[食記] 台中 K2小蝸牛廚房 @ 柔藍食單

台中的K2小蝸牛廚房也是台灣少數有拿到拿坡里披薩協會認證的披薩店之一。台北有OGGI，台中的話還有鏟子，前陣子去吃了。再來便是來吃吃看K2的。

K2小蝸牛市政店就在樂沐Relax的樓上，這棟順天經貿大樓有許多餐廳，看起來都不錯。

櫃檯後方有一罐超大的義大利聖沛羅氣泡水。

小蝸牛的烤爐，也是使用木頭來燒火烤披薩的，不過跟OGGI和鏟子比起來，K2小蝸牛的烤爐算是比較沒特色些。

店內也有販售些進口的食材，像是義大利麵、礦泉水、調味料等。

雖說K2小鍋牛有拿到認證，但我在店內繞了繞，都沒看到拿坡里披薩協會的認證證書，不知道是不是沒擺出來？不像鏟子跟OGGI，把證書擺在很明顯的地方，幾乎是一進門就看到了。K2小蝸牛到底有沒有拿到認證呢？

主廚是親身到拿坡里去學習披薩的製作，後來又帶了徒弟過去。

店內除了披薩之外，還有義大利麵、主餐等。每人低消是350元，還要加一成服務費。所以一餐吃下來也不便宜呀。

辣香腸披薩＄380

之前就耳聞過小蝸牛的披薩烤太焦，雖說拿坡里披薩本就是有這樣邊緣如豹紋般一點一點的焦黑。不過就與吃過的OGGI和鏟子相比，小蝸牛的著實焦黑了許多。我所點的辣香腸披薩，料是相當滿溢，香腸片非常地多。披薩餅皮理所當然是薄皮，但與其他兩家有認證的吃起來略有不同，餅皮口感很紮實，很有咬勁，宛如佛卡夏麵包般，但卻又沒有那種如麻糬的濕潤軟彈的口感，而是偏乾有嚼勁。餅皮上的醬料是十分濕潤，番茄醬酸甜的滋味開胃且解了大量乳酪的膩，吃起來很湯水感。辣香腸偏鹹而不太辣。而周圍點點焦黑的餅皮就與耳聞的一樣，太焦了些，所以吃起來就有一股焦苦味，其實是略微破壞了整體的滋味，有點可惜呀。

K2小蝸牛廚房（市政店）
地址：台中市文心路二段213號2樓
電話：04-22518862