柔藍食單

除了日本拉麵來台開店之外，其他類型的日本餐廳也蠢蠢欲動，大概是看上了台灣喜愛日本料理的商機，紛紛來台灣開店。日本的連鎖居酒屋手羽壱在東區忠孝東路四段223巷，這條充滿燒鳥、串燒、居酒屋的小路中開了台灣第一家店。
223巷這條小路簡直快變成串燒一條街了，小小一條路上大概有七八家串燒店吧，沒有仔細算過，但站在巷口看過去都是串燒店。
看店名應該能猜得出這家店就是以雞翅為主打料理，而且是油炸的雞翅而非燒烤，餐點的部份就與一般日式居酒屋類同，有串炸、串燒、一品料理、食事等，酒也不少。
招待的高麗菜，淋上極鹹的醬汁，頗有大阪串炸店的風味，不過少了酸味，有點可惜，鹹歸鹹，但搭配生菜還是挺不錯的組合。
炸雞翅（鹽味）＄160

台北的市容雖然很糟糕，一堆老舊的醜陋房子充斥，而且還無法都更拆不掉。不過在一些小巷弄裡，像是青田街一帶，其實保留了不少日據時期留下的老房子，這些老房子有著濃濃的日本風格，與台南的老房又有不同的面貌。此外，大稻埕那的巴洛克建築也是台北老房的一大亮點，現在也經過整修，迪化商圈有了新的面貌，只是不知道能不能像台南那樣興起一股老屋欣力的熱潮。
漢口街的小巷子裡，靠近西門町但其實更接近環河南路的大武村，是一棟日據時代留下的老舊日本房子改造而成的區酒屋，門口便有十足的日式風情，門簾寫著壽町三丁目十三番地，不知是否即是此地在日據時代的地址？
店內氣氛相當好，但是沒開冷氣，非常悶熱，讓人有點受不了。
主要提供日式串燒與炸物、炒物，價格不算太貴。串燒的部份都是一份兩串。
培根捲鮮干貝＄120

據上次來訪不到一星期，又與朋友相約來絆。
絆的空間雖不大，但不大的空間裡卻頗有味道。可是店小人手少，客人一多，店家在動作上就會顯得稍慢了點。
三品刺身＄200
今日的三種生魚片與上次不同，可惜沒有我愛吃的鮭魚，不過魚料都是挺新鮮甘甜，只是認不太出是什麼魚，看老闆很忙，也不好意思問。
地雞唐揚＄110

吳留手美味的大名在我腦海裡繚繞已久，去嚐過的朋友都一致地誇讚，讓我始終躍躍欲試卻又難以找到機會前去嘗試。
永康商圈的這棟木造矮房有著濃濃日本風情，吸引經過的人佇足探望，看這是一家什麼店，吳留手即在此屋。
假日晚上的吳留手一位難求，務必先訂位，且座位不多，空間略嫌擁擠，但日本的串燒店也就差不多如此。
我們坐在吧台，烤爐的正前方。備長炭的火力旺盛，雖烤爐在室內，但絲毫聞不到燒烤的煙味，排煙設備相當不錯。
吊在烤箱旁的一夜干，吳留手不只用炭火燒烤，有些食材是使用電烤箱，作法略有不同。

一直很惋惜台灣雖然有很多日本料理店，但卻很少有燒肉丼專賣店。直到威秀影城裡的燒丼株式會社開設後，才總算有家以燒肉丼為主的餐廳。不過從歐洲回國後，偶然經過基隆路，發現這家新開的滿燒肉丼食堂，是以燒肉丼為主的餐廳。當下便決定找時間來嘗嘗鮮。
滿燒肉丼食堂所提供的燒肉丼種類較為單調了點，主要就三種丼，雞肉、豬肉與牛肉，另外還有三種價格較高的丼飯。
滿 招牌燒牛丼＄200
用餐採自助式，到櫃檯點餐結帳後，服務生會將餐點送上，而飲料與湯則是自行取用。丼飯附了一小碗胡麻醬沙拉，味道很香濃，出乎意料之外的好吃。
燒肉丼上打上一顆溫泉蛋，將蛋黃輕輕撮破，清涼的半熟蛋黃緩緩流出，與翠綠的蔥花和燒肉片混合。這家的燒肉非是用碳烤的，所以少了碳烤的香氣，肉片份量頗多。在口味上來說，醬料的味道淡了點，不夠鹹，這自然與日本的重口味差異頗大，所以也就沒那麼下飯了點。牛肉厚度適中，頗有彈性，少數肉片有點筋，並不會太油膩。整體來說還算可以，就是口味清淡了點，以這價位來說，倒是挺划算。

雖然離三重不遠，但還是不常去涉獵的地區，不過對三重的印象就是物美價廉，有許多餐廳小吃是相對比較便宜的。這次約了當兵的同梯出來敘敘舊，聊聊近況，來了絆旬菜工房，在小吃林立的三重有這麼家富有日式風情的小店，蠻出我意料之外的。
絆的門面相當具有日本風情，一塊紅布上書著絆字，燈光照著頗有氣氛，這樣的小店像是會出現在臺北市的巷弄之中。不過絆也是開在雙園街的寧靜街道裡，環境相當不錯。
菜單在吧臺後方的牆上，是居酒屋特色的料理，很適合下班之後來此吃個小食，喝個小酒。
店內氛圍相當不錯，很適合三五好友聚餐聊天。
三品刺身＄200

姚燒鳥雖然有個很日式的店名，但其實店面是充滿了台灣味，姚燒鳥從晚上開到深夜，每次經過生意總是很好，店面前的騎樓下坐滿了人。
相當簡單的店面，沒有裝潢，一個大烤爐，騎樓下擺滿了桌椅，很有台味。
燒鳥＄40
本來以為燒鳥應該是燒烤的雞肉串燒，沒想到是名符其實的燒鳥，一支串子串上兩隻體型完好的小小鳥，是麻雀的幼雛，連頭都還保留著，讓初次看到的我有點傻眼，還真是迷你的小燒鳥，與想像中的完全不同。這小燒鳥主要不是吃肉，肉的部份不多，而是吃其骨頭的香脆，整隻入口後咬得香脆。
雞翅＄30、燒豬肉＄15、燒豬舌＄15、燒豬心＄15

台北雖然有許多日式串燒店，但卻很少日式串炸店。串炸在日本關西，尤其是大阪是十分流行的食物，其實也就與台灣的鹹酥雞相似，只是將食材以串起來的方式油炸。雖然都是炸物，但相較於台灣的鹹酥雞來說，鹹酥雞還是經濟實惠多了，串炸的量都挺少。
士林夜市大西路中，離開了鬧區的巷弄，勝力食堂開設在此，十分寧靜。
串炸的食材擺放在炸台前，可直接選取，有些食材沒有擺出來，可以看木箱上的菜單直接點。每一串炸的價格其實都不會太貴，跟串燒差不多。牆上另有小菜與丼飯的菜單。
雞軟骨丸子＄35、干貝培根＄45、番茄牛肉、日本魚糕＄30
勝力食堂的串炸與大阪的還是略有不同。大阪串炸通常在桌上會放置一方盆的酸鹹醬汁供炸物沾取，另外也會附上生高麗菜。勝力的串炸則是在櫃檯上提供了多種醬料可供沾用，有醬油、檸檬汁、美乃滋、胡椒鹽等。串炸都是用細麵包粉沾裹油炸，麵衣非常細脆。雞肉丸子口感扎實，不過吃不太到軟骨的口感，有點可惜。干貝培根外脆內鮮嫩，干貝有著淡淡甜味，相當值得來一串。牛肉番茄的肉片口感較為淡薄，咬下之後有著溫熱聖女番茄酸甜汁液噴出，但我個人是比較不喜歡熱熱的番茄。最後的日本魚糕口感十分特別，是魚漿製品，口感彈牙，帶有一些魚肉的鮮味。

大腕是台北單點燒肉店中，一直想造訪的名店之一，不過之前倒是都沒起了要來的念頭，直到最近才有機會前來一嚐。
大腕在單點燒肉店中，也算是中等甚至接近上等的價格，不過品質倒是十分不錯，身旁吃過的朋友都讚譽有加，且生意也十分好，訂位常是一位難求。
用餐環境為一方形吧台，座位以吧台為主，故而即使是一人用餐也方便，坐在角落處不受打擾，也可與店員聊天，不覺無聊。比較貼心的是提供可上鎖的櫃子，可將包包、物品鎖入櫃中，以免沾染到木炭味，雖說店內排煙效果不錯，沒有什麼煙味。
除了常設菜單上的食材外，黑板上也會有今日限量的食材。燒肉食材主要分成鹽蔥、蒜味、椒鹽、奶油等四種調味。
其實吧台的設計與胡同燒肉系列的設計有點類似，桌上兩個餐具，一淺碟與湯碗。湯碗可擠入檸檬汁作為沾料用。

來到由夫婦兩人經營的藤吉串燒，在公正路上不甚起眼一家小店，生意卻是相當好，還沒開店便有客人在門口等待，我也是其中之一，而在門口等待時，便聞到從店內傳來的陣陣炭香，光聞炭香便知這是個挺好的串燒店，不是用瓦斯爐式的燒烤，多了炭香味兒。
門面掛個兩個紅燈龍，相當低調的日式串燒小店，頗有日本巷弄中的小店風味。
店內採開放式廚房，設有吧台與一般座位。吧台後即是燒烤與烹飪區，不過烹飪區的雜物看起來倒是挺多，有些雜亂呀！藤吉只有老闆與老闆娘兩個人，老闆負責燒烤，老闆娘備料，相當溫馨的一家小店。
串燒一份兩串，這裡的價格與台北串燒店比較起來，算是便宜得多了。
雞肉蔥串＄70

這家碳烤其實是之前爆紅的員山本店所開的分店，相較於員山本店的攤子，泰山店的是店面，不過沒什麼裝潢，看起來就像住家一樓騰空，放幾張桌椅就營業的樣子。
生意非常好，得先領取號碼牌排隊，門口即為碳烤區，有兩個烤爐，一邊負責烤海鮮，另一邊則是肉類或是其他。
碳烤的價格都不貴，種類挺多。
澎湖牡蠣＄100
一份七顆的澎湖牡蠣，是每一桌幾乎都會點的。

與久未見面的食友相約宵夜，可惜本來要去的店公休，只好轉戰東區吃串燒。
久久未來東區，沒想到忠孝東路223巷儼然成了串燒燒，一條路上有五六家串燒店。有好幾家都挺吸引人的，不過最後選了朋友覺得不錯的海賊串燒。
海賊串燒可說是以海賊王為主題，店內有許多海賊王的飾品、公仔等擺飾，老闆相當地迷海賊王，可惜我沒在看海賊王，所以來到這自然是相當無感。
菜單的部份，串燒類都是兩串，有幾道菜倒是以海賊為名。
上選松阪豬＄100