柔藍食單

這次要做的是一道非常健康的冷麵，完全使用蔬菜做成的喔，真是與我平常嗜肉的飲食習慣大相迴異呀，事實上也是因為其他的食材都用完了，只剩下這些蔬菜，所以就做了這道充滿纖維與葉綠素的健康冷麵。
材料：
洋蔥
美生菜
蘑菇
九層塔
天使細麵
羅勒香料
橄欖油
海鹽
胡椒粉
蘑菇切半燙熟備用，如果不敢吃生的九層塔的話，也可以熱水稍微燙一下，洋蔥和美生菜洗好切好泡冰水後，瀝乾備用。
拿一調理盆，將羅勒香料、胡椒粉、海鹽放入，倒入橄欖油，泡個十分鐘入味。
天使細麵煮熟後，泡冰水放涼，將剛剛準備好的食材與細麵放入泡好的香料橄欖油中攪拌均勻即可。
非常健康簡單又美味的一道蔬食冷麵，當素食吃也相當適合，不過對我這無肉不歡的人來說，吃起來還是有點彆扭，總覺得少了肉味。

冷麵真是做上癮了，一次買了三大包的天使細麵，其實天使細麵拿來做冷麵，就算是沒有任何食材，只用橄欖油、香料、海鹽拌過，也是相當好吃的，我姑且把它當作西式的乾麵吃。
材料：
魷魚
蘑菇
娃娃菜（美生菜、羅美等皆可）
義大利香料
本來是想買羅美拿當生菜用，但覺得羅美太多了，吃不完，看到了可愛的娃娃菜，就買了娃娃菜來用，將娃娃菜洗淨後泡冰水，蘑菇切半煮熟後放涼。
魷魚殺好後，切成魷魚圈下鍋燙熟，泡冰水備用。
天使細麵煮好泡冰水冰鎮後，放入一個大鍋中，將上面備好的生菜、魷魚圈、蘑菇放入，灑入大量的義大利香料和少許海鹽，倒入兩大湯匙的橄欖油，一湯匙的醋，攪拌均勻即可。
雖然天氣越來越涼了，做這冷麵的時節越來越不適合，但是這橄欖油拌的冷麵卻是相當健康又美味的食品，而且製作也簡單！

用之前做冷麵的材料，再變化出不同樣式的冷麵，這是用的是天使細麵，果然還是要細麵才比較適合做冷麵，味道比較吸的進去，吃起來的口感也比較棒。
這次買了鱈魚肝罐頭，鱈魚肝很好吃，不過不便宜。
材料：
羅勒油醋鮮蝦
（請參考：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/25319190）
義大利天使細麵
橄欖油
德式香腸
海鹽
天使細麵煮好後，泡冰水冷卻，由於天使細麵麵條很細，所以煮的時間也比較短，很快就軟化了，所以要注意時間，別煮太久讓麵變得太過軟爛。
麵條冷卻好瀝乾後，將切片煮好冷卻的德式香腸、羅勒油醋鮮蝦放入麵中，並且倒入一些醃漬羅勒油醋鮮蝦的橄欖油，裡面已經充分的吸收了香料味，所以這橄欖油會相當的香，再灑上一些海鹽，將材料與冷麵拌勻即可。
冷麵裝盤後，接著打開鱈魚肝罐頭，將鱈魚肝取出，擺放在冷麵上即可，鱈魚肝可搭配冷麵一起吃，讓冷麵味道增添了鱈魚肝的濃郁美味！
還是天使細麵最適合做冷麵，吃起來相當入味，香料橄欖油的味道都吸進去了！

最近瘋狂做冷麵，剛好拿到了一罐脆綠鮮的和風沙拉醬，拿來做冷麵正好。
雖然說是和風沙拉醬，其中也加了橄欖油和醋，倒是挺適合拿來做冷麵用的。
材料：
聖女番茄
草蝦仁
義大利麵（天使細麵）
蘑菇
德國香腸
將聖女番茄對半切開，蘑菇、香腸燙熟後，切片備用，草蝦仁沿背後劃一刀，順便去泥腸，燙熟後泡冰水急速冷卻，保持爽脆備用。
義大利麵煮熟後，泡冰水冷卻瀝乾，把上述準備好的材料放入，灑上一些義大利香料，再倒入鮮脆綠和風沙拉醬，因為內含橄欖油，所以不用再放橄欖油了，攪拌均勻後即可裝盤。
脆綠鮮和風沙拉醬吃起來是帶著微微酸甜的滋味，拿來做生菜沙拉、涼拌豆腐應該也很適合！
網站：http://kokumori.pixnet.net/blog

最近我很愛做義大利麵，不知道是受到什麼的影響，總之最近很常研究義大利麵方面的料理，自上次的水煮牛肉剩的乾辣椒和costoco的鮭魚抹醬得出靈感，做了這道義大利麵。
材料：
乾辣椒
蛤蜊
義大利麵
costco鮭魚乳酪抹醬
牛奶
蒜頭
先將義大利麵煮熟，切記別煮的太軟，因為還要炒過，所以別煮太軟，免得在炒的過程中，使麵太過軟爛。
熱鍋入油，將蒜頭切碎與乾辣椒切段，放入鍋中爆香。
加入牛奶，接著再加入蛤蜊煮開，並且加入鮭魚乳酪抹醬，攪拌均勻。
湯汁中灑點海鹽，放入義大利麵拌炒燜煮，讓湯汁收入麵中即可起鍋。
微辣的口感與乳酪的奶香味，還有蛤蜊的鮮味，讓這道義大利麵相當簡單又美味。

最近突然對義大利冷麵非常有興趣，想了一下該作什麼口味的，就去買了材料回來，不過在家附近的超市竟然買不到天使細麵，只好先用普通的義大利麵來應急了。
材料：
義大利麵（最好是天使細麵）
蘑菇
德式香腸
義大利香料
橄欖油
醋
燒開熱水，加入鹽巴，先將德式香腸和蘑菇下鍋煮熟。
從鍋中撈起放置冰水中冰鎮，切著切片備用。
將義大利麵放入原先的熱水中煮熟，撈起後一樣放到冰水裡冰涼，冰涼後放入鍋中，將剛剛準備好的蘑菇片和香腸片放入，灑入義大利香料和一湯匙的醋、兩湯匙的橄欖油，灑一些海鹽，攪拌均勻即可。
其實要做冷麵，還是用天使細麵比較合適，但一時買不到，用一般的直麵也行，只是口感會略硬一些，而且比較吸收不到醬汁的味道，不過冷麵非常清爽，在胃口不好或是夏天時吃很棒，此外在烹煮的過程中都不會用到油，只是用橄欖油來涼拌，算是相當健康低油量的麵食，製作起來也相當簡單。

同樣是在朋友家煮的，器材一樣很簡陋，這次準備的材料有培根、義大利麵奶油醬調味包、海鹽、義大利麵還有家樂福牌的田園豬肝醬以及一罐牛奶。
首先煮麵，別煮的太軟，待會還要放入奶油醬中翻炒。
培根切條狀，鍋子放入一點橄欖油，培根下鍋炒香。可惜這次忘記買洋蔥，少了點洋蔥的香氣。
將整罐鮮奶倒入鍋中，然後加入奶油義大利麵的調味粉包，我忘了拍是什麼牌子的，是在家樂福買的，接著攪拌均勻，煮到滾開，可適量加點水和海鹽調味。
加入剛煮好的義大利麵拌炒，讓每一根麵條都均勻地沾到醬汁，接著關火，加入豬肝醬攪拌均勻，其實我是想做鵝肝醬的，但鵝肝醬太貴了，只好拿便宜的豬肝醬試試，雖然味道層次差很多。
這奶油調味粉真的不錯吃，又香又濃，不過其實加了豬肝醬，也吃不出豬肝醬的味道，有加跟沒有一樣，下次一定要買鵝肝醬來試試。

這道義大利麵也是使用許多之前煮菜剩下來的材料結合而成的，吃起來味道還算不錯。
蒜頭和洋蔥切丁下鍋爆香，鍋子裡加點青醬，然後加入打拋醬炒香，這罐打拋醬應該許多超市都買的到，不過中文品名不是寫打拋醬，但老板說他是打拋醬，那就是了吧，味道還不錯，微辣，拿來當炒東西的佐料或是拌飯拌麵吃都很不錯。
接著加入煮好的天使麵條拌炒，接著盛盤。
上面鋪滿焗烤用的起司後，進烤箱烤到起司融化微焦就可以了。

上次做天使冷麵還剩下滿多的天使麵，剛好家裡有魷魚，友毒奶的青醬也還有剩，就簡單做一道清炒的義大利麵。
鍋子下點油，將辣椒、一些青醬、蒜頭放入爆香。
接著加入魷魚炒一下，然後加入煮好的天使麵，因為天使麵很細，所以不要煮太久，不然在經過熱炒後，會變得很軟爛，一點口感也沒有，在拌炒的時候，在加入青醬，接著加點海鹽調味就可以裝盤了。
天使麵其實還是不太適合拿來炒，吃起來口感較差，而青醬和辣椒的香味很棒，喜歡青醬口味的，其實可以再多加點青醬，讓麵看起來更綠，口味也會更好。