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一直想買牛肝菌,但總覺得太貴,最後還是決定買了,因為牛肝菌的香氣實在太迷人,很多料理都可以加點來提香。

材料:

干貝
牛肝菌菇
蘑菇
牛奶
奶油

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牛肝菌菇先以冷水泡開備用。平底鍋中放入奶油融化,將干貝放入煎至兩面微焦。

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干貝熟後可以取出,將切片的蘑菇與切小段的牛肝菌菇放入平底鍋炒香。

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放入洗淨的生米拌炒。

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邊拌炒生米邊加入泡牛肝菌菇的水,水份炒乾後再加水,一直炒至米心仍然有點微白,還有點硬的狀態。

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起鍋前最後一次加水時,順便加鹽調味,把湯汁收乾後,加入一點點牛奶拌炒,增加香氣與黏稠感,再收乾一點水份即可起鍋。

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干貝放在一旁,可淋上一些巴薩米克醋,牛肝菌菇的香氣非常迷人,不過也不適宜加太多,味道過了也不好,剛好即可。

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苦蓮 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • SugarBabe
  • 光牛肝菌菇的燉飯看起來就很讚了,又加了干貝,好手藝喔
  • 呵呵~謝謝

    苦蓮 於 2011/07/14 02:28 回覆

  • HCY1211
  • 之前也有想過買牛肝菌菇回來試試,可是找過很多超市或是迪化街的乾貨店都沒找到,可以請問您是在哪裡買到的嗎?
  • 我是在微風超市買的

    苦蓮 於 2011/07/14 02:29 回覆

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