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材料:
去骨雞腿排
七味唐辛粉
胡椒粉
海鹽

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先將雞腿排洗淨後,兩面均勻灑上七味粉、海鹽、胡椒粉,放置半小時入味。

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平底鍋加入少許的油,因為雞腿排的油脂很多,所以不需要放太多油,一開始先煎雞皮部分。

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約五分鐘過後,翻面煎肉的部分,煎至全熟,用叉子可以輕易插進去就是熟了。

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最後開大火,把雞腿排翻面,用大火煎雞皮那面約一分鐘,把多餘的油脂逼出來,讓雞皮保持香脆。

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起鍋後可以再灑上一些七味粉,增加味道,這香脆雞排不需要油炸,也可以讓雞皮吃起來非常香脆,雞肉部分更是滑嫩多汁,作法相當簡單又好吃。

最後附上圖片上的七味粉拌麵作法。

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橄欖油中加入胡椒粉、羅勒香料、七味粉、海鹽後,將煮好的義大利麵放入拌勻即可,建議使用冷麵,熱的麵拌橄欖油,口感會比較偏油膩。

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柔藍食單

苦蓮 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

禁止留言
  • homaster
  • 好好吃的樣子~~
    你真是神廚=w=

    好幫手
  • 還好啦@@你過獎了

    苦蓮 於 2009/11/27 23:00 回覆