柔藍食單

來過大阪的台灣人，對一蘭拉麵應該都不陌生。幾乎所有來過大阪的台灣人都會來吃一蘭，既然那麼多人吃，我也當然要來試試看。
一蘭拉麵位於道頓堀川的北岸，入口在河岸旁，所以要先走下河岸，再上二樓的一蘭。入口處就是餐券的販售機，要先投錢再按要的餐點，選完之後還要押退幣的按鍵才會結束購買和找錢。旁邊有小凳子可以坐著等空位，凳子前就是座位表，有空位的時候就可以進去了。
我的座位是六號，小小一個桌子，兩旁都用木板隔了起來，前面隔塊簾子是內場，也是跟服務人員接觸的地方。不得不說，日本真的對單身旅行的遊客來說很方便，一個人吃飯也不怕難找餐廳難點菜，尤其像一蘭這種設計，就算不習慣一個人吃飯的人，來這裡吃應該也不會覺得不自在，反正大家都是自己一小間悶著頭吃。韓國就是個很難一個人吃飯的地方，很多餐廳一個人都很難點菜，很不方便。
入座後，會有一張單子可以填選拉麵的口味風格等。填寫完後，按鈴通知服務人員，他會來收餐券和單子。
半熟蛋和鹽￥100
網友大力推荐的半熟蛋，當然要點一顆。隨蛋附上鹽和剝蛋殼的教學單子，說是要先從中間剝開，再把上下剝開這樣。
一蘭拉麵￥790
拉麵也就只有一種可選，也不用煩惱要選什麼了。端上來後，把剝好的半熟蛋放入，剖開半熟蛋，裏頭的蛋黃真是漂亮，吃起來口感滑軟，還帶著淡淡甜味，搭配湯頭吃下去，滋味更濃郁。一蘭的拉麵麵條是用細麵，可惜煮得過爛，吃起來口感軟爛，不過卻吸滿了湯汁，湯的味道都跑進麵條裡了，非常入味。湯頭是豚骨湯，喝得出大骨的甜味，同時還有一股淡淡的蒜頭味，蒜頭的味道是可以調整的。叉燒是圓形叉燒肉，肉我覺得就普通了點，不過不是燉煮的軟爛的肉片，而是保有肉的彈性的肉片，但味道普通。
一蘭拉麵(道頓堀店)
地址:日本國大阪府大阪市中央区宗右衛門町7-18-1F
電話:06-62121805
網站:http://www.ichiran.co.jp/

Update:Accueillir已歇業，原主廚開設新店Point，在2014年的米其林指南關西版中依舊獲得米其林二星的評價。Point網址:http://www.point-accueillir.com/
Accueillir是這次來大阪準備吃最貴的一餐，也是初到大阪的第一餐。因為11號開始店休，只好趕在10號來吃。Accueilliir是米其林美食評鑑中得到2顆星的餐廳，這也是我第二家亞洲的米其林星星餐廳，第一家是香港的鏞記。
Accueillir是家法國菜的餐廳，外表非常不顯眼，就像一個普通的大樓一樓，招牌也很小，掛在門口旁邊小小一個，顏色還很不明顯。店內走溫馨小館路線，色調和裝潢讓人覺得有點像是預售屋的裝潢。我在上個月就先透過電話訂位了，是拜託一個會日文的學弟幫忙，本來還擔心不知道有沒有訂位成功，幸好到了現場，他們知道我有定位。一入門就先幫你把外套掛起來，入座的時候，服務人員將椅子拉開，當你做下去的時候，也同時把椅子往內移，讓你坐得安穩。
晚餐只提供兩種套餐，我選擇的是較貴的MENU SAVEUR，價錢是日幣9450，還要加7%，連甜點飲料在內，共有十二道菜，分別為:Amuse、Appertizer兩道、Soup、Fish、Gtanita、Meat、Cheese、Smalle Dessert、Desserts(三選一)、Cafee、Sweets。
S. PELLEGRINO￥600
入座後，在送上菜單前，會先送來酒水單，我點了一瓶義大利產的氣泡礦泉水。其實我也不知道要點什麼，沒有想喝酒，就點個水來喝，對礦泉水沒有研究，隨便點了一罐。這聖沛黎洛氣泡水，喝起來在舌頭上，有點微辣的氣泡刺激感，入口後還帶了一點微苦的滋味，還算是佐餐不錯的水啦。
接下來送上奶油盤，這奶油是無鹽奶油，一旁有一排海鹽，可以搭配抹在麵包上食用。
Turnip soup and Egg custard
上了奶油，但麵包還沒來，先上了Amuse，中文名我不知道該怎麼翻才好。總之這是由兩層食材構成，下層是雞蛋布丁，上層是粉紅色的泡沫醬汁，小湯匙裡附小粒的鬆脆蔬菜，拌入醬汁與布丁內一起吃。雖然服務人員介紹說這是布丁，不過吃起來卻比較像蒸蛋，口感非常滑潤。
接下來是麵包，現烤的，表皮香酥，內裡卻是濕潤柔軟，不過帶有蠻重的麵粉味，搭配奶油海鹽一起吃，頗香的，而且麵包是可以一直續點的，其實我根本沒續點，而是服務人員不斷一直給我，光吃麵包就飽了。
Snow crab from and celery
這第一道開胃菜是用蟹肉，加上炸得香脆的洋蔥?旁邊的白色的粉末，其實是用芹菜醬汁做成冰淇淋後，刨成如同雪花般的模樣。全部攪拌在一起後食用，其實蟹肉吃不太出蟹肉的味道，但口感還在，加上香脆的洋蔥絲吃，口感很棒。
Meuniere of cod's milt
第二道開胃菜是鱈魚魚子，用麥年的作法，搭配黑松露和黑松露醬、奶油醬。圓圓的那顆是馬鈴薯球，應該說是類似可樂餅，底下搭配的是黑松露醬，松露的味道非常香，可樂餅香酥鬆軟。鱈魚子沾裹一點麵粉煎過，帶著一層薄薄的麵衣，魚子的味道非常濃郁鮮甜，滑入口中，柔軟香濃，令人回味不已。
Consomme soup of onion  and saute of foie gras
嫩煎的肥鵝肝上疊放著一小半顆油煎洋蔥，洋蔥上再放一個炸得香脆的小洋蔥，最底層是黑松露油。服務人員將洋蔥湯淋上後，松露油的香味整個融入洋蔥湯中。湯的味道極有深度，用舌頭可以感受到湯中香醇濃郁的味道，牛骨湯底和洋蔥香甜，以及松露油三種味道融合後，非常好喝。搭配熟度恰好的肥鵝肝，香嫩帶著脂肪的油香，這道湯是讓我感到最滿意的一道湯。不過湯喝到最後會覺得有點鹹，味道太重了，難怪這道湯分量那麼少，太多一定也會喝得很膩。
Saute of Harvest fish
香煎魚肉底下是加了紫米的燉飯，燉飯底下有兩種醬，我聽得不是很清楚，不過綠色的醬吃起來很鮮，另一邊應該是什麼油，好像是日本特有的。魚肉無刺，熟度恰好，口感有彈性，魚皮香脆，非常新鮮甘甜，一點腥味也沒有，不過也稍微比較重口味一點，有點小鹹，鹽味很明顯。燉飯的口感Q彈，淡淡的奶香味，粒粒分明，米心還有點微硬，是相當標準的燉飯應有的口感。
Sherbet of herb
主餐上之前，先來杯雪泡清清嘴中的味道，這應該是加了薄荷的雪泡，有著淡淡薄荷香。
Ezo deer's roast
烤鹿肉搭配蝦夷蔥，鹿肉烤得恰到好處，雖然肉還是紅嫩紅嫩，卻不見血，口感柔軟滑嫩，富含肉汁。吃起來有點像是鴨胸。一旁搭配著是奶油醬、胡蘿蔔泥。蔬菜的部分也很甜。
Mont d' Or
Mont d' Or是產於法國與瑞士交界山區的乳酪，是軟質乳酪，香味淡雅，口感滑潤，搭配馬鈴薯餅一起吃，相當對味。
Sorbet of chinese quince
DEKOPON and Bubble of almond
 
用柑橘製成的冰沙以及甜點，吃起來就是濃濃的橘子味，裡面還有小辦柑橘，還有類似西米露的小顆粒。上面附了一片柑橘糖片，要打碎了混在裡面一起吃。
Apple tart original style
我選的甜點是包了卡士達餡的脆皮捲心，底下是酸甜的蘋果泥，味道很搭。另一個冰淇淋是核果味的冰淇淋。
Coffe
Small cakes
最後是咖啡和小蛋糕，咖啡是重焙的，所以焦苦味非常重。小蛋糕有巧克力、泡芙和海綿蛋糕，我覺得較為普通了點。
米其林二星的餐廳果然是相當優質，雖然價格不便宜，但是服務和餐點都很有水準，不過用餐節奏非常慢，吃這一餐吃了兩個多小時，每道菜的間隔時間都很長，所以也很容易吃飽，甚至我吃到有點快睡著，店內的氣氛和溫度都蠻適合睡覺的。此外這家店一個人吃也不會有奇怪的感覺，除了我之外，也有客人是一個人吃，只是這麼長的用餐時間，一個人吃確實是有點無聊，而且我又不會日文，英文也不是特別好，也無法跟服務人員聊天。
服務人員們都會說英文，講得英文也都蠻簡單的，每道菜上來後，都會介紹一下，並且說明要如何食用。
Accueillir
地址:日本國大阪府大阪市北區西天滿4丁目1-20 LeePlaza 1F
電話:06-63112558
網站:http://www.accueillir-osaka.com/

我向來不是很重視旅行時的住宿，只要便宜好住就好，我這人很能適應環境的。所以在大阪就找了間便宜的旅館，東洋旅館。
從關空出發，搭乘南海電鐵在新今宮下車，或者搭地鐵在動物園前下車。新今宮出站後，往左走邊直走過馬路，經過動物園前站的4號出口，看到HOTEL SUN PLAZA II，右手邊的巷子裡就是東洋旅館了。
一樓的門面還可以，巷子裡有很多販賣機，一樓也有，此外也免費提供白開水。電腦室和浴室都在一樓。櫃檯的老伯伯英文還可以，講得蠻清楚的。在check in的時候就要先付錢了，進旅館要脫鞋子，換成拖鞋，但自己的鞋子要拿到自己的房間放。櫃台上方有貼很多國旗，有我們中華民國的國旗喔。
我的房間在三樓，我訂的是單人房，一晚只要日幣1500，經濟實惠。走到三樓，其實走廊的感覺很像學校宿舍的走廊，有點暗，廁所也很像宿舍，畢竟便宜，也就不要苛求太多。
單人房(房價查詢:http://goo.gl/wdW7Hy)
單人房的空間非常小，是榻榻米的，還有一台小電視。本來網頁上是說，要用網路還要到他們的另一家分店去，不過現在他們也有無線網路了。在check in的時候，老伯就會拿一張簡單的交通圖和無線網路的密碼，一到三樓都有網路可用。至於電視，對我來說沒什麼用，我又不會日文，看也看不懂。有電腦網路用就夠了。
房間附有電暖爐，基本上沒什麼用。幸好也不是說非常冷。此外房間的隔音效果也普普，還不時聽得到外面電車經過的聲音，房間內的味道也不好聞，有蠻重的煙味。如果是很注重住宿與睡眠品質的人，還是不要來這住比較好，應該會受不了。
不過東洋的交通還算挺方便的，從地鐵動物園前站4號出口出來，走不到三分鐘就到了。
東洋旅館
地址:日本國大阪府大阪市西成區太子1-3-5
電話:06-66496348
訂房網址:http://goo.gl/wdW7Hy