柔藍食單

 

在網路上頗受好評的河南砂鍋手工扯麵，其麵條也是有如西安的褲帶麵般，手工製作的寬麵。

 

 

桌上的辣油非常的香，濃濃的花椒香味，也是屬於香而不辣的辣油，非常適合拿來加在湯中增加香味。

豬頭皮＄30

 

一份30的豬頭皮，份量相當多，這家店的豬頭皮滷得很軟爛，而不是有彈性的口感，所以吃多了會稍微有點膩，因為口感太軟了。

清燉番茄牛肉麵（大）＄100

 

 

麵條當然是選擇手工麵，雖然不比西安的褲帶麵來得寬，不過也比一般家常麵條來得寬了。手工麵條口感滑嫩，非常有彈性與嚼勁。此外由於是手工拉製，所以麵條的口感不一，有些比較薄的麵條就會軟一點，比較厚的就彈牙些。湯頭雖然是清燉的，但顏色看起來像紅燒，用了紅白蘿蔔、薑熬煮而成，有著蘿蔔的香甜，更特別的是帶有薑特有溫潤的香甜熱喉感，吃完後全身都熱了起來，湯頭的味道相當有深度，番茄的味道倒是比較不突出。牛肉就顯得普通許多，只是一般的滷牛腱，肉質也稍嫌乾柴。

河南砂鍋手工扯麵
地址：新北市三峽區光明路15號
電話：0953439087


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