柔藍食單

 

我想在板橋唯一能吃的日式拉麵也就只有樂麵屋了。所以每次想吃拉麵又不想跑台北時，我就會來板橋車站吃樂麵屋，不過就算是在台北，要找到比樂麵屋好吃的日本拉麵也是不容易。每次來都點豚骨湯，這次決定點別的試試看。

醬油豚骨拉麵＄190、半熟蛋＄20



 

覺得半個半熟蛋不過癮，所以我又加點了一顆半熟蛋，請店員直接放入湯中，三個半顆半熟蛋瞬間讓這碗拉麵膽固醇飆高，卻也更增添美味。醬油豚骨湯頭與豚骨湯有所差異，首先看顏色，醬油豚骨沒有豚骨湯那麼乳白色，而是淡黃色，同時表面的浮油也沒那麼多，在配料上也有所差異。醬油豚骨湯的味道較為清淡，較不油膩，但也沒有豚骨湯來得濃郁，卻多了一股醬油的甘甜，這種甘甜是有餘韻的，會將甜味留在喉舌之間，令人回味。若覺得豚骨湯太油太鹹，不妨可以試試醬油豚骨，口味稍比豚骨清淡些。

配料部分，較特別的是炸海苔，不管在湯中泡了多久，竟然都還能保持脆度。其他的配料與豚骨湯大同小異，有蔥花、筍子等。

樂麵屋（板橋環球店）
地址：新北市板橋區縣民大道二段7號B1（板橋火車站）
電話：02-89691757


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