柔藍食單

這次來日本打算吃兩家懷石料理，一家是奈良的和やまむら，另一家則是京都名店菊乃井的露庵店，位於祇園鴨川旁，擁有米其林二星的評價。菊乃井在京都有三家店，三家都得星，但只有本店是三星。三星的價位自然也高上許多，姑且先吃吃二星的露庵就好。
不過菊乃井的訂位非常麻煩，如果是外國人的話，需要透過旅館來協助訂位。千拜託萬拜託旅館幫忙訂好位子，在京都的最後一晚來露庵摘這最後兩顆星。
或許是知名店家的關係，店內的服務人員、師傅或多或少都會說些英文，溝通上不是問題。入座之後送上今日的菜單，是電腦列印的英文菜單，上頭標註了名字與日期。價錢的部份並不會列在上面，與奈良的和やまむら相同，都是在訂位時就得先指定好想吃的懷石料理價位。
位子在板前，桌上有方形托盤，與和やまむら相同，一入座就先奉上迎賓的清酒。酒色清澈，口感溫潤，味道溫和，足以暖身。
今日為我服務的丸山師傅，他會說英文，不過不會解釋食材，因為食材都在菜單上了，只會大概介紹有幾道菜該怎麼吃。

京都的寺院裡大多有紀念品販售處或是茶屋，若沒茶屋至少也會有賣小點心的鋪子。第二次來到金閣寺，在出口附近的小店買個點心吃。
小舖叫做豆政，主要是賣京都風味的團子，還有金閣寺限定。日本真的很喜歡玩限定這一套，在商品名稱上加個地區限定，讓人看了心癢癢，好像離開了這裡就買不到了，產生一種不買可惜的心態，然後就掏出錢包來了。
金閣寺限定 金箔掛け ごまだご￥190
買了一枝金閣寺限定的黑芝麻團子，上頭還撒了些金箔，其實也是好看不好吃，金箔吃起來又沒味道，但配上黑色芝麻醬還真是好看，黑金黑金的。團子的口感就像我們常吃的白湯圓，不過是冷的，也比較硬實一些。表面覆蓋一層濃厚的芝麻醬，可卻不會太過甜膩，也沒有芝麻的苦味，以團子來說，算是相當不錯的。雖然我還是比較喜歡吃烤團子，熱呼呼的鹹甜滋味更好。
豆政 金閣寺境内売店

大雨的京都比大雪更加難受，下午去了百萬遍的手作市集，那泥濘的地面讓人忍受不了，加上我鞋子容易進水濕透，只大概逛了一下便搭車離開。本來想去醍醐寺，但看著大雨滂沱，還是回京都車站拉麵小路吃碗拉麵好了。
這是第三次來到拉麵小路，第一次來吃的是京都風味的寶屋拉麵，可是沒想到京都風味的拉麵在京都竟然開不下去。第二次來拉麵小路的時候發現寶屋已經歇業了，換成別家拉麵店。當時又去吃了喜多方風格的拉麵，畢竟是台灣比較少有的醬油湯頭。
這次前來，打算去吃上次見到大排長龍的大勝軒，大勝軒是東京風格的沾麵，據說是沾麵的創始店，本店在東京東池袋，以中華拉麵起家。
濃厚沾麵(小)￥700、味付玉子￥100
點了一份小的沾麵作為下午茶，麵條是我喜歡的粗麵，煮熟後沖冷，口感彈勁。

這次來京都，恰逢一個月一次的百萬遍手作市集，雖然我對這種市集的興趣不大，不過同行的兩位女性友人相當有興趣，於是還是安排了這個行程。
百萬遍市集其實是借百萬遍知恩寺的場地，市集於每個月的15日召開。知恩寺是日本淨土宗七大本山之一，本尊為阿彌陀如來，開基者是法源。不知道為什麼，佛門清淨之地竟能容納市集這般世俗的市場，難道不怕擾了佛門的清靜嗎?
知恩寺其實就在京都大學的北面，距離最近的電車站是京阪電車的出町柳站，可是還是稍有點距離。因此，搭乘巴士是最方便的交通方式，從京都車站可以搭乘17號公車抵達百萬遍站，下車往十字路口或沿著京都大學圍牆走，東側就是百萬遍知恩寺了。此外，百萬遍這邊也有往平安神宮、銀閣寺方向的巴士，可以把這幾個景點安排在同一天進行。
只是很可惜我們在大雨滂沱的日子來到手作市集，因為寺廟裡的場地是沙土地，下雨過後地板泥濘，加上鞋子早就進水了，整個就沒什麼心情逛市集。
不過同行的女性友人倒是逛的很開心，知恩寺的市集據說最多有350多個攤位，販售的產品很多，像是陶具、餐具、包包、雜貨甚至連吃的都有。

吃完米其林一星的蕎麥麵之後，還是覺得有點餓，畢竟蕎麥麵的份量本就不多。而鳥岩樓就在旁邊而已，以前曾經來吃過一次，堪稱是京都最美味的親子丼也不為過。但之前看網路上說親子丼只有平日中午提供，也就是說假日沒有?抱著不期不待的心態走到鳥岩樓門口，發現假日也是有提供親子丼，立馬就走了進去再來一碗。
鳥岩樓是一家雞肉料理店，中午只提供親子丼，進去入座之後也不須點餐，因為只有親子丼，店家會徑直送上親子丼來。沿著日式的建築與庭園往二樓走，鳥岩樓的座位是和式的榻榻米，對習慣坐椅子的人來說，其實坐久了不太舒服，不過就一碗飯的時間，還可以忍受。
時間已屆臨兩點，其實也沒剩多少用餐的人，剛入座不久就送上這碗令人懷念的親子丼。附上一碗白濁的雞湯與醃蘿蔔。打開飯碗蓋子，金黃的親子丼浮現眼前，半熟的蛋液混合了鮮嫩的雞肉，中間還打上一顆生鵪鶉蛋，把生蛋與半熟蛋拌勻，口感更加滑嫩。親子丼泛著一股清雅的酒香，不知是否加了清酒下去烹調?同時也含帶一點京都常見的山椒香氣，搭配著米飯一同入口，不禁令人讚嘆這才是真正的親子丼呀!每每吃了日本的親子丼都有一陣感嘆，台灣的親子丼哪叫親子丼，沒一家好吃的，所以我在台灣都不會點親子丼來吃，實在與日本的親子丼差距太大了，根本就是不同的食物呀。
西陣鳥岩樓
地址：京都府京都市上京区五辻通智恵光院西入南側

對於日本的米其林評鑑餐館中，最好奇的當屬於蕎麥麵了。日本常見的麵食有烏龍麵、拉麵以及蕎麥麵，可是能得到米其林評審青睞的卻只有蕎麥麵，而蕎麥麵這樣的麵食，在日本的車站立食食堂中是最常見的食物，以前去日本也曾經幾次早餐吃蕎麥麵，但都覺得普通、一般，而且麵條極爛沒有口感。但或許這也是因為沒吃過真正高級的蕎麥麵所造成的印象，因此這次來京都，找了西陣的這家獲得米其林一星評價的蕎麥屋にこら吃吃看，到底廉價蕎麥麵與星級蕎麥麵的差別在哪?
蕎麥屋にこら位於西陣鳥岩樓旁邊路口的轉角，搭乘公車的話，可從金閣寺前來，在今出川淨福寺或今出川大宮站下車。下車之後走一下就可以抵達。
雖然是獨棟的店面，可是內部空間其實也不大，一組吧台與幾張西式座椅，玄關處掛著一幅落款北京人士的漢詩書法，為名詩欲窮千里目，更上一層樓。
這裡是蕎麥麵專賣店，除了蕎麥麵之外，只提供炸物或是些京都風味的菜餚，蕎麥麵有溫有冷。日本的餐廳其實都很專注單一，賣拉麵的就是賣拉麵、賣蕎麥麵的就是蕎麥麵、賣炸豬排的就是炸豬排，而且選擇簡單，不像台灣餐廳那麼豐富多樣性，可是很容易淪為半桶水，樣樣不精。這也是許多日本餐廳來台開店後需要面對的瓶頸，兩地的餐飲文化不同，賣的食物少了、沒有套餐，許多台灣人無法接受。
ざるそば￥950

這一晚入住的是京都具有百年歷史的旅館大倉飯店，早上起床後，來到大倉飯店的六樓入舟京料理，享用京都風味的朝食。
第一次吃京都風味的朝食是在南禪寺的瓢亭別館，堪稱是我此生吃過最貴的早餐，要價4500日円。而入舟的朝食其實也不便宜，大概是瓢亭的半價。
餐廳的視野挺好，戶外有和式庭園造景可賞。可惜我只有一個人，沒被安排在窗邊四人座的位子。
朝粥定食￥2500
2500的定價是未稅價，加上稅後為2887円，我發現日本有不少店家都是這樣，菜單上的價格是未稅價，結帳時還得加上稅，顯得貴上不少。因此，有時在日本點餐吃飯前要先注意是未稅價還是含稅價，如果錢帶不夠就糗了。朝粥定食看起來頗為豐富，有烤魚、玉子燒、漬物、小缽、味噌汁等。

其實也不曾想到會有再來金閣寺的一天。來金閣寺的前一天恰逢京都大雪，當時便猶豫是否要衝金閣寺，可因為行程安排去奈良，而且奈良的米其林三星餐廳都訂好位了，無奈之下只好祈禱隔天繼續下雪。可惜天不從人願，大雪了一天，約夜晚開始轉變成雨，溫度又開始上升，當時心想，大概是看不到雪中金閣了，能有金閣殘雪看也就該偷笑了。
一早從京都車站搭乘公車來到金閣寺，花了將近一小時時間才到，出乎我的意料。接近中午的金閣寺遊客眾多，儘管天空還下著不小的雨，但也澆不熄人們對金閣寺的熱情。買了熟悉的金閣寺門票，是一張白紙御守，家裡還有一張一樣的，也有銀閣寺的，兩間寺廟的票都是御守。
下了一夜的大雨，昨天大雪的積雪早已融化光了，金閣後方的山頭還是一片翠綠帶點紅，湖水濃綠的像是抹茶一般，沒有期待中的銀白世界。所幸金閣寺屋頂上的積雪上有一些，看起來還是個白色屋頂。唉，頗有金閣本不老，為雪白頭的意味在。
第一次來金閣寺是大晴天，第二次來卻是個大雨天，拍照走路諸事不便，草草在金閣寺周圍拍了幾張，發現跟以前來拍的取景角度也沒太多變化。而陰天的景色也沒有晴天美，期待的大雪天氣早已過去，真是令人失望。也只能安慰自己雖然沒有拍到大雪紛飛的金閣寺，但至少有拍照雪中伏見稻荷大社，也算是一種阿Q精神。
金閣寺（鹿苑寺）

住了好幾天的飯店旅館，在京都的最後一夜再次來到了之前曾經入住過的HANA HOSTEL，京都花宿。這次也要十分感謝花宿的工作人員的協助，很不好意思麻煩他們幫我訂了菊乃井的晚餐。不過其實HOSTEL本身是沒有這種訂位服務的，我這次也是因為花宿中一位工作人員好心的協助，但對方後來也說明僅此一次，下不為例。因此，若有打算入住京都花宿的人，千萬不要再去麻煩工作人員協助餐廳訂位了。
京都花宿的位置相當好，就在京都車站前，從烏丸通走到七條通右轉，第一條小巷左轉即到。這條小巷往京都車站那個方向就是京都著名的旅館街。花宿這條巷子外面有京都巴士站牌，從這裡可以搭車可以前往三十三間堂、東山、清水寺、衹園等景點。如果要前往其他地點的話，也可走路到京都車站前的巴士站，或是搭乘地下鐵也可以。
花宿的門口設有自助式的洗衣機，另外也提供自行車出租，一天只要五百円，比外面的租車店便宜不少。
櫃檯的工作人員與上次來的是同一位女生，英文挺好的，日本口音不重，解說得很清楚。
進去裡面需要脫鞋換拖鞋，鞋子收放在鞋櫃裡，鞋櫃後方是行李寄存間，太早check in或check out之後，都可以免費自行寄放行李。此外，一樓大廳也有許多京都旅遊資訊，包含地圖、傳單等資料可以免費索取，也有青旅推薦的行程、餐廳可以參考。

在京都的第二夜，與友人跑來大倉飯店附近的木屋町找串燒居酒屋喝啤酒吃宵夜，之前每次來京都，吃宵夜的首選總是木屋町，雖然與其平行的先斗町也很多燒鳥店，可價格似乎都比較高，還是木屋釘上的店家比較平價一些。
京都大雨下了一整天了還未停，我們選了鳥せい這家連鎖的燒鳥居酒屋，在京都有不少分店。
三個人就沒被安排在吧台了。
除了串燒之外，還有炸物、烤物等各種居酒屋常見的菜餚，酒則是啤酒、燒酒、清酒、調酒、洋酒都有。
藏出し 生原酒¥450

吃完了江戶前的握壽司之後，來到京都，自然也是要吃看看京都風味的壽司。下午來到衹園的千登利亭，京都的老店，一般人應該比較少來到這一條路，自然也不會發現這家店。
千登利亭主要提供京味壽司，也有鯖壽司等關西風味的押壽司。
因為下午還要去奈良，所以不打算在店裡吃，外帶了一份壽司。這裡的壽司都是現做的，老師傅現押壽司，然後用竹葉包裹起來。
這條壽司打算放到隔天早上作為早餐吃，鯖壽司是一種近畿地方發展出來的壽司，因為離海較遠，新鮮的漁獲送到京都後，為了保存，所以利用鹽、醋來醃漬魚肉，讓魚肉的保存期限得以延長，並把魚肉壓緊在醋飯上，用昆布包裹，在用竹葉包起捆好，便於攜帶食用。
小鯛雀壽司¥1800

雖然來到關西應該吃京味壽司，不過吃吃江戶前握壽司也是不錯的選擇。午餐來到京都祇園的鮨まつもと，擁有米其林一星評價的壽司店。其實鮨まつもと在2012的關西米其林評鑑中是二星的評價，可惜這兩年跌落至一星，在2014年的米其林評鑑中依然維持一星。
十二點開門後，進入店內，店不大位子也少，可選擇坐板前或西式桌椅。吃握壽司當然是要選在板前。
鮨まつもと的午餐只提供十貫與十三貫的選擇，大老遠跑來這裡，當然是直接點十三貫的握壽司，價格是八千日圓。
今日為我們服務的師傅松本大典，同時也是老闆。松本出身神奈川，在東京的壽司名店修行後，於2005年在京都祇園開設這江戶前風格的壽司店。
第一貫送上的是すずき海鱸，松本師傅主要用日文介紹食材，輔以英文解釋，不過他的英文也不算十分好，有些食材還是只說的出日文，或許也是英文不好表達吧。