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中午不知要吃什麼,翻翻冰箱,只看到青江菜和蛋,想起在蘇杭點心吃的寧波蛋飯,所以就炒了這道飯來吃,融合了上海菜飯的風味。

材料:
白飯
雞蛋
青江菜
青蔥

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青江菜切小碎片,準備些蔥花。

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打兩顆雞蛋,灑點鹽調味,將白飯放入蛋液中拌勻。

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蔥花爆香,加入青江菜拌炒出香味,盛起備用。

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原鍋直接放入蛋飯拌炒,要一直不斷翻炒,這樣飯才不會黏在一起,會散開成鬆散一粒粒狀。

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將炒好的青江菜放入與蛋飯炒勻即可。

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這樣做出來的炒飯,口感相當特別,飯粒帶有蛋花的鬆散感加上青江菜的香味,簡單又好吃。

延伸閱讀:
[料理] 上海菜飯
[料理] 牛肉菜飯
[料理] 水波蛋培根野菇燉飯
[料理] 印度雞丁炒飯





 

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苦蓮 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

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  • para
  • 这个做的有水准
  • 哈哈~謝謝啦

    苦蓮 於 2010/11/13 19:23 回覆

  • peko
  • 好厲害喔!
  • 還好吧@@這很簡單的

    苦蓮 於 2010/11/13 19:23 回覆

  • inamo0828
  • 我們家也會做菜飯~不過使用的是會有點苦味的卦菜~
    口感也很不同喔!!
    下次也可以嘗試看看您的這種炒法~~ ^ ^

    看起來很好吃呢
  • 泡
  • 請問您的飯有用隔夜飯嗎? 或是煮的時候有煮得比較乾嗎?
    還有想請問一下您的油量會放很多嗎?
    因為我們家炒飯炒起來每次都還是會黏呼呼的
    尤其是這種直接把飯混在蛋液裡面的炒飯更容易軟黏
    所以想向您請教一下! 感謝您!
  • 我是用隔夜飯沒錯~油量還好耶

    苦蓮 於 2010/11/16 02:26 回覆

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