雖然住板橋,但很少在板橋覓食,自從生病之後,不能跑太遠,就開始認真在板橋周遭覓食。這天與當兵時的同袍聚餐,來到江子翠的豐華小館,當地挺有名氣的浙粵菜館。

 

豐華小館的菜色以江浙菜跟粵菜為主,其中粵菜比較多一點,因此把它歸類在粵菜館一類。現在的中菜館大多是這樣混合式,很少單一菜系,這樣客人的選擇少,就像許多江浙菜館也兼賣川菜,川菜太大眾了,幾乎每家中菜館都會幾道川菜。

 

 

雖然以粵菜為多,但豐華小館也做盆頭菜,拿了辣椒鑲肉與烤麩,這家的辣椒鑲肉很是清淡,不甜不鹹,不辣的青龍椒塞著絞肉;烤麩也是中規中矩,口味也淡一點,不是太甜。

脆皮雞$490

 

需要事先預訂的脆皮雞,雞皮炸得十分薄脆,口感極佳,雞肉則是鮮嫩軟膩,兩種截然不同的口感交織口中,真是做得挺好,建議預訂一道。

火腿砂鍋菜飯$600

 

切絲的菜與火腿末,砂鍋大的菜飯份量驚人,大概四五個人吃都不是問題。不過豐華的菜飯煮得非常濕軟,應該也加了點油,飯帶點微膩,滋味是不錯,但米粒軟到有點快像稀飯了。個人還是偏好稍微「粒」一點的菜飯。

百頁菠菜$240

 

一般都是雪菜百頁,少見百頁炒菠菜,這道菜炒得口味較重,適合下飯,但相較於雪菜百頁而言,個人還是覺得百頁最搭的是雪菜。

京都焗排骨$300

 

裹漿炸過的小排骨再糖醋過,灑點芝麻添香,酸味濃郁,一上桌就聞到一股刺鼻醋味,但吃起來倒不會很酸,略帶甜味。小排外酥內爽脆,雖然用糖醋醬溜過,但難得的是放久了小排的麵衣也不見濕軟,口感猶存。

火腿白燒獅子頭$460

 

該店的招牌之一,有點類似醃篤鮮的燒法,白菜、火腿與筍子熬出乳白湯頭,兩顆圓滾滾炸過的獅子頭加上寬粉。

 

獅子頭真的很圓,宛如一顆紅色小太陽似的,口感綿密,肥瘦適中,純肉丸沒加荸薺。但令人喜愛的還是火腿白菜熬煮的乳白湯頭,白湯剛入口時,還稍覺清淡,可越喝越有味,滋味清雅,又富含白菜香甜;火腿處理得好,沒讓湯頭出現油耗味,且煮入了油潤鮮香,這鍋湯真是令人滿意。
 

豐華小館
地址:新北市雙十路二段209號
電話:02-82529789


中高價旅館(NT$3000~10000)
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