柔藍食單

 

收到杯子蛋糕店Les Bebes Cafe & Bar的餐會邀請，前來試吃晚餐提供的料理。Les Bebes Cafe & Bar 這家店我也知道挺久了，剛開始是賣美式甜點杯子蛋糕為主，但其實我對美式甜點沒什麼興趣，而且對於杯子蛋糕也興致缺缺，因此一直沒想要造訪，不過這次邀請的是試餐，鹹食我就有興趣多了，先上網看了下菜單，覺得菜色頗有新意，所以才答應來試吃看看。

 

 

雖然是星期一，但生意真好，晚上七點，店內的杯子蛋糕已經全賣完了。

 

 

 

餐點的部份有沙拉、排餐、義大利麵與燉飯。

 

點完餐後，先送上一小杯湯，濃郁的蝦子風味，口味溫和，帶著淡雅的甜味。

 

非常燙的麵包，興許剛出爐，溫度之高，用手難以拿取，稍微放涼點再撥開，搭配店家自製的香草奶油，麵包比較特別的是裡頭還夾帶著幾顆玉米粒，口感綿軟，甜味較重。

無花果香草雞腿沙拉＄450

 

份量不少的沙拉，這道沙拉其實挺用心的，沙拉醬不同一般，是使用了新鮮葡萄油醋醬搭配蒔蘿、巴西里、薄荷與檸檬汁製成的莎莎，搭配各種生菜以及洋薏仁、櫻桃蘿蔔、無花果，整體的風味相當清爽，比較明顯的是葡萄的淡淡甜味。此外，洋薏仁的口感頗有彈性，個人蠻喜歡的。

 

雞腿的話則是藏在大量的生菜底下，雞皮香脆，也算是為這盤清爽的沙拉增添了一絲重口味。

漁夫鮭魚淺鍋＄680

 

生食等級的鮭魚排與赤嘴、小章魚、蝦仁等海鮮同白酒醋燜煮，魚肉大約八分熟，中心還帶點粉嫩，因此口感十分鮮嫩。這道魚肉挺適合夏天吃，白酒醋為基底的湯汁帶點微酸，但沒有醋的嗆味，融入了海鮮的鮮味，如果喜歡吃酸的話，那這魚湯也不錯喝。另外也可以搭配附上的佛卡夏麵包，吸點湯汁軟化麵包一起吃。以前沒想過鮭魚也可以用這種料理手法呈現，之後有機會在家裡也這樣煮煮看好了，比油煎的鮭魚來得清爽許多，而且口感也更佳。

卡本迷迭香肉腸蝴蝶麵＄400

 

迷迭香肉腸切成小段與蝴蝶麵拌炒，基底醬汁為奶油，刨上風味濃郁的羊奶乳酪、搭配芝麻葉、培根以及紅胡椒，蝴蝶麵的火候掌握的不錯，口感較有彈性，中心皺折處略硬。除了奶油醬汁的奶味之外，羊乳酪的味道也非常重，對於喜歡吃濃重乳酪與奶味的人來說，這道應該會喜歡。此外，芝麻葉與紅胡椒搭配這道奶味重的麵是個不錯的作法，剛好可藉由芝麻葉的微苦與胡椒的辛味來中和一下奶味，讓這道麵食不會那麼膩口。

「噶瑪蘭」丁骨豬排＆美式酸菜＄600

 

丁骨豬排，但看起來挺像炸排骨，搭配的美式酸菜還是第一次見過，使用紫高麗做成的酸菜顏色紫豔，味道微酸，跟德國酸菜相比，比較有口感也沒那麼酸澀，倒是解膩。

 

豬排烤的軟嫩，切開之後，肉中間還帶點粉嫩顏色，口感柔軟帶著一點肉汁，火候掌握的不錯，淡淡的香料鹹味也提出肉本身的甜味來，份量也頗為豐足。今日所試吃的晚餐料理菜色，表現的都不差，吃的也還算滿意。

 

最後還送上了杯子蛋糕，由左至右分別為紅絲絨、檸檬伯爵、咖啡、貓王也瘋狂以及草莓甜心。其實我一直覺得杯子蛋糕蠻像我們的發粿，不過顯然杯子蛋糕精緻許多，這幾款蛋糕體上都加了各式抹霜，個人覺得抹霜的味道偏重，因此大多蓋住了蛋糕本身的味道。例如檸檬伯爵，其抹霜的檸檬酸味挺重，使得蛋糕體的伯爵茶香就比較難以辨認。其中比較特別的大概是貓王，上頭的花生奶油霜鹹甜的味道，風味獨特。草莓甜心的個頭比較大，草莓口味的奶油起司也頗為特別，除了濃郁的起司味之外，還夾帶著一絲草莓果香，而因為蛋糕較大，其蛋糕的風味也比較能突顯出來。

Les Bebes Cafe & Bar
地址：台北市敦化南路一段295巷10號
電話：02-27847460

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