柔藍食單

 

因事來到忠孝復興的SOGO，本來想去吃山頭火拉麵，心想既然在京站開了分店，而且SOGO店也開了一段時間了，應該不用排隊了吧？沒想到排隊的隊伍還是很長，看了一下搖搖頭，跑到舊館去吃太龍軒，或許是因為天氣變涼了，想吃點高熱量的食物，才執著於吃拉麵吧。

濃厚豚骨醬油沾麵＄250

 

記得太龍軒是我去年2012年最後吃的一家拉麵店，當時對太龍軒的豚骨醬油湯與麵條十分滿意，甚至認為是2012年吃的拉麵中最喜愛的一家。事隔相近一年的時間，現在的新歡是大和家。既然二訪太龍軒，那就改吃看看沾麵。太龍軒的沾麵湯汁雖也是豚骨醬油，可是與拉麵的湯略有不同，顏色更深了。裡頭有一片魚板、菠菜和碎叉燒肉。自從吃了幾家加了菠菜的拉麵之後，我越發覺得豚骨湯非常適合加菠菜一起吃，煮過的菠菜軟嫩搭上油膩的豚骨湯竟是絕配的滋味。

 

太龍軒的麵條以小麥製成，沾麵泡過冰水冰鎮，所以更有彈性，麵心保持著筋道。沾著豚骨醬油湯入口，香鹹美味，帶點微微辛辣。可不同於其他家沾麵的地方，是在於附了一瓣檸檬，麵條中擠上些檸檬汁增加酸味，再入湯沾著吃，使的油鹹重口味的湯醬中多了一絲酸味，中和了油膩感，挺喜歡這種搭配。

白飯（小）＄30

 

自從在大和家吃過拉麵湯加飯之後，甚至覺得比拉麵還要好吃。來到太龍軒也不免點了碗白飯，加入剩下的沾麵湯汁中混合泡軟，果然重口味的湯汁在被白飯吸收沖淡之後，一股微辛辣的鹹香配著白米飯，宛若雜炊的口感。若單吃麵吃不飽，不妨點碗白飯也好。

太龍軒
地址：台北市忠孝東路四段45號B1

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