柔藍食單

 
吃完東來順後，往王府井大街走，一旁的胡同中就是遠近馳名、聞名不如見面的狗不理包子。狗不理包子的由來或許很多人都知道，當年賣包子的老闆外號叫狗子，因為生意太好，好到他沒時間理會客人，所以客人戲稱他是狗不理包子。
 
然而讓狗不理包子更有名氣的，還是因為慈禧太后嚐了之後，讚不絕口，使狗不理的名氣更上一層樓。然而我們要理解，慈禧太后喜歡吃的口味跟我們喜歡的並不一定一樣。不過狗不理的名氣實在太大，大到很誘人，就是那種你來了不吃感覺少了些什麼很遺憾，但吃了又覺得挺遺憾的觀光客必來的名店。
 
 
狗不理的包子只有套餐形式的，一套八個，主要有豬肉和三鮮兩種口味。店內用餐的話還可以免費喝小米粥湯。
豬肉包子/8個￥45
 
一般蒸包子的蒸籠都是竹子做的，狗不理的卻是鐵蒸籠。包子個頭小，就像是小籠包一樣。而狗不理包子嚐起來的確就是小籠包，扎實的包子皮加上細緻小巧的豬肉餡，帶了點湯汁，有著蔥香味兒，雖然不是不好吃，但就是那種這不就是小籠包嘛的感受。狗不理的包子就像我們家街頭巷尾的早餐店中似曾相識的小籠包，不甚特別。
 
總之，不是不好吃，就是吃了會失望，畢竟他的名氣非常大，但吃起來很普通。這就是聞名不如見面了。不過沒吃過的遊客來到狗不理，還是可以吃吃看的，只是大部分的人都會失望，不就是小籠包嘛！
天津狗不理包子（王府井總店）
地址：北京市東城區帥府園胡同24號
電話：010-65257314

 
王府井大街上有兩條街是專賣小吃的，一條就是觀光客去的王府井小吃街，五年前來就逛過了，沒什麼，就是個很獵奇的小吃街。最獵奇與引人注目的就是炸蠍子、蟲蛹、海星這類稀奇古怪，讓人望之卻步的小吃。但王府井小吃街裡的小吃都不好吃又貴啊。另一條小吃街就是東華門夜市，之前本來是想逛逛，但沒有找到，所以就放棄了。這次來王府井的目的，便是想逛逛東華門夜市。
 
東華門夜市就在東安門大街上，說是夜市，但看了不免一陣失望，其實就只是人行道上一排的攤販，掛著大紅燈籠，遠遠就看到這麼條紅龍般的夜市，實在是沒有夜市的氣氛與規模，就是一排攤販而已。
 
這裡賣的小吃大多以烤肉為主，也有少許其他省的特色小吃，但是不多，而且看了也不會想吃。走了一趟下來，還真是沒有想吃的東西。
唯一會想吃吃看的大概就是北京的小吃炸灌腸吧！
 
在吃炸灌腸前，買了一支烤羊肉串吃，味道普普通通，要價5元，北京物價真的是越來越高了。
炸灌腸￥10
 
炸灌腸其實不是真的灌腸，與灌腸毫無關係，這是一樣北京的特色小吃。本來炸灌腸是真的以豬大腸灌入澱粉、碎肉油炸而成，然而隨著歷史的演進，現在的炸灌腸已演變成用綠豆澱粉與香料壓制成片狀的食物，與灌腸一點關係也沒有。炸過的灌腸搭配著鹽水蒜汁，外皮酥酥脆脆，咬起來又帶點軟彈，有點像是炸年糕，但更脆了點，沾著蒜香十足的鹽水，蠻涮口的一道小吃，我還挺喜歡的。
東華門夜市
地址：北京市東城區東安門大街

 
五年前來北京就來吃過東來順，對其麻醬的味道難以忘懷。這次來到北京又再次前來東來順吃涮肉，選了最方便的王府井店。
 
東來順的羊肉有非常多種類，北方的羊是這樣的，除了產地之外還有品種的不同，部位也有所差異，不過這家東來順的食材與我五年前去的圓明園附近的東來順有點差異。
紫銅風味鍋底￥40
 
傳統的涮肉都是用炭燒銅爐的火鍋，而涮肉的湯頭其實是如同白開水般，只在裡頭放了點薑片與簡單的藥材、蝦米，基本上是毫無味道的，事實上也沒人會喝這湯，純粹只是涮肉用的。
傳統麻醬調料￥10
 
東來順的麻醬是相當美味的，一小碗麻醬加上蔥花香菜，迷人的麻醬香氣，沾肉正好。
東來順羊肉片￥36
 
我們點的是最基本也最便宜的東來順羊肉片，可惜不是現切的，而是切好凍著，所以肉片間有霜相黏。羊肉片切得細薄，口感軟嫩無羶味，可惜的是太薄，容易一涮就碎。
肥牛二號￥38
 
牛肉則是片得較厚些，口感也比較硬實，油脂並不會過多，肉的嚼感還是挺好，不過質感當然是沒有羊肉來得細緻。
燒餅
 
 
沾滿了芝麻的小圓燒餅，口感酥鬆而扎實，且越嚼越香，搭配著羊肉吃，一口羊肉沾著麻醬配一口燒餅，相當令人滿足。
驢打滾
 
驢打滾是北京的著名甜點，其實就是包著豆沙餡的麻糬，不過是麻糬一片卷心著豆沙餡。或許是天氣冷，這麻糬口感偏硬了點，吃起來其實就是豆沙口味的麻糬。
其實在東來順光吃涮肉要吃到飽不容易，但涮肉吃的其實也就是涮肉而已，我覺得就是吃個味道，以台灣人吃火鍋的習慣來說，不太容易吃飽，且湯也沒啥味道，沒有湯喝還是比較不滿足的。

 
護國寺小吃距離恭王府不遠，是北京相當著名的早點小吃店，想吃京味兒的早餐，來這便可幾乎全都嚐遍。
 
 
這裡點餐的方式是到櫃檯直接點，邊點服務員會邊給你所點的食物，檯面的櫃子裡有各式各樣的甜點小吃，雖然價格表上的名稱與價錢很清楚，但櫥櫃裡的小吃是什麼都看不懂呀，不知道哪個是哪個，只能問店員，但排隊購買的客人又多，所以只能瞎子摸象地買。
 
豆腐腦（大）￥4
 
北京的豆腐腦與江南的不同，看起來非常像酸辣湯，裡頭加著軟嫩香滑的豆花，喝起來卻是毫無酸辣湯的味道，是什麼味道倒也說不上，就是油油香香的，口味很清淡，並無外表那深色湯頭的重口味感，我個人覺得還挺不錯。但若是習慣吃甜豆花的人，想必一定吃不慣。
焦圈￥1、炸糕￥2、豌豆黃￥1.5
 
這三樣都是北京的特色小點。焦圈其實就是一個圓圈狀的焦脆食物，有點像薄脆一點的油條，吃起來脆脆的，沒什麼味道。炸糕就像炸紅豆年糕，年糕裡頭包著豆沙，外酥內黏糯，有著豆沙的甜香。豌豆黃就像是綠豆糕，看起來像羊羹，吃起來是鬆鬆沙沙的口感，滋味則是香甜。
糖餅￥1.5
 
我看每個人都會點這糖餅，便也點一份來吃。這糖餅的口感就像扁餅狀的雙胞胎，有咬勁帶著甜香味，不過冷掉有點油膩就是。
北京傳統的早點大概就吃這些食物，不過並非每個人都可以接受的，如我的另兩位來自台灣南部的朋友，就非常吃不慣北京的早點，不過入境隨俗嘛，總是可以嘗試看看不同風味的早點，吃不慣當然又是另一回事了，反正也不是天天吃。
護國寺小吃店
地址：北京市西城區護國寺街68號
電話：010-66181705

 
從北京市區來居庸關時，遇到不少麻煩。本來已經查好交通方式了，搭乘地鐵到積水潭站下車，一出站便差點被騙。幾個貌似私家車的不肖份子跟我們說去居庸關的公車在這裡等，地下畫了公交車的號碼以及在此等的字樣，但等來等去就是沒有車來。結果黑車司機就開始鼓吹拉客了，說是幾個人湊一湊，帶過去一天來回價錢一百。然而精明如我，一看就知道這有問題。看這樣子車根本就不是停這裡，可能是黑車集團自己在地上寫字騙人的。所以我們跑到對面的德勝門去，結果又遇到相同狀況，硬是找不到去居庸關的公交車。本來在一支電線杆上看到往居庸關的公交車在此等的紙牌，結果幾個公安經過，把紙牌撕掉就走。路旁又有掛著公交車處的人跟我們說去旅遊中心搭車或者是看我們要不要跟他們租車。
反正就是一團亂，根本搞不懂這些人的身分到底是什麼，完全不敢相信他們的鬼話。繼續往前走之後才豁然開朗，原來搭往居庸關的公交車是在德勝門旁。所以在此跟要去居庸關的朋友們提醒一下，走出積水潭站後，千萬不要相信路邊那些黑車司機的鬼話，趕快往德勝門那去等公車。不過我們倒也沒有去搭德勝門的公交車，我們是在一旁的公交總站的北京旅遊集散中心，搭乘集散中心的車子去，來回是三十元。共會去兩個景點，一是居庸關，另一則是定陵。好處是有導遊在車上解說些北京的景點，壞處是這就是旅遊團的車，途中會帶乘客去一些購物的點，不過並不會強迫購物，只是有點浪費時間。此外，對於兩個景點的停留時間也有限制，居庸關只停兩小時，定陵只有一小時，所以是有點趕。而且在上車之後，還得等招到一定的人數才會開車，故而我們買票上車後，等了快一小時才出發。
 
在車上時，導遊便會先跟大家收錢，說他等會兒直接幫大家買票，這樣可以團體的方式進去，比較省時。到了居庸關後，導遊去買票，買完後就讓我們自行進去了。
 
居庸關有兩個登城方向，一邊比較陡，另一邊是跨過河的，比較緩和。我們選往較陡的一邊走。居庸關始建於秦代，相傳是秦始皇修築長城時，將士卒、民夫與囚犯等遷居來此建城，取其徙居庸徒之意，漢代便沿襲使用居庸關之名。居庸關形勢險要，位於兩座山谷之間，自古便是兵家常爭之地，當年成吉思汗滅金便是從居庸關進入河北。
 
不過現存的關城是在明代所建，由明太祖朱元璋派徐達督建而成，此關也是北京西北的門戶。
 
自從毛澤東說了「不到長城非好漢」後，北京這兒的長城上就常看到這句話的石碑。「不到長城非好漢」這句話其實是出自於毛澤東再1935年所寫的一闕詞《清平樂 六盤山》，是他在率領紅軍攀越六盤山時所做的，全詞抄錄如下：「天高雲淡，望斷南飛雁。不到長城非好漢，屈指行程二萬。 六盤山上高峰，紅旗漫卷西風。今日長纓在手，何時縛住蒼龍？」這闕詞寫出了他當時的雄心壯志。上次去八達嶺時便已見過一次這句話，這次來到居庸關也看到了好漢碑，除此之外，這裡的紀念品店還可以買好漢證書。
 
居庸關號稱居庸疊翠，是燕京八景之一，不過現值嚴冬，萬物凋零。長城蜿蜒著山脈已是一遍枯黃，沒有絲毫綠意，倒是雪落山陵，銀妝素裏，我看不是居庸疊翠，而是居庸疊雪了。
 
居庸關要比八達嶺來得難爬，因為一路幾乎沒有緩坡，都是又長又陡的樓梯，且每一階樓梯的高度都挺高，腳得抬很高才上得去，雖說剛當完兵體力正值高峰，但爬居庸關還是爬得喘氣呼呼，腳都快軟了。本來我打算爬到眼前所見山峰上的那座涼亭，但後來才發現是癡心妄想，爬不到呀。
 
雖說長城爬得很累，但上到高處往下俯瞰，壯觀的山脈與長城景色實在是太美了，站在城樓上，讓人不禁有種想指點江山的王霸之氣。
 
每次來到長城，總是讓人難以想像古代人到底是怎麼修建長城的，光是要將石料運上陡峭的山脈就是很困難的事，更何況是建成這綿延千里的長城呢？
長城上也賣起同心鎖，這種鎖在歐洲很常見，我是絲毫不信的，鎖個同心鎖就真的可以天長地久、永結同心？別傻了。
 
長城的壯闊與偉大總是讓人望之興嘆。
 
北京的雪非常細軟，觸感就像細沙般，以口吹氣便將雪如沙般吹起飄揚空中。雖然雪非常冰寒，但我還是凍著手去做了一個小雪人。
 
從山上往下看，還可以看到對面的鐵道不時有火車經過，此時便有台動車正好要穿過居庸關長城底下的隧道。
 
因為時間只有短短兩小時，所以能爬的距離並不長，大概到山頂拍拍照之後，便要準備下城。下城也是挺艱難的，傾角幾乎有70、80度的斜度，得手扶著欄杆慢慢往下走，又得擔心會不會因為積雪而滑倒。
 
相較於五年前去八達嶺長城的心得，我是比較喜歡居庸關，一來是因為人比較少、環境清幽，二來是長城比較少被遊客破壞。記得八達嶺長城的城牆上幾乎被遊客刻滿了字，而居庸關較比較沒這種現象。此外，能看到冬天雪景的長城，也是完全不同於夏天綠意盎然的另一種美，總之這次的長城之行，真是非常滿意。
居庸關
地址：北京市昌平區南口鎮居庸關
電話：010-69771665

 
文宇奶酪是南鑼鼓巷的名產，只要是來南鑼鼓巷的，一定都會吃這家奶酪，以前是有限量販售奶酪，但現在好像沒有限量了，晚上來到這裡仍然買得到奶酪。
 
排隊購買奶酪的客人相當多，但不一會兒就能買到。
原味奶酪￥10
 
奶酪的口感有點像洋菜凍，有點水嫩帶點脆，奶味並非十分濃郁，而是帶點酸甜味，但又不像酸奶那般酸，只有微微的酸味，頗為清爽。不過就是與一般我們所認知的奶香濃醇、口感柔膩的奶酪完全不同，有點像是奶水凍，比較清爽些。
文宇奶酪店
地址：北京市東城區南鑼鼓巷49號
電話：010-64057621

 
第一次吃海底撈火鍋，是在上海店，那時是下午非用餐時間，沒什麼人，所以沒體驗到海底撈的候位服務。這次到了北京，與朋友來訪西單的海底撈火鍋，位於商場的樓上，電梯一出來便見識了所謂的候位服務。
海底撈的店門前擺放了許多張小桌子，除了通通iPad、跳棋、五子棋等遊樂玩具外，還有無限享用的餅乾瓜果以及冷熱飲，甚至還有免費手部保養的服務。只要先抽號碼牌後，在等待位子的時候，便能享用這些服務，都是免費的。不過無限享用的餅乾飲料可別吃太多，不然進去就吃不下了。本來我還想去手部保養一下，但我看去保養的都是女生，我一個大男生實在沒臉去保養。
此外，這裡也提供免費的無線網路，或者店內也有電腦可以上網，甚至還可以打線上遊戲。總之，海底撈的候位服務可說是相當高明，讓你在等待的時候也有事情做，不是只在那傻傻排隊，因為有東西吃與玩，所以等待的時間也不那麼難熬。
 
其實換桌速度挺快的，等沒多久我們就進去了。上桌之後才知道，海底撈的點餐方式又更先進了，全程使用iPad點餐，而且是讓客人自行使用，在iPad上下單送出後，服務員就會將你所點的食材送上。
鴛鴦火鍋￥59
 
我印象中在上海的海底撈鍋底好像沒那麼貴？總之鴛鴦鍋底是白湯與紅湯，紅湯是白開水中加入海底撈的紅湯醬包所調煮出來。兩種湯都很有味道，白湯很鹹鮮，味道有比印象中的淡多了，感覺是味精和鹽少加了，比較健康一點。
肥牛（半份）￥21
 
海底撈的食材大多可以點半份，好處是人少可以吃多樣。肥牛的口感較扎實點，不太油膩，但也沒多大特色。
蔬菜拼盤（半份）￥12
 
蔬菜拼盤宛如盆栽一樣，菜都挺新鮮的。
兆湛撒尿牛丸（半份）￥19
 
牛丸裡頭包有餡料，煮熟之後口感彈勁，咬下後會爆出湯汁，口感特別。
撈派滑牛肉（半份）￥21
 
這是我覺得海底撈最有特色的一道食材，也是必吃的。經過醃漬的牛肉片，煮熟的口感十分彈滑薄嫩，非常特別，不知道是加了什麼調料去醃漬的，或許是加了很多嫩精？
內蒙羔羊肉（半份）￥18
 
海底撈店內最便宜的羊肉，但即使是最便宜的羊，吃起來還是沒有羊羶味，可惜的是切得有點薄，一涮就散，但口感挺細緻的。
撈麵￥4
 
接下來便是我這次來海底撈吃火鍋的主要目的了，我就是為了看海底撈的師傅現場拉麵的精采表演，所以才決定再來吃一次海底撈的。這一份4元的撈麵可不容易，一位穿著白衣的師傅會拿著麵團到餐桌前服務。
 
師傅來了後，拿起麵團面無表情地開始拉麵，而且就像跳彩帶舞一樣，只看那麵條在師傅的手中左拉右拉，還有花式拉法，更酷炫的是師傅會把麵條往你面前甩，快打到你的臉的時候又拉回來，讓你大吃一驚，就好像土耳其冰淇淋一樣玩你，神乎奇技、歎為觀止。
每桌點撈麵的客人都會被師傅的拉麵給逗笑，實在是太精采了。網路上還有人把師傅拉麵的樣子給錄下來，配上蔡依林的舞孃音樂，實在是太貼切了，下面就轉貼上給大家看看。
雖然麵條像在表演一樣，但吃起來可不含糊，非常有筋道，相當不錯吃啊，有得吃又有得看，這4元花得太物超所值了。
其實海底撈的火鍋如今吃來也不能算是頂級的美味，但每樣食材也都不差，有一定的水準，加上良好的服務品質以及有噱頭的創意表演，海底撈還是來大陸很值得一吃的火鍋店，至少也是好吃、新奇又好玩。
海底撈火鍋（西單店）
地址：北京市西城區西單北大街109號7樓（西西友誼商場）
電話：010-66174063

 
從故宮的北門神武門出來後，過條馬路便是景山公園的入口。景山公園的門票只要2元，應是北京市最便宜又最值得的景點了。在天氣嚴冷的溫度下，相機電池很快就沒電，也因此在上山之前，都沒拍什麼照片。
 
景山是一座人造山丘，從遼代時，挖北海的土堆積在此，成了一座小丘，後經各代的堆積，尤以明代挖護城河、南海等的泥土，堆積成萬歲山。而明初朝廷在此堆煤，所以景山也又稱煤山。
 
爬樓梯上了景山後，便能眺望底下的紫禁城。被白雪覆蓋的紫禁城非常漂亮，有種時間靜止了的感覺。
 
不過北京的空氣污染實在非常嚴重，視線很差，看下去霧茫茫的。
 
景山的景致在下雪之後顯得更為幽靜漂亮，只是苦了下山的遊客，覆蓋著冰雪的地面十分滑溜，一個不小心就可能滑倒。
 
下山之後，看見這棵「罪槐」，這裡便是明思宗殉國之處。當年李自成攻進北京城後，崇禎皇帝知道明朝是亡在自己的手上了，心灰意冷之下來到景山，就在這棵槐樹上吊殉國。
 
堂堂一個皇帝，最後的下場卻是如此淒涼，明思宗雖然引人同情，但明朝亡在他手上，也與他的剛愎自用脫離不了關係。但他在死前仍然認為是諸臣誤他「諸臣誤朕也，國君死社稷，二百七十七年之天下，一旦棄之，皆為奸臣所誤，以至於此。」
在公園裡發現了一個雪人，有點醜阿。
 
景山公園非常值得來，參觀完故宮之後，別忘了上山走走，眺望一下紫禁城。
景山公園
地址：北京市西城區景山東街44號
電話：010-64044071

 
五年前來北京時，那會兒是夏末時節，位處北方的京城還是頗為炎熱。五年後再訪北京，卻是隆冬時節，這也是我初次在冬天來大陸旅行，總算體驗了北方的嚴寒。在北京的第二天一早起床，便看到窗外白雪靄靄的屋簷，當下便決定直奔故宮，欣賞紫禁雪景。
 
從天安門東站出來後，看見擁擠的人潮。心想不是冬天人比較少嗎？看起來還是很多遊客呀。通過護城河上的橋進入天安門的這段小路，擠得水洩不通。天安門外的路邊矮樹已經覆上一層厚厚白雪，與紅色的城牆形成完成不同於夏日的紫禁城風情。
 
天安門口的石獅身上也覆蓋著白雪，頭上的卷卷毛髮中卡了不少雪，他都快成了白頭獅子了。
 
過了天安門後，便是故宮的售票處。買完票便從午門進入故宮。電視劇中常聽到天子一怒，大喊推出去午門斬首！但午門作為皇宮的正門，同時也是將士凱旋歸來，奉獻俘虜、戰利品給皇帝的重要場所，怎麼可能在這裡砍頭呢。清朝時，砍頭都是推到菜市口去砍。推出午門斬首這個說法是民間以訛傳訛而來。
 
進入午門之後，首先來到太和門。冬天的故宮遊客的確是比夏天來得少。記得五年前來的時候，到處都是人。但今天前來，也只有門口比較多人，進到故宮裡後，發現遊客雖然還是不少，但總是比夏天少了許多，沒有那麼擁擠了。拍照也不會只拍到人山人海。
太和門前的兩座青銅獅子在雪中還是一樣威武。
 
本來紫禁城建築的屋頂都是明黃色的琉璃瓦，現在都已被白雪給覆蓋成雪白顏色，搭配著紅色的圓柱、牆面，真與夏天那番景象完全不同。而地上的灰色石磚也覆蓋著一層白雪，整座紫禁城被雪染成一片白色世界，非常地美麗。
 
無論從哪望去，都是一片雪白，雪中透著紅色的宮殿，白紅交織的浪漫之美。然而浪漫也是有代價的，細雪落地後，經過人們的踐踏，漸漸形成一層薄冰。走在冰上極容易滑倒。
這口水缸之所以上頭會有許多刮痕，是因為當年八國聯軍攻破紫禁城後，入城擄掠的士兵以刀將水缸外表的金箔給刮下來。故而如今留下的水缸上全是刮痕。
 
北京的雪非常細，以手捧起，就好像沙子般細軟。雖然白雪雪白，但北京的空氣污染非常嚴重，所以這雪想必也是非常髒的，千萬不能吃阿，吃了說不准會中毒。
 
故宮裡我最愛的獅子是這段金色的銅獅，非常雄壯威武，只是現在頭上也積了不少白雪，多少顯得有點滑稽。
 
接著進入了內廷的後三殿，進入這個乾清門之後，便是皇家的住所了。乾清宮本來是皇帝住的地方，但在清朝雍正將寢室移往養心殿之後，乾清宮就失去寢室的作用了。
 
康熙幼年時曾經住在乾清宮，乾清宮中的正大光明匾是清世祖御筆。自雍正登基之後，一直有得位不正的傳言，雍正為了解決皇帝繼承人的問題，便立下了秘密立儲的制度。皇帝生前先將指定的皇位繼承人的詔書放在正大光明匾後，當皇帝駕崩後，由御前大臣共同取出詔書，公布皇位繼承人是誰。
 
乾清宮後是交泰殿，接著便是坤寧宮，也就是皇后的居住處。
 
經過內廷三殿後，便來到了御花園。未來故宮之前，總以為皇帝的御花園應該是很大很美，但實際來過便知道。其實御花園並不大，就是奇石古樹特別多，收齊了很多珍奇古怪的植物。
 
五年前遊訪故宮，只是中軸線從午門走到神武門就離開了，並未去逛逛故宮兩側的宮殿。這次時間比較充裕，就繞道了紫禁城東側的宮殿去走走，這一片的宮殿其實頗為冷清，但數量眾多，每間宮殿裡幾乎都有展覽，比較大的有珍寶館，但必須在另外購買參觀的門票，所以我們就沒進去了。只有在這一帶逛逛了，沒有每間宮殿都進去，那樣實在太耗時了。
 
最後從北門神武門出來，神武門本來稱玄武門，是為了避諱康熙的名字玄燁才改為神武。神武門上有郭沫若寫的故宮博物院匾額。這次來北京非常心滿意足，總算看到了紫禁城的雪景，這是平常不輕易能見得到的，在雪中的故宮有另一番美感，真是不虛此行呀！
故宮博物院
地址：北京市東城區景山前街4號
電話：010-65132255
網站：http://www.dpm.org.cn/

 
北京的烤鴨店非常多，除了最有名的全聚德以外，其實還有許多十分出名的烤鴨店。全聚德我在五年前來到北京時已經去過，這次便想嚐嚐其他烤鴨名店。
 
大董烤鴨在北京也有數家店，我所來的是位於金寶匯的分店，在百貨公司裡，商場內幾乎都沒有逛街的人，但大董烤鴨店內卻是十分多客人。
 
大董的風格非常時尚現代，是種意境中國風的佈置，也是非常西化的裝潢。
 
烤鴨的烤爐就在餐廳的中間位置，一個圓形舞台有四處烤爐，以柴火明爐來燒烤鴨子，現點現烤。客人可以就近欣賞師傅烤鴨的過程。
 
大董除了烤鴨之外，還有許多中式菜餚，但都是西式盛盤，每道菜就像高級法國菜一樣，裝盤地非常美，菜名也是。然而可想而知，在價格上自然也更高一些。其實大董就是走著中菜西吃風格的時尚烤鴨店。
烤鴨調料￥8
 
烤鴨的調料是需要另外加點的，包含了泡菜、蔥絲、荷葉餅、黃瓜條、蒜泥、白糖等，這些料沒了都是可以再續加。
 
很快地烤鴨便送上屬於它的凌遲台，由劊子手師傅拿著利刃小刀一片片地片下鴨皮與鴨肉。不過大董的烤鴨看起來不大隻呀。
 
  
師傅首先將鴨胸前的一塊長皮給片下，接著一刀刀慢慢片皮肉，速度非常緩慢，不知道這是否是大董的片鴨特色還是這師傅不夠手腳俐落？所以我總覺得這隻烤鴨正在飽受凌遲之刑，何不給他個痛快？看著師傅慢工出細活的刀工，讓我想起北京人的淡定，以四個字可以反襯出「何事驚慌」？我驚慌的是鴨肉冷掉呀！
大董"酥不膩"烤鴨￥268
 
大董的片鴨肉除了鴨胸的皮之外，其他部分都是連皮帶肉，片成半月型，鴨皮就像一抹彎月緊黏著鴨肉，共片成兩盤的份量，擺成橢圓形，鴨皮在外圍成一環。
大董的烤鴨皮相當酥脆，有點木柴的焦香，如其名"酥不膩"，不膩的原因是因為油脂相當少，也因此少了鴨油的滋潤，有其酥脆無其滑膩甜香，鴨肉也因此較乾了些，相當可惜。而烤鴨的味道也與全聚德類同，本身的味道很淡。
 
 
荷葉餅餅皮很有彈性，包裹著鴨肉以及甜麵醬、蔥絲，捲起入口，要比單吃來得好味。不過在口感上有點小缺點，大董的烤鴨片得較美較精緻，故而鴨肉也片較小片，口感自然是沒那麼好，只得多夾幾塊肉，增添厚實感。
 
 
另外一種吃法則是夾進空心小燒餅，這空心小燒餅相當巧妙，只有薄脆的外層酥皮，裡頭卻是完全空的，可夾入鴨肉與蒜泥，滋味比起荷葉餅更香了。
 
接著送上鴨湯，白濁的鴨湯點綴著點點蔥花，口味非常清淡，只有淡淡的鴨味，並不濃郁，甜味也頗淡，是挺清爽的，但與我愛的濃郁鴨湯有所不同。
 
甜點我選了芝麻糊，果真十分芝麻，濃又稠，帶著淡淡的芝麻苦味，並不太甜。
 
餐後水果相當漂亮，小金桔加上碎冰與乾冰，視覺效果很好。這小金桔是不需剝皮的，皮非常薄，淡淡的桔皮苦味，果肉卻是酸甜冰涼，非常解油膩也很好吃的水果。
大董是時尚中國風的餐廳，也可以說是中菜西吃的風格，精緻化的菜餚是相當美觀且讓人驚艷，只是可惜烤鴨的口感我不偏愛，雖然不膩，但也有點過乾，少了油脂的滋潤的烤鴨還是稍嫌可惜呀。
大董烤鴨（金寶匯店）
地址：北京市東城區金寶街88號5樓（金寶匯購物中心5樓）
電話：010-85221234