柔藍食單

天婦羅在台灣不是稀奇的食物，只要是日本料理店，無論台式或是日式的，幾乎都會有炸蝦、炸蔬菜等這類的天婦羅。不過專賣天婦羅且是現炸的料理店，在台灣倒是少見或是沒有吧。阪急百貨B1近來開了家來自九州的博多天婦羅やまみ，之前來吃三田製麵所發現了這家店，覺得挺有趣的，便約了人來一試。

 

目前山海定食特價中，此外，辣味明太子是吃到飽的。

 

店內座位採用吧台式，而廚師就在吧台中間烹飪，現場油炸天婦羅。



 

除了各種定食外，也有單點的天婦羅，價格不算便宜，尤其是白米飯，與日式單點燒肉店的米飯差不多價格。

 

桌上提供的調味鹽，共有原味、柚子、芥末與咖哩。

 

免費供應的四樣小菜，其中最引人注目的當然就是辣味明太子了。

 

定食附上白飯一碗與味噌湯。白飯是不能免費續加的，單點小碗的要價六十。

 

夾一塊明太子放在飯上，與白飯一起入口，香鹹微辣的粒粒滋味十分下飯，即使只有明太子與白飯，也可以讓人吃得好幾碗，只可惜白飯不能續加呀，這樣明太子吃到飽倒也其實吃不了多少。

山海定食＄315

 

天婦羅並不是一次全上，而是慢慢送上。首先來的是茄子與青椒。食材的品質相當好，薄脆的麵衣包裹著清甜的蔬菜，相當美味，且不油膩。

 

接著卻是一次送上山海定食的所有天婦羅，共有兩片花枝、白肉魚、蝦子、豬肉與南瓜片。花枝炸得外酥內軟嫩，且相當甜美，令人意外的美味。

 

天婦羅除了調味鹽與加了蘿蔔泥的沾醬可以佐用外，我發現搭配明太子吃也是十分美味。白肉魚是魚尾部分，肉質細膩而魚尾酥脆，兩種不同的口感。炸豬肉則有些失敗，麵衣一夾就有些脫落，不過肉質十分軟嫩。

 

炸蝦小了一點，外皮的口感相當酥脆，尤其是蝦頭部分，脆得可以直接吃完。不過缺點就是小，所以蝦肉吃來的口感並不是分厚實。所有的天婦羅吃起來都不油膩，且十分地香，大多數的食材本身品質都相當好，可吃出食材本身的鮮甜，可惜就是少了點，讓人吃得有些意猶未盡。不過明太子可以吃到飽，實在是相當過癮。

博多天婦羅やまみ
地址：台北市忠孝東路五段8號B2（統一阪急百貨）
電話：02-27231885

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