柔藍食單

 

在義大利常可看到Trattoria這樣的小餐館，價格比Ristorante要來的便宜，是旅義不想吃速食的用餐好選擇，大概10～20歐甚至更便宜就能嘗到一頓不錯的飯。台北近年來開了不少西式小館，偏法式的就叫Bistro，義式的就以Trattoria為名，兩者定位差不多，價位也相仿。前陣子「美食家的自學之路」Liz採訪介紹了四家小館，有法式、義式以及我認為是Fusion的風格，其中一家便是鬍子餐酒。

 

外國人非是因為工作，而是在台灣落地生根，開設小餐館，對於這樣的外國人我總是有一種敬佩之情，這兩年來有不少居住在台灣的外國人開了自己的餐館，像是板橋的VECCHIA ROMA、台北的羅馬義廚，這兩家店都是義大利人所開的小餐館，不是頂著世界知名餐廳主廚的名望，只是個普通小廚，作自己家鄉的風味菜餚。

 

兩個義大利人在台北開了家義大利小館，主廚Dominici Claudio是羅馬人，副手則來自威尼斯。每次來到外國人在台灣開的小餐館，我都挺想問他們怎麼會想來台灣開餐廳呢？而且這兩位廚師似乎不會說中文，在店裡用餐的過程中沒聽見他們說過中文，與店員對話也是用義大利文，不會中文的話，在台灣開店不會很辛苦嗎？

 

來天母參加活動，剛好經過OGGI，便與友人進來吃點午餐墊墊肚子。OGGI是台灣第一家取得拿坡里披薩協會認證的拿坡里披薩店，前陣子開了民權店，還不曾去過。自從上次與義大利混血兒學弟來過後，就不曾來訪，期間也去了台中幾家同樣取得認證的披薩店，這次算是再回訪比較一下口味。

 

在熟客間頗受好評的百元義大利麵Basta Pasta歇業兩年後，現在又在泰山的小巷弄中重新營業。雖然在歇業前未曾嚐過，但看多了許多好評之後也產生好奇，便尋了一晚來吃個晚餐。

 

年初在義大利時只嘗試了一家米其林一星餐廳，在米蘭的Al Pont de Ferr，令我印象深刻，恨不得再飛去米蘭吃一次。當時在英國摘了兩顆星、法國五顆星，而在義大利只摘了一顆星，回台灣之後其實有點遺憾。所以來到了內湖的維多利亞酒店裡的La FESTA，這家現代義大利餐廳是與義大利皮蒙特區的米其林一星餐廳La Credenza所合作推出的新品牌，菜單則是由星級主廚Igor Macchia所親自設計。

 

中原街上開了家低調沉穩的小館，黑色調的門面明顯與周遭店家有著不同的風格，雖是白日，但開了小暈黃燈光的店內還是顯得沉黯洗煉，配合著店名的熟成，有種相得益彰之感。

 

終於，熬到了退伍前的最後一次休假了，也領到了退伍金。之後便要離開台中回到台北，雖然一直說想趁當兵的時候在中部吃喝玩樂，但每次放假就是懶得逗留。所以不像之前在台南常住一個月那般可以在台中探索，只能在收假前與放假後吃個一兩餐。這最後一次放假，來到大進街裡頭的義式餐廳，野豬慢食。

台中的K2小蝸牛廚房也是台灣少數有拿到拿坡里披薩協會認證的披薩店之一。台北有OGGI，台中的話還有鏟子，前陣子去吃了。再來便是來吃吃看K2的。

台北的Pizzeria OGGI拿到了拿坡里披薩協會的認證後，其他披薩店也跟進取得認證，不過台北的店家好像只有OGGI去認證，反倒是台中卻有好幾家披薩店取得。這次來到了鄰近勤美綠園道的鏟子，他也是近來取得了拿坡里披薩協會認證的店家。

台灣的義大利麵餐廳非常多，隨處可見。而義大利麵在台灣也是常見的食物，不過義大利麵餃就不常看到了。

 

來自高雄的薄多義，之前便很想來嘗試，這次藉著與許久不見的友人的午餐約會，來到中山站附近的薄多義南西店。

 

每次從成功嶺騎車到朝馬搭客運，走黎明路總會經過這家外觀極有特色與吸引人的MARQUEE。這天放假，回台北前來這間小店吃個晚餐。

 

Va Bene是位於光復北路巷弄中的一家義大利麵小舖，與大肚皮和豬跳舞小館似乎是有關係的三家店。

 

早有耳聞在我母校忠孝國小（現為忠孝國中）附近，有一個正宗的義大利羅馬人開了家手工披薩與義大利麵店，心想在板橋這地方，竟然有老外開店，還真著實令我意外，若是在台北市開店，那倒是不讓人有太多意外之感，且成都街雖然鄰近舊板橋後站，但舊我從小在那長大的經驗來看，那兒著實不算是十分熱鬧的商業地區，這更顯得一個老外在此開店有多麼特別了。

 

喜歡大肚皮義式餐坊的原因，在於這家店不是一成不變的。有許多異國餐廳，好吃雖好吃，但總是維持著萬年不變的菜單，一次兩次的造訪，或許還食之有味，然而隨著造訪次數的增多與菜單尚未品嚐過的料理逐次減少後，便讓追求新鮮的我不免覺得有些食之無味、而又棄之可惜。然而大肚皮令我喜愛的一點便是他的菜單隨著季節而變化，一年下來，總是會換上幾次菜單，每每造訪總讓人有驚喜與感受到主廚對料理的用心。

 

就快要畢業然後去當兵了，在剩下的日子裡開始瘋狂約人吃飯。約了許久不見的義大利學弟與魯凱族公主到solo pasta吃義大利麵。

來台南雖然以吃小吃為主，但偶爾也會想換換口味，吃吃別的東西。假日來到人潮鼎沸的文化中心，午餐便在一旁的小石子義式廚房解決。

 

聽完故宮路易十四與康熙的上午研討會後，來到大直覓食，本來想去的店家竟然在整修中，只好在實踐大學附近閒晃，逛到這間義麵坊，朋友說就吃這間好了。

 

與朋友來到三峽，自然想到再訪貝里披薩，雖然貝里遷址了，搬離本來有點偏僻的溪東路，不過新址的佳園路，雖然不能說偏僻，但也稍微有點冷清，附近是三峽的新建住宅區，商家不是很多，但貝里的生意依舊是很好。