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其實米其林星級餐廳沒有想像中的貴,在歐洲因為物價較高,所以即使只是一星的餐廳,價位以台灣的物價水平來看,也是稍高一點,但還在一般人可接受範圍之內,不像三星餐廳,連午餐也不便宜,大約都要一百歐左右。若想吃便宜的米其林餐廳,來香港就對了。香港的一星餐廳中,有不少店家的價位相當親民,像是號稱全球最便宜的米其林餐廳添好運,的確可說是物美價廉。

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除了名氣隆盛的添好運之外,香港的一星餐廳中也有些價格不貴的店,像是何洪記,也被評選為一星的餐廳。(我在2013年的10月造訪時還是一星的評價,可在2013年底新推出的2014米其林港澳評鑑中,一星名單上已經不見何洪記的身影,對照這次用餐的感想,有點不意外。)

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何洪記也是香港的老店了,從路邊攤起家,後來開了店面營業。這幾年得到米其林一星的評價,現在又遷移店址到銅鑼灣希慎廣場的誠品樓上。

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新的店內裝潢有中國風的特色、法國風的配色。

正斗鮮蝦雲吞麵(小)$35

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何洪記最出名的便是雲吞麵,自然是該點一碗來嚐嚐。傳統的作法,雲吞在底,竹昇麵在上,讓麵條減少與湯接觸的面積,防止太過泡爛。不過何洪記的麵條不夠彈勁,有些軟了,不是合格的竹昇麵應有的口感。

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雲吞也小顆了些,裡頭的蝦肉非是整尾而是小塊,且有濃厚的黑胡椒味,搶了蝦子的鮮甜。還是前一天吃的麥文記麵家比較受我喜愛。

香油條腸粉(炸兩)$40

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炸兩即是腸粉中包油條,也是香港腸粉中相當經典的一道。何洪記的腸粉皮做的好,相當滑嫩且晶瑩光亮,口感即佳。可惜油條不夠脆,稍微油膩了點,多吃幾個就有些膩口,吃不太下了。

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其實香港的米其林評鑑一直有些爭議,被認為標準太過寬鬆,二星、三星的餐廳或許還好,不過我覺得一星的餐廳有些參差不齊,當然也跟個人的口味有關。盡信書不如無書,米其林評鑑終究是參考資料,好不好吃還是要看個人口味。

何洪記粥麵專家
地址:香港銅鑼灣軒尼詩道500號12樓(希慎廣場)
電話:852-25776028

 

中高價旅館(NT$3000~10000)
◎尖沙咀周圍◎
●海利公館
●香港麗思卡爾頓飯店
●半島飯店
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●洲際飯店
●尖沙咀凱悅飯店
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●馬哥孛羅港威酒店
●香港喜來登飯店
◎銅鑼灣周圍◎
●怡東飯店
●Mira Moon
●香港銅鑼灣皇冠假日飯店
●Gloucester Hotel
●The Park Lane Hong Kong a Pullman Hotel
●隆堡柏寧頓飯店
●J Plus 精品飯店

中價位旅館(NT$1500~3000)
◎尖沙咀周圍◎
●樂仕酒店
●正旅館
●大華賓館
●歐元旅館
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●萬達旅館
●熊貓溫馨青年旅館
●熊貓背包客旅館-一刻館
●香港連鎖飯店
●珠峰旅館
●I-Hotel
●Delta Deluxe Hotel
◎銅鑼灣周圍◎
●蘋果飯店
●奔麗賓館
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●Pandora After 80s Hostel
●悅思客棧 - 銅鑼灣

便宜旅館、青旅(NT$300~1500)
◎尖沙咀周圍◎
●台灣飯店
●Ashoka Hostel
●戴斯旅館
●德國旅館
●日夜飯店
●Kamal Inn - Toronto Motel Group
●香港經濟型青年旅館
●新中華欣欣旅館
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