柔藍食單

 

受邀來參與瑪歌尼尼新推出的啾咪親親小泡芙的品嚐會，這次推出小泡芙名稱很有趣，以啾咪為名，讓人想起顏文字>_^的符號。目前共有九種口味，每種口味以泡芙上的巧克力片顏色來做為辨識。

 

附上的茶飲是之前來就喝過的蒂可可，一種具有可可香氣與風味的茶飲，使用可可豆沖泡出來，有香氣卻無甜味，口味微微的酸，有點像單品咖啡也像花草茶，風味獨特。

 

這一盤的四個由左至右分別是牛巧啾、紅苺啾、柚子啾、百香啾。九種口味中有四種是水果風味，口味辨別度較高，紅苺口味是以覆盆子加上瑪茲卡彭與鮮奶油，酸度被中和了一些，使得味道恰好，酸甜之中帶了點瑪茲卡彭的起司味，相當清爽。綠色巧克力片的是柚子，入口後傳來濃郁的柚子清香，頗有韓國柚子醬的風味。百香啾的泡芙殼上加了百香果淋醬，口味偏酸，百香果醬的滋味濃重，適合喜歡吃酸的人。

 

另五個的口味由上至下分別為香草啾、黑巧啾、焦糖啾、椰子啾和咖啡啾。黑巧克力的風味我頗為喜歡，濃度較高所以沒那麼甜，反帶著微微苦酸味，比較不膩口。焦糖的則有些可惜，我覺得焦糖味不夠明顯，或許是上頭的巧克力片味道蓋過了焦糖內餡。香草的也有這個問題，比較凸顯不出內餡的香草風味。椰子的則是相當特別，滋味溫和，等到吃完之後才慢慢感受到一點椰奶味出來。咖啡的則是風味強烈，一入口就有著濃郁的咖啡焦苦香氣，味道也是苦甜兼有。

Pierre Marcolini Brussels 瑪歌尼尼巧克力沙龍
地址：台北市松高路19號2樓（新光三越A4館）
電話：02-27220660


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