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在香港的第一夜,晚餐約了認識兩年的香港友人一同進餐,選在佐敦的麥文記麵家。香港的雲吞做的好吃,吃過便令人難忘。

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麥文記的位子不多,餐點以麵食為主,分為湯麵與撈麵。

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上湯雲吞麵$30

香港的雲吞麵與台灣的大不相同,使用獨特的竹昇麵條,是一種使用鴨蛋和麵粉,不加一滴水,並且利用傳統的竹竿來壓打麵條,壓打出來的麵條極富彈性。

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麥文記的雲吞麵使用傳統的擺法,四顆雲吞在碗底,麵條覆蓋上去。有別於常見的雲吞漂浮在麵條上,麵條完全泡在碗底的擺法。麵條在上便能減少接觸湯的面積,如此也更能使麵條不易被湯泡軟。麥文記的麵條非常有彈勁,湯頭濃郁甜美,不過帶有淡淡的鹼味,讓我一時之間想起台中的大麵羹,只是這鹼味沒有大麵羹來的重,可以加一點桌上的紅醋,可以減少湯中的鹼味。

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另外不可錯過的就是鮮蝦雲吞了,不同於台灣的蝦肉雲吞,內餡總是豬肉居多、蝦肉為輔。可麥文記的雲吞卻是飽滿的兩尾完整鮮蝦餡,口感十分彈脆,且相當充實,四只雲吞皆是如此,令人心滿意足。

麥文記麵家
地址:香港佐敦白加士街51號
電話:852-27365561

 

中高價旅館(NT$3000~10000)
◎尖沙咀周圍◎
●海利公館
●香港麗思卡爾頓飯店
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●香港銅鑼灣皇冠假日飯店
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中價位旅館(NT$1500~3000)
◎尖沙咀周圍◎
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●熊貓溫馨青年旅館
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◎銅鑼灣周圍◎
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便宜旅館、青旅(NT$300~1500)
◎尖沙咀周圍◎
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