柔藍食單

 

最近中菜吃的太多，很想換換口味，於是開始往幾個近幾年開設的西式小館覓食去。本來想去據說態度很高但很好吃的貓下去，可惜太晚訂位，訂不到想要的時間。於是再次來到了濟南路上的大嗑西式餐館，反正也想嘗試一下其他風味的燉飯。



 

由於兩次來的時間相隔的短，所以菜單沒有變化，還是跟初訪的時候一樣。

酥炸雞翅＄40/支

 

據說雞翅是大嗑的招牌，上次初訪時，因為沒有很餓，所以沒點來吃。這次餓了點，點一份來試試。雞翅採用二節翅，外皮裹上細麵包粉油炸至酥脆，附上番茄醬作為佐醬。

 

二節翅去骨，裡頭加入了蒜味奶油，就像是俄羅斯的名菜基輔炸雞的作法。因為裡頭是融化的奶油，所以實用時要當心燙口，奶油燙得很。雞翅外脆內嫩與淡雅蒜味奶油香，十分特別。只是我覺得麵包粉麵衣硬了點，若能薄脆一些的口感會更好。

海鮮燉飯佐嫩煎北海道生食干貝與季節時蔬＄380

 

綠意盎然的海鮮燉飯，上頭有四季豆、豌豆、玉米筍、花椰菜與油漬番茄等許多綠色蔬菜。燉飯中則有不少蛤蜊，意外的是雖是白色燉飯，但奶味不重，幾乎都是蛤蜊的鮮味，有蛤肉的自然鹹甘。不過燉飯還是老樣子，應該不是用義大利米，米粒較短，像是台灣米，煮得約是八分熟，大多數的米粒都已軟了，僅有三成還保留著米心的口感。四顆嫩煎干貝是亮點，兩面煎的焦香，口感軟嫩帶著鮮美的甜味，品質好得很。

大嗑西式餐館 Ducky Restaurant
地址：台北市濟南路二段18-3號
電話：02-23948810

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