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夏天又來了，又是開始做冷麵的時候，這是今年夏天第一款做的冷麵，使用蝴蝶麵來做。
材料：
蝴蝶麵
火腿
蘑菇
羅勒葉
初榨橄欖油
巴薩米克醋
海鹽
首先來調冷麵用的醬料，橄欖油中加入羅勒葉以及海鹽，接著加入巴薩米克醋拌勻，便是簡單清爽的油醋冷麵醬了。
火腿切小片以滾水燙過，平底鍋加熱直接將切片的蘑菇放入拌炒出水份來，灑入些鹽與羅勒葉調味，水分收乾香氣出來後即可起鍋，與火腿一起放涼備用。
蝴蝶麵煮熟後冰鎮，涼透後放入一開始調製好的冷麵油醋醬中拌勻，使每個蝴蝶麵都均勻沾上油醋醬。
接著將放涼的火腿、蘑菇加入拌勻即可。
在炎炎夏日中，午餐做個冷麵吃是最適合的，且作法簡單而又美味，也不需費太多功夫，健康又好吃，實在是夏天最適合吃的食物呀！
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