牙很深的影響,也因此澳門有不少的葡國餐廳。來到澳門,除了粵菜之外,不可不試的便是葡國菜,畢竟這是台灣非常少見的一支菜系。而且澳門的葡國菜相當有特色,並非是單純的葡萄牙菜,而是融合了非洲、印度、馬來西亞等地的食材與烹飪手法的菜餚。這是因為當年葡萄牙人遠渡重洋來到澳門,帶來了途中所經之地的食材與料理手法,經過澳門本地菜系的洗禮與融合,逐漸成為獨特的澳門葡國菜。

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整理完關西的2014米其林名單之後,開始整理東京、橫濱與湘南地區的米其林名單。這三處之中,橫濱與湘南的餐廳數不算太多,最可怕的還是東京,光是三星餐廳就有13家,一星的餐廳更是有一百七十幾家,之後整理不知要整理多久。所以先從量少的橫濱與湘南地區開始整理。雖然我在2011年去過關東,不過那次旅行是在當兵前夕,身上也沒太多錢,所以是場沒摘星的旅行。對關東的星星餐廳很不熟悉,因此也說不出個所以然,就只把名單整理給有興趣的人看了。

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東河市區裡有三家較大的包子店,一家就是最有名的東河包子,位在省道上宛如休息站一般的店面,讓人不禁想起石門的劉家肉粽、嘉義民雄肉包,也是在地小吃壯大成當地著名的餐廳,而且成了觀光客必訪的店家。其實我有時對這些店的有點不以為然,必須說一句很現實但又傷人的話,大概也是因為這些地方比較小,沒什麼吃的店家,對吃的選擇不多,所以一家店的食物若做的不錯,就有機會成為當地的著名小吃。

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前兩次來哈古小館都是吃早午餐,這次因為本來想去的餐廳客滿,一時之間想不到要吃什麼。飯後打算要往內湖去買食材,因此來民生社區吃晚餐,打電話到哈古詢問,還有位子,那就決定吃哈古了。

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nara 
相較於關西的另外三個城市,京都、大阪與神戶來說,奈良的米其林餐廳是最少的,但也有一家三星的懷石料理。不過並不是每家餐廳都在遊客常去的市區,例如奈良市區,即使靠近市區,也離車站有一段距離。去奈良的遊客大多在東大寺周圍行動,主要是去看路,會在奈良停留吃美食的畢竟是少數。而要安排摘星的話,想必京都與大阪還是最方便的選擇,奈良或許沒那麼方便,不過對吃有興趣的人還是可以去奈良摘星,畢竟去奈良摘星的人較少,資訊也沒那麼豐富,比起京都與大阪星級餐廳的用餐經驗來說,更為獨特。奈良也是我明年二月預定去摘星的城市,希望到時能夠順利與大家分享。

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