柔藍食單

 

前陣子在友人的食記見到板橋大遠百對面新開的重慶老火鍋，特別的是他引進了重慶的九宮格八卦鍋，看到的當下便起了想吃的念頭，這也是為了彌補當年在重慶沒吃到九宮格火鍋的遺憾。約了朋友，找了天週末晚上來試試。

 

寬巷子、窄巷子合稱寬窄巷子，是成都市區裡一處老街，不知道寬巷子火鍋的店名由來，是否取自於四川成都的寬窄巷子？知道寬巷子火鍋這家店，其實已有一段時日，只是一直未曾想來。直到最近朋友談起想吃麻辣火鍋，自從去年從四川回來後，在台灣已經很少吃麻辣鍋了。不過既然朋友想吃，那就來吃吃看吧。

 

台灣兩大聞名的羊肉爐產地，一是高雄岡山；二是彰化溪湖，兩地的羊肉爐各有差別，除了湯頭、羊肉不同之外，沾醬也不一樣，溪湖大多沾腐乳醬，岡山則是當地特產的豆瓣醬。我家附近的糊塗羊肉爐，正是溪湖口味的羊肉爐。雖然離我家很近，但在我搬來現居處已經十幾年的歲月當中，印象中只吃過一次。

 

台北的秋天非常短，往往只持續幾個星期，剛剛感覺到秋天來了，就馬上進入了濕冷的冬天。霪雨霏霏，冰寒透骨的天氣就是習慣多年的台北。或許天氣的關係，台北的麻辣鍋、火鍋、羊肉爐等鍋類餐廳特別多。這兩天開始冷了，冒起想吃鍋的念頭，這兩年比較少吃重口味的麻辣鍋，傳統的藥膳鍋、日式的涮涮鍋也不常吃。

 

又到了我最喜歡的冷落清秋節，每到秋天便是吃螃蟹的時候，本來想要吃大閘蟹，但遍尋之下好像找不到幾家有賣，可能自己資訊有點不對稱。找了找，後來決定到通化街的黑潮市集吃花甲蟹鍋，反正這裡也有肥美的螃蟹可吃。

 

晚上與幫忙辦菲律賓簽證的吃貨朋友相約三重吃飯，不常來三重，不知道要吃啥，後來朋友問要不要吃涮牛肉，心想在台北也許久沒吃涮牛肉，那就來吃看看吧。

 

每次來台南總是要喝碗牛肉湯，再不然吃個牛肉火鍋也好，之前最愛的牛肉火鍋店是仁德的阿裕，這次來台南，有網友推薦永康的劉家莊也不錯，因此大熱天從安平特地騎車跑來永康的劉家莊。

 

住台北最扼腕的就是沒有台南那樣好喝的牛肉湯，不過近幾年台北也開了幾家台南來的牛肉湯店，可惜還沒去吃過，心裡總覺得還是得去台南吃才對。這天晚上要加班，加班之前，先跑來土城吃牛肉。土城的牛老大在台北也有一家，兩家都是高雄牛老大的分店，高雄的牛肉湯跟台南的畢竟還是有些差異，我還是偏愛台南一些。

 

自從四川回來之後，便很懷念四川的麻辣火鍋，儘管在四川的那一星期天天都辣的拉肚子，可是那股辣勁還真是過癮。回台灣之後，再吃麻辣鍋都找不回那味道。

天氣一冷就讓人想吃火鍋，台北的冬天又濕又冷，也無怪乎有那麼多涮涮鍋與麻鍋店了。這兩天氣溫溜滑梯，下班之後，跑來萬隆的阿輝牛肉城吃牛肉火鍋。在台南常見的溫體牛肉湯，在台北可是難見，尤其又是本地牛，更是少見。

自從八月從四川回來台灣之後，似乎就沒吃過什麼辣的食物，更別提麻辣鍋了。不過在四川的那一星期，可真是被辣到了，回來之後一時之間也不太想吃辣，大概是辣的有點怕了，畢竟在四川那一星期，天天吃辣天天拉，腸胃實在受不了。不過天氣開始變冷後，又忍不住想吃麻辣鍋。台北老四川的高人氣已經聞名已久，可惜一直沒去試試。這次來到台中，約了朋友吃吃看台中的老四川，比台北店好訂位多了。

 

儘管台北也有無老鍋，但第一次吃還是希望來台中，鼎王也是如此。週末晚上來到台中，與友人相約在無老鍋吃宵夜。

 

台南的牛肉湯數之不盡、食之不完，但說到最令我懷念的，莫不過於仁德的阿裕牛肉火鍋。自從兩三年前去吃過一次後，至今仍然無法忘記阿裕的美味牛肉湯頭。

 

今年年假往中南部跑，回程停留彰化溪湖，只為吃一頓羊肉爐。事有湊巧，去年的這個時候我正值新兵入伍的懇親假，父母協同阿姨來嘉義中坑接我，回程也是來到溪湖吃羊肉爐，吃的也是這家阿明羊肉。

 

台灣兩大羊肉爐盛產地：岡山與溪湖。今年在高雄步校受訓時，與同梯住岡山的弟兄一起到他家鄉去吃過岡山的羊肉爐。而下部隊後在台中成功嶺，離彰化外婆家頗近，外婆家就在溪湖鎮旁的二林鎮，據羊肉爐盛產地的溪湖僅十幾分鐘的車程。小時候雖然常回外婆家，但年紀小不會到處跑，故而雖然知道溪湖羊肉爐很有名，卻竟也沒什麼吃過。在這幾個月服兵役的期間，雖然很折磨，但也在北中南到處跑，更加讓我深入平常少去的中部、南部地區，也算是認識鄉土。之前曾在台南待過一個月的食旅，本來到台中後也打算利用假日在中部食旅，沒想到放假就想著要回家，一直沒有實行中部食旅的計畫，即將退伍了，趁著四天假期，跑來二林住了兩晚，不巧又遇到下雨，遊興大減。但寒雨潺潺，倒是個吃羊肉爐的好時機。

 

台灣的羊肉，最有名的大概就是彰化溪湖羊肉與高雄岡山羊肉了，然而，岡山羊肉較之溪湖羊肉，則是多了一味兒，便是岡山特產的豆瓣醬，在岡山吃羊肉爐，都是沾著豆瓣醬一起吃的。

 

來到台南，自然是要喝牛肉湯的。在網上搜尋了一下，這次想吃的不是一碗牛肉湯，而是要來吃牛肉火鍋，選了這家頗有名氣的阿裕牛肉湯。

 

台中鼎王可謂大名鼎鼎，但我從來沒吃過，雖然台北也有分店，但不知聽誰說起，台中的鼎王比較好吃。這夜我們三人不知何去何從，半夜一點開著車從台北到台中，只是因為無聊，所以來吃個鼎王。到鼎王已經半夜三點了，沒想到還有人在用餐。

林口雖然是個新開發地，建商蓋了不少漂亮房子，但說實在的，林口除了長庚附近以外，真的是很荒涼阿，我很懷疑那些房子到底有多少人住？空屋率非常高。但我們的環北小吃之旅還是來到了林口，林口是個臺地，冬天真的非常冷。這裡的店家也不算多，不過卻也有些特別的好店。

同學說火鍋世家的蛤蜊很好吃，另他們回味無窮，所以找了我們來吃。