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這道菜飯是脫胎自上海菜飯的想法做的,用家裡現有的材料去做,其實這也是上海菜飯這道菜的精隨,因為上海菜飯本來就是中下階層的工農民眾吃的,當初就是把剩菜剩飯混在一起,後來發展成一道著名的上海菜。

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材料:
牛肉
青江菜
海鹽
白米

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我用的是之前做牛肉泡膜剩的牛肋條,將牛肋條切塊,砂鍋中放少許油加熱,接著放入牛肉炒香。

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將切段的青江菜加入拌炒。

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炒出香味後,加入白米拌炒。

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接著加入清水煮滾,加點海鹽調味,等水收乾後,關火蓋上鍋蓋燜20分鐘即可。

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雖然材料簡單,不過菜飯油香油香的,米飯香Q,是很能填飽肚子的一道菜。

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  • para
  • 我觉得腊肉菜饭相当好吃,主要是腊肉甜甜咸咸,而且腊汁也很香,和白菜和青菜搭配都很不错。去西北应该吃一下炒饼。
  • 對喔,都沒吃到炒餅,好可惜,只好以後再找機會去吃了XD

    苦蓮 於 2010/09/09 20:54 回覆

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