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到了上海,中午前往外灘三號的Jean Georges用餐,這家法國餐廳是由紐約的米其林三星主廚Jean-Georges Vongerichten開設的。雖然是由曾獲得米其林三星的主廚所開,但這並不表示這家店有著米其林三星等級,這可是要先知道的一件事。

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走入餐廳,環境優雅寧靜,褪去上海街頭的喧囂。

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桌上這塊方形盤子,只是擺設用,等到正式用餐時會收走。

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我所坐的位子前的窗戶,面對著浦東的景色,晚上應該會很漂亮吧。

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中午除了夏日推薦套餐外,也有一般的午餐套餐。午餐套餐每位218元,可選三樣菜,包含一前菜一主菜和一甜點。加點的話每道菜98元。

S. PELLEGRINO55

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點了一罐氣泡礦泉水,沒想到價格這麼貴,這比在日本大阪的Accueilliir米其林二星的餐廳還要貴呀!

午餐套餐218

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侍者送上麵包,有兩款,一為橄欖型的法國麵包,另外一種則是雜糧麵包。對於法國餐廳的麵包本來是充滿期待的,但送上的麵包不是溫熱的,竟是冷的。這麵包真是令我大失所望,第一次吃法國菜的餐前麵包是冷的,理所當然也就沒有剛出爐麵包所擁有熱騰騰的香氣。

炸蟹肉球、黑胡椒汁和水晶梨沙拉

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三顆炸蟹肉球搭配切成長條的梨子,蟹肉球外酥內軟,帶著濃郁滋味與絲絲的蟹肉口感,不過我個人覺得蟹肉搭配黑胡椒醬並不是很適合,應該搭配奶油為底的醬汁會比較合適。黑胡椒醬的味道太重,一沾便搶了蟹肉球的滋味,此外清爽的水梨與黑胡椒醬也有點衝突。

醬油大蒜烤牛柳、土豆泥和脆洋蔥

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其實光看中文菜名的話,醬油兩字感覺就很不像法國菜。不過在看看其他主菜,倒也沒有令我感興趣的,所以便選了這道牛柳。說是牛柳,其實應該算是牛排,底下附上馬鈴薯泥以及大量的炸洋蔥。牛排熟度選擇了五分熟,但實際上應該是過熟了,這大概有七八分熟的熟度,不過肉質還是挺不錯的,細膩甜美多汁,說是醬油,但卻也沒有感到醬油味。底下的馬鈴薯泥相當好吃,非常細膩的口感,炸洋蔥也頗為酥脆,搭配牛肉一起吃別有一番風味。對於這道主菜來說,還算是滿意。

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接著送上甜點菜單。

巧克力蛋奶酥塔,薄荷冰淇淋

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以巧克力餅乾做成的酥塔,中間灑上巧克力碎片,切開之後有如熔岩巧克力般,溫熱的半濃巧克力緩緩流出,是道頗為甜膩的甜點,不過一旁的薄荷冰淇淋倒是可以紓緩些甜膩的感覺。

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最後還上了一份小點心,共有六道小品,其中四個為巧克力,一個軟糖以及一塊餅乾,味道都還不錯,不過巧克力真是吃太多了。

米其林主廚開的餐廳並不代表就是米其林餐廳,這是必須先搞清楚的,就如上海這家Jean Georges,他並沒有得到米其林的星級評價,當然若以米其林的標準來看,就以服務來說,我覺得這裡的侍者不太合格,要來上海吃Jean Georges,千萬還是別抱著他是米其林三星餐廳的想法來吃,不然可是會失望的。

不過就以午餐套餐的價格來說,倒還是可以接受的價格,也不算太貴,畢竟在寸土寸金的上海,比Jean Georges高貴的餐廳只多不少。

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Jean Georges
地址:上海市黃埔區中山東一路3號4樓(外灘三號)
電話:021--63217733
網站:http://www.threeonthebund.com/


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  • 撰風
  • 好專業的食記唷~~~很有參考價值~~~

    我去吃牛排都點八分熟的說==

    我還是不要吃這麼高級的餐廳好了,

    免得笑掉人家大牙
  • 呵呵,你想太多了,就只是吃東西而已,不用想得那麼複雜,自己覺得好吃就好!

    苦蓮 replied in 2011/10/24 02:29

  • Lee Esther
  • 这人我认识诶,我是说电视上经常看到。

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