柔藍食單

 

之前去日本充當了一次工具人，幫有CCR傾向的研所同學代買了樣藥妝，回台灣之後，歷經數月的協商，總算敲定了東區巷弄裡的西班牙小館，面交貨品順道聚餐。

 

近來台北東區好像興起一股餐酒館的熱潮，而這波餐酒館之中，不少是西班牙風味的料理，而且都已TAPAS為主打，TAPAS簡單說就是小吃食，原意有蓋子的意思，據說是當時西班牙人為了防止異物掉進酒杯中，順手拿塊麵包蓋上酒杯上，之後逐漸發展成各式各樣下酒小吃食。台北的西班牙餐廳似乎都愛提供TAPAS，個人抱著陰謀論的心態猜想，私以為TAPAS這些小吃食材料簡單、製作容易，利潤高吧。

 

入座後，點完餐先送一籃免費的切片法國麵包，有點受潮軟化。

蒜香辣炒菇$250

 

香料、辣椒以及大蒜炒的蘑菇，蘑菇口感水嫩，但也感覺不出有太大特色，底下的湯汁可用來沾麵包吃。

嫩炒花枝＄260

 

本來想點經典的大蒜蝦，可惜友人過敏不能吃蝦，只好點類似的嫩炒花枝，使用燒熱的小鐵鍋送上，鍋底是大量的大蒜及橄欖油，但是我看鍋子太熱，橄欖油都被燒乾了，雖然香氣突出，可是底部的大蒜全焦又黏鍋，一般來說不是該剩下不少橄欖油來沾麵包嗎？姑且不論鍋子太熱，花枝倒是頗為鮮嫩，不過辣味重於蒜味就是，其實有點台菜熱炒風味。

墨魚燉飯＄430

 

其實來用餐前已經見過不少人批評這裡的海鮮飯，但是不信邪還是點了份墨魚飯，而且特別交代店員不要煮太濕、米粒千萬不要煮爛，要夾生的道地口感。沒想到一送上黑漆漆的墨魚燉飯，首先受到衝擊的是怎麼擠上了美乃滋？從未見到這種作法，挖了一口燉飯吃，唉，店員根本沒把話聽進去，米粒又濕又軟，簡直像煮乾一點的廣東粥，這不是西班牙海鮮飯應有的口感呀，不過大概是挺符合大多數台灣人習慣的米飯口感吧。定睛一看這米粒以及吃起來的感覺，應該不是用煮海鮮飯專用的進口米，看形狀比較像台灣米。口感不合格，但味道還算可以，墨魚汁染的米飯味道不錯，擠上檸檬汁添酸更為清爽，只是多了美乃滋味有點怪。台北這一波西班牙TAPAS店還沒見過海鮮飯夠道地的。

西班牙馬鈴薯辣腸烘蛋＄260

 

 

同樣以小鐵鍋為容器的西班牙蛋餅，一層層的馬鈴薯封在烘蛋中，這道菜不難做，通常味道也不易失敗，PS TAPAS做的算是比較乾一點的，馬鈴薯間夾著幾片辣腸，也算是增添了一絲味道，不然單憑雞蛋與馬鈴薯，味道較清淡了點。台灣這幾年開的西班牙料理多以TAPAS為主，但每家店提供的TAPAS其實大同小異，對照各家店的菜單可以發現菜色幾乎一樣，只是菜單樣式不同罷了。身邊有不少朋友曾在歐洲留學，一位友人說歐洲他去過的國家，就屬西班牙的料理最好吃，可惜我在台灣感覺不出西班牙菜的美味；另一位友人說，西班牙的tapas有上百種，種類繁多，雖然量少，但都不錯吃，但在台灣我只看過那幾種。而西班牙最讓人熟知的海鮮飯，味道姑且不論，米的用料以及口感，目前還沒吃過令人滿意的。


PS TAPAS 西班牙餐酒館
地址：台北市安和路一段21巷19號
電話：02-27409090

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