崇明路的黃家豬心本來叫黃氏豬心,現在招牌已經改成了黃家,不知道是不是分家的關係。台南有幾家賣豬心的小吃店,除了最有名的阿明豬心之外,中西區還有幾家小店,不過這次是跑來東區的黃家吃。
賣豬心的小吃店好像都不大,其實黃家的店面跟大胖的感覺有點像。
蒜頭豬腳(乾)$120
乾的都比較貴,是湯的兩倍價。這蒜頭豬腳其實就是水煮豬腳淋上蒜頭醬油膏,豬腳是切腿庫肉的部位,皮軟肉嫩,肉本身的滋味清甜,但醬油膏更甜就是,不愧是台南口味。
薑絲豬心(乾)$200
豬心也做乾的,雖說只寫薑絲豬心,但其實加了麻油,冬天吃是相當不錯的小吃,可讓身體暖和起來。豬心切得較薄,口感比較沒那麼有彈性,帶著麻油的香氣頗為順口,但個人覺得煮的有點老,好吃的豬心應該彈嫩兼具,今天吃的顯然老了一點。
黃家豬心
地址:台南市東區崇明路303號
電話:06-2684426
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