虱目魚要屬台南的最好吃,台灣許多小吃其實都有地域性,像是我常說的嘉義火雞肉飯,出了嘉義之後,實在找不到可與之比擬的火雞肉飯。台南的小吃更不用提,像是牛肉湯、虱目魚,都是台南做的好。不過其實這也是因為台南是產地,食材新鮮,做出來的食物自然不會太差。

 

雖然台北常被稱沒什麼好吃的小吃,可其實還是有些不錯的攤販,只是要往老城區去找,在信義區、東區這樣新興的區域,要找到有時間底蘊沈澱的美味小吃自然不易。龍江路上的3元6可算是台北的虱目魚老店之一,另一家更有名的則是西門町的阿財,可阿財的營業時間是宵夜場;3元6則是早餐到晚餐的白天場。年紀大了別吃太多宵夜,所以還是先來3元6吧。

 

3元6的用餐環境其實不太好,畢竟只是路邊攤販加個遮雨棚將就而成,地上甚至頗為油膩。雖然環境不是很整潔乾淨,但用餐的人潮倒是沒什麼間斷,尤其假日中午前來,更是一位難求。台灣人對路邊小吃的環境往往是頗為寬容,只要好吃,環境倒是其次。

虱目魚粥$45

 

白色的魚湯粥,虱目魚切成薄小肉片,無刺好入口,魚肉份量不少,滿滿一碗都是。米粥是典型的北部鹹粥口感,湯水較多米粒略硬,像是茶泡飯一般。魚湯剛入口還稍嫌清淡,可拌勻一下再入口,味道多了點鹹香,或許跟油蔥有關。喝到後來倒是品出一絲清甜,大概是一開始米湯太燙,一時喝不太出味道。

煎虱目魚肚$95

IMG_9428  

整條虱目魚中,我最愛吃的便是魚肚部位,甚至可以說除了魚肚之外,其餘的部份我沒太大興趣。3元6的煎虱目魚肚金黃香酥,我想能做到這個程度,應該不是用油煎而是用油炸的。通體香脆又如此完整,想來用煎的不太可能。

 

虱目魚肚最美味的在於腹部那黑色外皮白色軟嫩的魚油,這塊魚肉搭配著魚肉吃簡直是絕佳的美味,肥嫩香甜。虱目魚雖然好吃,可跟玫瑰一樣多刺,好在3元6的魚肚處理的好,幾乎沒什麼細刺,偶爾吃到一兩根,無傷大雅。雖然魚皮香脆,可有點脆過頭,脆到不太好夾斷,而且魚肉也煎炸的有點過硬,失去了魚肉的鮮嫩與水份,是有點可惜,好在還有一團肥嫩的魚油可以滋潤。魚肉本身沒有調味,可沾胡椒粉吃較有味道。

3元6虱目魚
地址:台北市龍江路188號

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