柔藍食單

 

自1682年成立的法國百年甜點老店DALLOYAU，本來是提供凡爾賽宮王族甜點的糕餅師傅，極受到法國王室貴族的歡迎與喜愛。除了Pierre Hermé、Ladurée之外，DALLOYAU的馬卡龍也是法國名品。之前去巴黎的時候沒有注意到Dalloyau，知道大阪心齋橋有分店後，便打定了這次關西行定要來嘗試看看。

 

 

Dalloyau店址就在心齋橋商店街裡，十分易找，從門口櫥窗可看到許多可愛的蛋糕，店內是不能拍照的，即使是內用也不能拍照，所以只能在外面拍拍外觀。其實Dalloyau像是走可愛路線，與P牌和L牌風格不同，像是一把年紀的老人還喜歡裝可愛般。雖然Dalloyau是在凡爾賽宮起家，但現在凡爾賽宮裡卻只有Ladurée的店呀。

マカロン（三入）¥735

 

馬卡龍可以選擇買兩個或三個盒裝，口味任選，另外有八顆、十六顆裝的禮盒，口味則是搭配好的，價錢當然是買越多顆越划算，不過我只打算嚐個味道，所以不打算買太多。

 

Dalloyau的盒子也走可愛路線，白色底加上亮色系的字，相當童氣。

 

每顆馬卡龍單獨由塑膠袋包裝，這樣保護得還算不錯，只要不要擠壓到，基本上不會讓少女的酥胸輕易受損。

 

其實會買三個而已也是因為Dalloyau的馬卡龍口味相當傳統，都是一般常見的口味，不像PH有許多令人好奇的餡料。我選的三個由左至右分別是開心果、柑橘和香草。

 

賣相不錯，杏仁餅的表面光滑圓滿，沒有破損，裙帶也挺漂亮的。

 

Dalloyau的馬卡龍口感較輕，並不薄脆，而是酥軟的口感，內餡也不十分黏膩，甜度適中，沒有PH那麼甜。柑橘的咬下後散發出一股柑橘清香，微微的酸甜滋味，頗是清爽。

 

開心果這顆的口感就較酥脆了，杏仁餅咬下有些脆得碎開，內餡則是淡雅的開心果香氣，滋味較為溫潤些。

 

最後一個香草的內餡可看到一點點的香草籽，有著淡雅的香草香氣，這個口味就略甜一些，杏仁餅略有些空洞。就這三個吃下來的感想，Dalloyau馬卡龍的口味較為清爽，甜度沒那麼高，適合不愛吃那麼甜膩口味的人吃，但在杏仁餅的薄脆與內餡的黏牙程度來看，就略遜一籌了。我覺得馬卡龍還是得表面薄而清脆，咬下後酥軟黏牙，如此才有少女酥胸的口感。

DALLOYAU（心齋橋店）
地址：日本國大阪府大阪市中央区心斎橋筋2-2-23
電話：06-62111155

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