柔藍食單

在熟客間頗受好評的百元義大利麵Basta Pasta歇業兩年後，現在又在泰山的小巷弄中重新營業。雖然在歇業前未曾嚐過，但看多了許多好評之後也產生好奇，便尋了一晚來吃個晚餐。
店址真的很小巷弄，有點不好找，大眾交通也不算方便，隱藏在民居之中，有台南老字號店鋪的感覺。
沒有固定的菜單，今日提供的義大利麵就寫在外頭的小黑板上，三種麵與一種湯，價格130上下。
用餐空間很小，只有三張桌子，其於空間就是廚房，可見老闆娘炒麵的身姿。
南瓜湯＄50

年初在義大利時只嘗試了一家米其林一星餐廳，在米蘭的Al Pont de Ferr，令我印象深刻，恨不得再飛去米蘭吃一次。當時在英國摘了兩顆星、法國五顆星，而在義大利只摘了一顆星，回台灣之後其實有點遺憾。所以來到了內湖的維多利亞酒店裡的La FESTA，這家現代義大利餐廳是與義大利皮蒙特區的米其林一星餐廳La Credenza所合作推出的新品牌，菜單則是由星級主廚Igor Macchia所親自設計。
餐廳位於維多利亞酒店二樓。
進入之後的空間個小酒吧，左側的玻璃櫃裡擺滿了紅酒。
被安排在靠窗的位置，La Festa的氣氛挺輕鬆的，假日午餐時間，有挺多家庭來此用餐。的確是很有義大利餐館的感覺，不像法國的高級餐館那麼拘謹。
蠻喜歡La Festa的氣氛，優雅又不失輕鬆的環境，不會讓人有置身於高級餐廳中的緊張。

中原街上開了家低調沉穩的小館，黑色調的門面明顯與周遭店家有著不同的風格，雖是白日，但開了小暈黃燈光的店內還是顯得沉黯洗煉，配合著店名的熟成，有種相得益彰之感。
店內的風格擺設就像小酒館般，有些格調卻又不過於嚴肅。這家店還是看了中時的美食記者「為吃而生」的部落格才知道的，主廚在多家法式餐廳與五星級飯店服務過，經過十幾年的洗煉才自己開了這家餐館，提供了平價的歐陸料理。
看看菜單，就餐廳的格調氣氛以及餐點內容而言，實在可說得上平價。加上240元的套餐價格，可享有麵包、開胃菜、湯品、甜點與飲品，當然還有主菜，相當划算。
半熟蛋海膽沙拉
其實不知道準確菜名，但送上來的前菜著實令人驚艷，很難想像240元的套餐價格可以享受到如此精緻有水準的開胃菜。清涼冰爽的半熟蛋上一抹海膽，點綴飛魚卵，周圍的生菜下是翠綠清爽的青豆醬汁，還搭配了主廚特製的起司餅，增加酥脆的口感。就其視覺效果便眩目奪人。微甜的青豆醬汁口感清爽，搭配舒爽的生菜與鮮嫩軟滑的半熟蛋，口味宜人。而最令人矚目的海膽品質雖不致於濃甜滑膩，但也絲毫無明礬異味。

終於，熬到了退伍前的最後一次休假了，也領到了退伍金。之後便要離開台中回到台北，雖然一直說想趁當兵的時候在中部吃喝玩樂，但每次放假就是懶得逗留。所以不像之前在台南常住一個月那般可以在台中探索，只能在收假前與放假後吃個一兩餐。這最後一次放假，來到大進街裡頭的義式餐廳，野豬慢食。
我看台中市區中的大墩、大隆這幾條以大為名路與街區中，常隱藏著一些不錯的小館兒，挺適合在這裡慢走探索，只可惜我留在台中的時間不多了。以前常來台中一日遊，但都不會來這些小巷弄中逛，自是不知道台中市區的小巷弄中別有洞天。
野豬慢食的菜單十分簡單，主要分作三種價位的主餐，每個價位的主餐兩至三種而已。雖然主餐的種類不多，不過別出心裁的是菜單上都詳列了主菜的產地，大部分都是台灣在地的新鮮食材。利用台灣的食材以義大利家鄉料理的手法來烹調，相當用心的主廚。
店內空間挺大，也有超長的大桌，適合多人聚餐。
點完餐後，一次送上前菜、湯與麵包。

台中的K2小蝸牛廚房也是台灣少數有拿到拿坡里披薩協會認證的披薩店之一。台北有OGGI，台中的話還有鏟子，前陣子去吃了。再來便是來吃吃看K2的。
K2小蝸牛市政店就在樂沐Relax的樓上，這棟順天經貿大樓有許多餐廳，看起來都不錯。
櫃檯後方有一罐超大的義大利聖沛羅氣泡水。
小蝸牛的烤爐，也是使用木頭來燒火烤披薩的，不過跟OGGI和鏟子比起來，K2小蝸牛的烤爐算是比較沒特色些。
店內也有販售些進口的食材，像是義大利麵、礦泉水、調味料等。

台北的Pizzeria OGGI拿到了拿坡里披薩協會的認證後，其他披薩店也跟進取得認證，不過台北的店家好像只有OGGI去認證，反倒是台中卻有好幾家披薩店取得。這次來到了鄰近勤美綠園道的鏟子，他也是近來取得了拿坡里披薩協會認證的店家。
綠園道這一帶有許多餐廳小館，裝潢都十分有特色，這家鏟子光是外觀就是非常吸引人了。
店內的牆面塗色是藍色搭著紅色點綴水泥斑駁的磚牆，很美妙的搭配，尤其是那藍色牆面特別令我喜愛。
開放式的廚房與OGGI一樣，而這特製的烤窯外型十分可愛。要得到拿坡里披薩協會的認證，不僅在披薩的麵粉、作法上有一定的規範，就連烤窯也是有一定的規定。
鏟子的廚師所獲得的認證證書，這裡是全世界第403家得到拿坡里披薩協會認證的店家，台北的OGGI則是第360家。

台灣的義大利麵餐廳非常多，隨處可見。而義大利麵在台灣也是常見的食物，不過義大利麵餃就不常看到了。
義大利麵吃了不少，不過倒是沒吃過義大利麵餃，於是來到台中的角色義大利麵餃，主打的正是手工麵餃與義大利麵。
加點套餐送上的沙拉，使用的沙拉醬是蒜味非常濃郁的芥末子醬，帶著些微的嗆辣，相當特別，生菜上頭也點綴了些麵包丁、培根碎，口感與味道皆不錯。
湯的部份選擇了蘑菇濃湯，可惜與我喜歡喝的不同。這蘑菇其實是香菇，故而香氣沒那麼重，且是切片香菇，湯也未曾與菇類打碎，自然是沒有香氣，算是奶油濃湯加香菇片吧。
奶油鮮蝦起司南瓜餡餃＄260

來自高雄的薄多義，之前便很想來嘗試，這次藉著與許久不見的友人的午餐約會，來到中山站附近的薄多義南西店。
中山站附近小巷弄中的店家，大多是小巧精緻的店面，而薄多義獨棟挑高的建築空間，在這裡真是很少見。
店內空間非常大，分為兩層樓，有吧抬高腳椅座位以及一般多人桌的座位。
薄多義主要提供義大利麵、比薩等義式料理，也有開胃菜、甜點飲料，價錢都不貴，大概在兩百上下，在這個地段這個價位實在很令人意外。
法式牛肝菌燴什錦鮮菇

每次從成功嶺騎車到朝馬搭客運，走黎明路總會經過這家外觀極有特色與吸引人的MARQUEE。這天放假，回台北前來這間小店吃個晚餐。
三角形的招牌相當有特色，或許也是因應披薩的形狀？店內以暗紅色的牆面風格，讓我想起一些法式小館的樣貌，而牆上貼了無數的經典電影海報，店內也有許多關於電影的雜誌可供參閱，同時還舉辦送電影票的活動，可見老闆應該是非常熱愛電影的人兒。
MARQUEE主要提供的是手工窯烤披薩，老闆娘是阿美族的女孩，而老闆則是來自加拿大的男生，兩人結婚後在黎明路上開了這家小館。
瑪格麗特＋美式臘腸＄260
本來我只選了一種口味，但老闆娘熱心地說因為我一個人吃，所以她會推薦我選兩種口味，他們會幫我將兩種口味做成一個披薩，這樣我就可以一次吃兩種口味了。真是貼心的服務，當然，價錢就是兩種口味中取其高者。MARQUEE的披薩是窯烤的薄脆餅皮，邊緣呈現波浪的教脆狀態。

Va Bene是位於光復北路巷弄中的一家義大利麵小舖，與大肚皮和豬跳舞小館似乎是有關係的三家店。
從店內詼諧且與跳舞豬小館相似的用語來看，想必這三家店是一定有關係的。
Va Bene不像另兩家店那麼複雜，很簡單地只提供義大利麵、披薩以及燉飯與開胃菜等。
巴薩酒醋綜合菇＄130
十分推薦的一道開胃菜，清涼彈滑的菇類，淋上巴薩米克醋，爽口開胃。

早有耳聞在我母校忠孝國小（現為忠孝國中）附近，有一個正宗的義大利羅馬人開了家手工披薩與義大利麵店，心想在板橋這地方，竟然有老外開店，還真著實令我意外，若是在台北市開店，那倒是不讓人有太多意外之感，且成都街雖然鄰近舊板橋後站，但舊我從小在那長大的經驗來看，那兒著實不算是十分熱鬧的商業地區，這更顯得一個老外在此開店有多麼特別了。
Vecchia Rome只營業到晚上八點而已，來的時候已經七點半，店內三個外國人，略通中文的年輕男生用生澀的中文跟我們說沒有了，但挺著圓滾滾大肚子的羅馬老闆卻跟我們說比薩還可以做，於是還是幸運地吃到了。
正如許多網友所說，Vecchia Rome沒什麼裝潢，外表看起來甚像美而美早餐店。Vecchia Rome翻譯成中文，即是老羅馬的意思。店內由三個外國人主持，一個便是胖胖的羅馬老闆，另外一個是略通中文的年輕法國小伙子，還有個女生，好像除了年輕小伙子外，女生與老闆似乎中文不太行，這更讓我佩服了，中文不太行的老外竟然在板橋這兒開店，且還是在成都街這裡不太算是繁華的商業地帶，真是令人驚訝。
櫃檯後方貼著菜單，看起來也很像早餐店的擺置。
主要販售的有義大利麵與披薩，義大利麵還有手工麵條，煞是吸引人，可惜老闆說現在只有披薩，只好下次早點來嘗嘗道地羅馬人做的義大利麵了。

喜歡大肚皮義式餐坊的原因，在於這家店不是一成不變的。有許多異國餐廳，好吃雖好吃，但總是維持著萬年不變的菜單，一次兩次的造訪，或許還食之有味，然而隨著造訪次數的增多與菜單尚未品嚐過的料理逐次減少後，便讓追求新鮮的我不免覺得有些食之無味、而又棄之可惜。然而大肚皮令我喜愛的一點便是他的菜單隨著季節而變化，一年下來，總是會換上幾次菜單，每每造訪總讓人有驚喜與感受到主廚對料理的用心。
大肚皮位於安和路與和平東路叉口的小巷弄內，雖沒有令人驚艷的曼妙裝潢，但卻依然讓人舒適，個人覺得大肚皮的裝潢比其姊妹店豬跳舞來得令我喜歡。
大肚皮這次的夏季菜單變化頗大，與前兩次來訪所見的菜單幾乎是全面變更，主要還是分為開胃菜、燉飯、義大利麵、主餐與甜點。
酥炸松露脆薯＄200
帶皮的馬鈴薯條，灑上洋香菜，沾裹用的美乃滋醬料底下藏著松露醬，在酸甜的滋味中帶著香濃的松露香氣，令人不覺有這沾醬反倒是這道開胃菜的主角般，沾著薯條吃，十分美味。