想想廚房位於松江路的住宅區小巷子之中,十一月才開幕的小館,主廚是印度人,曾經在飯店裡掌廚,主要提供印度菜。在常看的部落格裡看到介紹,感覺不錯,所以約了朋友來試試。

 

想想廚房的門面很不明顯,招牌小小一個,在一棟公寓大樓的一樓,沒仔細看很容易忽略找不到。

 

 

餐廳的空間設計寬敞明亮,相當舒適,不太像傳統賣印度料理的店,不會弄得一堆很印度的民族風裝飾,反而像極簡風的北歐小餐館。

 

 

開放式廚房,看到不少調味料與香料,想想的廚房設計不錯,雖然是開放式廚房,但不會讓客人聞到油煙味。

 

招待的烤薄餅,薄餅十分香脆,帶有一股如煙燻般的香料鹹香,個人覺得是會讓人想一口接一口吃的不錯小零食。

酥煎魚餅$380

 

三塊魚餅,外表看起來真有點像咖哩酥餅。

 

魚餅裡頭是散碎的魚肉,整塊餅的口感非常鬆軟鬆散,定型得不太好,叉子一叉,魚餅就散了開來。裡頭的魚肉比較乾澀的口感,就是熟魚肉打散捏成餅狀,帶著淡雅香料味。

烤雞肉串$380

 

用坦都里烤爐烤的雞肉串,不同常見的印度坦都里烤雞那麼色澤紅艷,想想的烤雞偏於橙黃,香料味沒那麼重,且雞肉軟嫩多汁,搭配清爽的薄荷醬,非常令人滿意的烤雞,改變以往吃印度烤雞總覺得大多又乾又澀的印象。

烤餅$60

 

店裡有兩種烤餅,一種就是入座招待的烤薄餅,另一種則是另外焦點的烤餅。烤餅就是印度餅中的nan,一般的nan比較厚也有彈勁,但想想的比較薄,餅皮分離兩層,放冷了會變得比較脆一些。不過可能比較薄的關係,拿來沾咖哩醬吃時,口感比較沒那麼豐盈。

果阿的魚下巴咖哩$420

 

這道咖哩是主廚的家鄉菜,不過食材選用的是日本料理中常見的青魽下巴,據說是主廚在飯店裡工作時,從日本料理得來的靈感。這道菜令人有些驚艷,主要是青魽下巴非常新鮮,魚肉軟嫩香甜,滋味鮮美,不老不硬。果阿風味的咖哩醬加了辣椒、椰奶、醋等香料熬煮,其風味與顏色跟印象中常見的印度咖哩有些不同,香濃微辣帶點微酸,椰奶則是起了調和咖哩醬顯得溫和的作用。這種微酸微辣的咖哩醬,個人感覺特別適合搭配魚肉。此外,魚下巴上那塊黑色的果乾,據說是主廚家鄉的傳統特色,味道偏酸,但我吃了是覺得沒有很酸。不過搭配店裡的烤餅吃,口感稍嫌薄弱,這種咖哩醬可能還是用來拌飯吃會更適合,也可能是想想的烤餅太小張了點,吃起來不夠過癮。
 


Joseph Bistro 想想廚房
地址:台北市松江路69巷13號
電話:02-25081329

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