柔藍食單

 

三峽北大特區開了不少家牛肉麵館，不過我比較常吃的還是郝家的清燉牛肉麵。郝家本來只是一家小店面，開業沒幾個月，轉移到目前的新店面，新店面比以前大多了。

 

 

之所以比較常吃郝家，大概因為他是清燉湯頭，二來又有麵片、刀切與拉麵三種選擇，我個人喜歡吃麵片，所以比較常來。

小菜茄子＄35

 

簡單烹調的茄子，沒有油炸過，所以不油膩，吃個清爽，淋上醬油，但是味道不鹹。個人喜歡加一點這裡的辣油，非常地香，但是不辣。

清燉牛肉麵片（小）＄130

 

清燉湯頭除了牛肉之外，還加了洋蔥、胡蘿蔔熬煮，雖然看起來清澈，但喝起來其實挺有味道，而且還有點鹹，湯中有著洋蔥與胡蘿蔔的甜味，不過牛味也挺明顯的。以清燉湯頭來說，應該是北大特區附近比較合我口味的兩家之一，另一家是香港站。

 

郝家的麵應該是三峽地區除了河南砂鍋扯麵之外，我第二喜歡的麵。因為他是手工製的麵片，麵片在大陸西北地區比較常見，台灣的話沒幾家有做，這與麵疙瘩不太一樣，而是如西安的褲帶麵一般寬，扯成一段段小長方形的麵片，口感有彈勁，吃起來也方便，一口一片。牛肉的部份用的是牛條肉，也就是牛肋條，燉煮的軟爛，但全瘦不帶筋的部位吃起來會有點略柴，清燉風味比較清爽。此外，我個人吃這清燉湯麵時，也會加點店裡的辣油，增加香氣。
 

郝家清燉牛肉麵館
地址：新北市三峽區大雅路258號
電話：02-35019258

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