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第二次來訪大肚皮,大肚皮真是肉食者的天堂,主菜的部份都是滿滿的肉類,令人心滿意足。這次大肚皮更新了部分菜單,推出了一些夏季新菜色。

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每日好湯$80

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今天的湯是玉米湯,淡淡的玉米甜香。

塔雷吉歐起士烤蛋附麵包$250

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一小盅香濃的起司烤蛋,半熟的蛋黃與半融起司均勻混和。

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抹上淋了橄欖油的麵包食用,非常香濃美味,不過這麵包稍微有點乾硬,比較難咬一些。

海膽干貝義大利麵$320

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濃稠的海膽醬混合著富有彈性的義大利麵,口味略重,不過麵的彈牙程度是近來吃過最有水準的,相當標準的義大利麵口感,這才是義大利麵應該有的樣子。一旁點綴著煎得焦香的干貝,口感軟嫩鮮甜。大肚皮的這道義大利麵真是深得我心。

培根蛋黃起士燉飯$310

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兩大片厚切培根鋪在燉飯上,厚切培根口感扎實,帶著煙燻的鹹香味,而燉飯使用的是義大利米,軟硬度也掌握的很好,米心還帶點硬的口感,雖然米粒與米粒之間由奶味濃重的醬汁黏合在一起,有種濃稠的感覺,但米粒吃起來還是帶有粒粒分明的口感,燉飯烹調的火候掌握的相當不錯,而且這兩道義大利麵與燉飯,份量都頗多,吃得很飽。

美國雪花牛排佐義大利阿爾巴松露鹽$460

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長條厚切的雪花牛排,一旁佐有黑松露言及薄荷醬,配菜是紅薯泥。牛排加了迷迭香一起煎,外皮焦脆而內在粉嫩,口感外焦內軟,仍然帶著血水,熟度掌握的不錯,美國牛肉的味道相當甜美,唯一的小缺點是血水溢出,把松露鹽都混濕了,我還沒來得及沾鹽吃,松露鹽就溶於血水之中。雖然牛肉熟度掌握得不錯,不過應該是少了最後一道在鍋中放置,利用餘溫使裡頭的血水燜熟的程序,所以血水溢出得有些多,一點小缺點。

這次來大肚皮,比上次來吃得更為滿意,口味與火候的掌握進步頗多,尤其是義大利麵的口感,真是深得我心,好吃的義大利麵就是該保有彈牙的口感。不過大肚皮的餐點普遍都挺重口味的,稍微有點鹹,肉類的餐點也較多,蠻適合愛吃肉與重口味的男性來用餐。

Big Pancia 大肚皮義式餐坊
地址:台北市安和路二段184巷6號
電話:02-27331488


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延伸閱讀:
[食記] 台北 Big Pancia 大肚皮義式餐坊



 


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  • 好幫手
  • 焦焦的干貝第一次看到耶~
  • 哈哈~不錯吃喔

    苦蓮 於 2011/07/22 12:55 回覆

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