柔藍食單

 

記得六年前第一次來清境農場時，路上還沒那麼多餐廳，沒想到幾年過去，舊地重遊，冒出了那麼多餐廳來，真是令我意外。在民宿check in後，午餐來到塔洛彎景觀餐廳。

 

我記得以前清境好像沒那麼多賣甕仔雞的餐廳，還是我沒印象呢？總之這次來清境，一路上經過好多甕仔雞的餐廳。

 

塔洛彎的用餐處在戶外的平台，陽光燦爛，我們選在露天洋傘的座位。

 

 

露台外的景觀是碧湖，現在是冬天枯水期，淤積的挺嚴重。不過這裡的景觀真是非常漂亮，令人心曠神怡。

 

 

餐點除了單點之外，也有適合二人至多人的合菜，我們四個人選了賽德克勇士餐，共有一隻甕仔雞和鳟魚二吃與三道菜。

龍鬚菜

 

其實我不是很喜歡吃龍鬚菜、過貓這樣的野菜，因為我覺得口感很粗，不過這裡的龍鬚菜倒是不會，口感頗為細嫩，滋味也很清甜。

鳟魚湯

 

高山鳟魚的頭與尾用來煮湯，除魚肉之外，還加了絲瓜與蛤仔，湯頭非常清甜，充滿絲瓜的甜與蛤仔的鮮。鳟魚肉有點像石斑，魚皮有豐富的膠質，口感軟嫩，而魚肉十分細緻，沒有土味，像是海魚一般 33。

原住民烤鹹豬肉

 

鐵板山豬肉似乎與原住民不可分離，說起原住民料理通常都會想到這道。塔洛彎的鹹豬肉搭配高山爽脆的高麗菜絲還有解膩的醋作為沾料，鹹豬肉口感比較硬實有咬勁，倒不會很鹹膩，沾點酸甜的醋吃更為清爽，是道下飯下酒不錯的菜。

刺蔥烘蛋

 

說是烘蛋，可比較像煎蛋，因為厚度頗薄，加了刺蔥的煎蛋有一股濃郁的辛香，味道挺好。

甕仔雞

 

最令人期待的甕仔雞上桌，附上手套，自己手扒分雞。一旁的沾醬有雞汁、胡椒鹽和甜辣醬。

 

甕仔雞非常飽滿多汁，一把雞肉撕開便流出大量的湯汁。雞皮烤的不十分脆，但香氣十足，色澤均勻；雞肉則是非常細緻滑嫩，肉質香甜，連雞胸肉的部份也不會太過乾澀，火候掌握的恰好，即使單吃雞肉不沾佐料也很足味。

 

最後一道鳟魚清蒸，則是使用魚肉中段，肉最多的部位，加了醬油清蒸，傳統的台菜作法。魚肉細緻滑嫩，其實不沾蒸魚醬油吃就頗為鮮甜，沾了倒有點多餘，不過我覺得煮湯的部份比較好吃一點。塔洛彎的菜色都不錯，當然最令人喜歡的還是甕仔雞，雞肉的多汁滑嫩讓人驚豔。

塔洛彎景觀餐廳
地址：南投縣仁愛鄉大同村仁和路信義巷25-1號
電話：049-28033839

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