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之前作過家常炒餅,這次作的是比較不那麼油膩的油拌餅,吃起來也比較健康一點。

材料:
牛番茄
生菜
蔥抓餅
雞蛋
貢丸
橄欖油
海鹽
胡椒粉


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首先將一顆牛番茄切丁,貢丸切片後燙熟備用。

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兩顆雞蛋打散成蛋花,加一點海鹽,平底鍋加油燒熱後,將蛋汁倒入攤平,兩面煎熟後,起鍋切成條狀,變成蛋絲,粗細可以自行決定。

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將生菜洗淨切段,與所有的材料放至一起備用。

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蔥抓餅煎熟後,捲起來切成長條狀,再把捲起來的餅攤開,變成像麵條狀,同樣粗細可以自己決定,喜歡吃粗一點的就切粗一點。

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拿一調理盆,將上述所有材料放入,灑上胡椒粉和少許海鹽後,倒入一湯匙橄欖油拌勻即可。

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僅用橄欖油拌的炒餅,比起用熱油熱炒過後的炒餅來的清爽,也比較不那麼油膩,不過同樣也會少了一點家常的醬油香味就是,口味比較清淡一些。

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