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新疆除了烤全羊、羊肉串以外,還有一道名菜,就是大盤雞,大盤雞在台灣可能比較不知名,但在大陸可幾乎到處都有,最初的大盤雞是出自於烏魯木齊市東南方的柴窩堡湖畔,那裡據說有上百家的大盤雞店,吸引無數饕客前往品嚐,而現在烏魯木齊市內也有很多大盤雞店,很可惜沒時間到柴窩堡湖品嚐,只好選了這家網路上最為有名的小李子大盤雞,因為在捐血站的附近,所以又名血站大盤雞。

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大盤雞所使用的雞有三種,價格也不同,最貴的是用三黃雞,再來是土雞、肉雞,份量也分為大和中兩種份量。

大盤土雞(中)35

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在台灣我也曾在新疆風味的餐廳吃過大盤雞,不過味道卻與血站大盤雞相差甚多。血站大盤雞加了不少辣椒,雖然我只叫了小辣,但看起來還是紅通通的,我選的是中等價位的土雞,中份的份量還是很大盤,一個人吃老實說還是很勉強,不過看起來卻是色香味俱全,濃濃的香味惹得人食指大動。大盤雞中的料有馬鈴薯、雞肉、辣椒、青椒等,是很標準的大盤雞材料,口味又辣又香,而且馬鈴薯煮得很入位,鬆軟好吃,雞肉的話則比較可惜的是骨頭略多,但因為是土雞,所以肉質比較扎實一些,也是非常入味,吃的很過癮。

白麵條2

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除了大盤雞以外,一定要記得點白麵條,這白麵條是很寬的麵條,口感非常的Q又有勁,尤其將白麵條拌勁大盤雞中,吸收了大盤雞湯汁的麵條又香Q又辣,超級好吃!我甚至都快覺得這吸收了大盤雞湯汁精華的麵條比大盤雞本身還好吃了。真是懷念新疆的大盤雞,不過好在台灣也吃的到,但口味相差頗多,材料是差不多啦,但價錢也差很多,在烏魯木齊,大盤雞真的好便宜呀!點這麼一盤中的大盤雞,換成台幣也不過相當於在台灣一頓簡餐的價錢,此外,我發現似乎來血站更多人點的是辣子雞,那辣子雞異常可怕,因為辣椒比雞還多,整盤菜裡我看幾乎全是辣椒,紅通通的,也不知道有多辣,想必喜歡吃辣的人一定吃的很過癮。

若在台灣想嚐大盤雞,可以到淡水的新疆界。

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小李子血站大盤雞
地址:新疆維吾爾自治區烏魯木齊市西北路2號
電話:0991-4830146


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