[食記] 台中楊媽媽立食 @ 柔藍食單

台中的第二市場是美食集散地，有許多美味的小吃食。市場內的楊媽媽立食也是名店之一，一開始以物美價廉而成名，而且以立食為特色，就與台北士東市場的阿吉師一樣，得到不少網友的好評。

不過現在已經沒有立食了，吧台有了椅子可以坐食，旁邊也有小桌子的座位可坐。

不過得先提醒，楊媽媽立食雖然是賣生鮮生魚片，也有握壽司，可還是不要把她當做一家日本料理來吃會比較好，若以日本料理的期望來吃的話，十之八九會有失望感。

點餐的方式有兩種，一是給個預算請店家配菜；二則是自己單點。

楊媽媽的冰櫃很有趣，前排是魚丸火鍋料，後排是生魚片魚料，大多是切好一片片的魚肉，但我發現冰箱內上方的水滴有時會滴到生魚片裡..今天吃的是配兩個人1500元的價錢，有指定要海膽、黑鮪魚和干貝。本來是想要以握壽司為主，結果詢問之後，店員說握壽司只能用單點的，不包含在配的套餐裡，有點失望。

第一道上的是明蝦沙拉，只有一尾的量，清燙後加上大量美乃滋，蝦肉鮮甜有彈性，但我實在不愛那麼多美乃滋，破壞了蝦肉本身的原味。

接著送上生魚片拼盤，計有花枝、海膽、牡丹蝦、鮭魚、旗魚、海鱺、青魽、干貝、炙燒黑鮪魚等。每一種魚料都是兩人份，魚肉切得頗厚，魚的部份不管是什麼魚都油脂豐美，甜美新鮮。牡丹蝦黏膩鮮甜，海膽雖然沒有明礬味與苦味，可也沒什麼濃甜。炙燒的黑鮪魚頗令人失望，本以為是沒炙燒過的鮪魚腹肉，沒想到是給炙燒過的黑鮪，口感略乾柴且也不肥美。干貝切得太薄，口感不夠滿足。花枝倒也是頗為甜美。

隨著生魚片一起送上的還有燙魷魚，加上酸甜的醬汁，滋味是相當鮮甜。可店員送上這兩盤後說菜都上完了，令我們有點錯愕，或許是因為我們有指定要海膽、干貝、黑鮪魚這些高價位的魚料，所以出的食物就只有這樣。吃完的感想是楊媽媽的生魚片的確很新鮮，可也如他的店名：楊媽媽立食，沒提到她是日本料理，雖然她賣的是生魚片，美味的的確也是生魚片，但不要以吃日本料理的期待來吃，因為在這裡吃到的是生魚片而非日本料理，不知道大家能不能理解這其中的差異？若單純想吃生魚片的話，那楊媽媽的生魚片是新鮮可期；但若想吃日本料理的話，那楊媽媽就不合格了。

楊媽媽立食
地址：台中市三民路二段87號（第二市場內）
電話：04-22222611