柔藍食單

 
台南的牛肉湯數之不盡、食之不完，但說到最令我懷念的，莫不過於仁德的阿裕牛肉火鍋。自從兩三年前去吃過一次後，至今仍然無法忘記阿裕的美味牛肉湯頭。
 
阿裕在仁德中正路上，旁邊是7-11，除了這兩個店面之外，附近可說是頗為荒涼，沒什麼店家了。雖是如此，但阿裕的生意還是非常的好，再次證明了只要食物做的好吃，店開得再怎麼偏僻也不用擔心沒人來。
 
阿裕的牛肉都是在店門口的攤位上現切的，使用的自然也是本地溫體牛肉。只是阿裕令人懷念的倒不是牛肉，而是他用牛肉、牛筋以及大量蔬菜熬煮的高湯。
鍋底＄100、牛腩＄250
 
大量牛筋與蔬菜熬煮的甜美高湯，作為火鍋的鍋底也僅需要一百元，實在是相當便宜。送上的鍋底裡加了番茄與高麗菜，高湯色褐清澈不油，除了牛肉的香甜之外，還有濃郁的蔬菜甜味，非常清爽又不失濃郁的甜美湯頭。光是喝湯就能喝上好幾碗，令人意猶未盡。牛腩肉已經燉煮好了，直接加入鍋中一起煮，肉質軟嫩，我偏好帶筋的部位，口感更好。
醉牛肉＄250
 
用紹酒泡過的醉牛肉，應是牛腱肉的部位，片成薄片易於吸收酒味，酒香淡雅不發苦，肉質細緻不乾柴，非常涼爽的一道涼菜。
特優頂級鮮牛肉（大盤）＄300
 
其實我對阿裕的牛肉比較不欣賞，除了價錢略高之外，另一點就是不愛阿裕的切法。阿裕的牛肉切成細條狀，作為涮肉來說，一方面不好涮煮；另一方面口感不佳。牛肉只要涮個幾下轉為粉紅色即可食用，新鮮牛肉的口感軟嫩鮮甜，也不失彈性。只是可惜切得過細，不能有大口吃肉的爽快口感。
阿裕現宰牛肉火鍋
地址：台南市仁德區中正路一段525號
電話：06-2668816

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今年年假往中南部跑，回程停留彰化溪湖，只為吃一頓羊肉爐。事有湊巧，去年的這個時候我正值新兵入伍的懇親假，父母協同阿姨來嘉義中坑接我，回程也是來到溪湖吃羊肉爐，吃的也是這家阿明羊肉。
 
阿明羊肉在溪湖算挺大家的店了，旁邊還附設停車場。
 
阿明的羊肉爐有三種湯，中藥、薑絲與全酒。
 
一上桌便會送上幾小鐵盆的配菜，如青菜、金針菇、豆皮等，一盆30元，不想要的話可請服務人員收走，就不計費。
羊油麵線＄30
 
羊油麵線顧名思義是用羊油拌的，喜歡的人覺得羊油很香，不喜歡的人或許覺得有羊羶味，見仁見智的一道麵線。
薑絲羊肉爐（兩份）＄1000
 
其實我喜歡的應該是中藥羊肉爐，去年來吃的時候是阿姨點的，我看湯是清燉的，以為應該不是藥膳，結果我就點了薑絲。吃了才發現與去年吃的味道完全不同，少了藥膳的甘甜滋味。不過薑絲的也不差，就是有辛香的薑辣味，也因此吃起來身體容易發熱。湯頭也是清甜，肉片頗多，除了肉片外也有帶皮羊肉塊，皮爛肉嫩，阿明的羊肉也是沒有羶味，或者說是很微乎其微，我是吃不太出，但對羊羶味敏感的朋友是說還是有一點。不過新鮮的羊肉片口感相當好，扎實有彈性又不乾硬。
阿明羊肉50年老店
地址：彰化縣溪湖鎮員鹿路二段416號
電話：04-8816961
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台灣兩大羊肉爐盛產地：岡山與溪湖。今年在高雄步校受訓時，與同梯住岡山的弟兄一起到他家鄉去吃過岡山的羊肉爐。而下部隊後在台中成功嶺，離彰化外婆家頗近，外婆家就在溪湖鎮旁的二林鎮，據羊肉爐盛產地的溪湖僅十幾分鐘的車程。小時候雖然常回外婆家，但年紀小不會到處跑，故而雖然知道溪湖羊肉爐很有名，卻竟也沒什麼吃過。在這幾個月服兵役的期間，雖然很折磨，但也在北中南到處跑，更加讓我深入平常少去的中部、南部地區，也算是認識鄉土。之前曾在台南待過一個月的食旅，本來到台中後也打算利用假日在中部食旅，沒想到放假就想著要回家，一直沒有實行中部食旅的計畫，即將退伍了，趁著四天假期，跑來二林住了兩晚，不巧又遇到下雨，遊興大減。但寒雨潺潺，倒是個吃羊肉爐的好時機。
 
楊仔頭是當兵認識的一個住溪湖的學弟說要帶我來吃的，就在溪湖鎮中心，大十字路口的轉角，從彰化過來溪湖一定會遇到，算是很明顯的一家店，同時也是溪湖羊肉爐眾多的老店之一。
清燉羊肉爐＄500
 
羊肉爐有四種湯頭，分別為紅燒、藥燉、薑涮與清燉，每個鍋底都是伍佰，另外也可以選擇鴛鴦的形式。而羊肉則是可以選擇肉片或是帶皮肉塊。
 
清燉的鍋底上浮著一層油，湯料有蘿蔔、蛤蜊、薑、蘿蔔。湯頭喝起來相當鮮甜，有著蔬菜的甜與蛤蜊的鹹鮮和羊大骨熬出的香淳滋味。而帶皮羊肉燉得軟爛，羊皮非常軟嫩，幾乎是一咬即化，在舌頭上留著滑膩的口感，厚實的肉塊有彈性又不失軟嫩，不乾柴。
 
溪湖的羊肉爐跟岡山還是有所差異，印象中岡山的羊肉爐湯頭藥膳味頗重，溪湖的好像比較淡一些。在沾醬上也有不同，岡山比較偏好用豆瓣醬，而溪湖則是用豆腐乳醬。此外，我覺得溪湖的羊肉毫無羶味，上次去岡山吃的羊肉還是稍微有一些。
不過伍佰塊就只有鍋底而已，菜與料都是另外加點的。我們只點了高麗菜與豆皮。兩人這樣吃也就很飽了。
麵線
 
不知道這一盤麵線是做幾人份的？乾麵線拌入羊油與蒜頭，收得很乾，所以麵線都黏在一起，不過加點羊肉湯略拌後便能散開。麵線非常地香且有味，帶些蒜頭味與羊油箱氣。舉凡羊肉爐店賣的麵線都是相當不錯吃的。
溪湖的羊肉爐就與岡山相同，小小的鎮上充斥著無數家店，每家都有其特色，只來幾次是吃不完的。
楊仔頭羊肉爐
地址：彰化縣溪湖鎮員鹿路二段535號
電話：04-8811742
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台灣的羊肉，最有名的大概就是彰化溪湖羊肉與高雄岡山羊肉了，然而，岡山羊肉較之溪湖羊肉，則是多了一味兒，便是岡山特產的豆瓣醬，在岡山吃羊肉爐，都是沾著豆瓣醬一起吃的。
打從大學時代時，認識一個岡山的朋友，她說岡山路上有有十幾家羊肉爐，我問哪一家最好吃，她回答很難比較，因為每家都有其獨特風味。直到現在當了兵，遇到了岡山的同梯弟兄，他也這樣對我們介紹岡山的羊肉爐。 
  
這次來到岡山，便是請同梯的岡山弟兄帶路，帶我們這些阿兵哥去吃羊肉，在岡山弟兄幾經考慮後，帶我們來這間正宗羊肉店，他說這是他最常吃的店。
  
羊肉大概就分成湯與炒兩種烹調方式。
當歸羊肉爐$300
  
正宗羊肉店的羊肉爐湯底為當歸湯，我們點的是兩份的份量，羊肉則是帶骨與帶皮的羊，內有高麗菜與豆皮，湯頭十分清澈不油膩，當歸的甘味適中，且絲毫沒有羊騷味，溫潤好喝。羊肉則是肉大塊又扎實，羊皮部分燉得軟嫩不失彈性。而豆皮吸飽了湯汁，十分入味好吃。岡山的羊肉爐與溪湖的還是有所差異，記得我一月在溪湖吃的羊肉爐，湯頭為清湯，羊肉採用涮肉片的方式，兩者各有所長，不相上下。
涼拌肚絲(中)$150
  
涼拌羊肚絲也是吃羊肉常點的一道涼菜，這裡的涼拌加上了岡山的豆瓣醬、薑絲與小黃瓜絲，將其拌勻。
  
拌勻後的羊肚清涼爽脆，其口感竟有點似海蜇皮般，同樣是毫無騷味，且其色澤透光，真不像平常所吃過的羊肚，非常清爽的一道涼菜。
沙茶羊肉(中)$100
  
沙茶氣味十分地香，倒是不會太油膩，而羊肉軟嫩，相當下飯。
乾麵線$30
  
乾麵線顏色呈現一點咖啡色而不是純白色，想來是加了些當歸湯汁，還帶著微微羊油香氣，在底下還加了大量的蒜末，所以攪拌均勻後，散發出濃濃的蒜香味兒。
龍骨髓湯(中)$150
  
龍骨髓即是羊的脊椎骨骨髓，湯底仍是當歸湯，而比起羊肉爐又顯得更為不油且清爽香甜。骨髓口感軟嫩膏腴又不會過於軟爛，滋味香甜，十分滑口。
酸菜羊肚(中)$150
  
雖是酸菜羊肚，但其酸菜並不太酸，僅有微微的酸味，吃來也是十分爽口解膩，但我喜歡吃酸一點的就是，不夠酸阿。"
麻油羊賢果$250
  
羊賢果即為羊睪丸，以麻油爆薑的方式來處理，切成片狀，吃起來倒是十分有彈性，與雞南佛的口感完全不同，這也是到非常補的菜，價格也就比較貴一些。
只可惜時間與胃口有限，來到岡山也只吃了一家羊肉爐，下次有機會便再來嘗嘗其他家不同的滋味。
正宗羊肉店
地址:高雄市岡山區岡山路302-1號
電話:07-6211187
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來到台南，自然是要喝牛肉湯的。在網上搜尋了一下，這次想吃的不是一碗牛肉湯，而是要來吃牛肉火鍋，選了這家頗有名氣的阿裕牛肉湯。
 
店面看起來有點破落，但裡頭別有洞天，三間房子的空間，用餐的客人相當多。
 
阿裕牛肉湯主要以牛肉料理為主，所以菜單上清一色都是牛肉。
 
外面是現切台灣本地牛，非常新鮮。店內有一大鍋以牛筋、牛骨及蔬菜熬的清湯，光看就受不了了。
鍋底＄100
 
真材實料熬煮的牛骨清湯，鍋底只要一百元，非常划算。一鍋湯中還有高麗菜、蔥、番茄。喝了口清湯，真是鮮甜甘美，更難得的是非常地清，幾乎沒有油脂及血水殘渣，這湯真會讓人忍不住一口接一口地喝，雖然味道清淡，但卻含有牛筋的膠質感與淡淡的甜味。
魯肉飯＄免費
 
 
更佛心的是內用牛肉火鍋，魯肉飯吃到飽，不過我們去的時候運氣較差，魯肉都被撈光了，結果要離開前，店家又補了魯肉，看那油亮的魯肉，差點又要坐下來再吃一碗。阿裕的魯肉肥肉頗多，所以口感也較油一些，但味道挺不錯，而且不會太鹹。
特優頂級鮮牛肉（大）＄300
 
 
阿裕的現切牛肉切成條狀，只要放入湯中涮個幾下，肉還呈現粉紅色就能吃了。台灣本地新鮮牛肉果然是相當優質，毫無騷味，口感粉嫩又帶著彈性，淡淡的甜香，只可惜切成條狀，吃起來口感不夠過癮，如果是大片狀的肉片，吃起來一定更過癮。
牛心＄250
 
老闆娘建議牛心燙熟一點，切成薄片的牛心，吃起來很有彈性，有點像牛舌的口感。
烤牛舌＄300
 
最後點了一份烤牛舌，附上大量的洋蔥與小黃瓜絲，不過牛舌本身沒什麼調味，吃起來沒什麼味道，雖然口感不錯，但總覺得應該加點椒鹽或是滴幾滴檸檬汁才夠味。這道牛舌著實清淡了些。
對於阿裕的牛肉清湯真是念念不忘，當時吃的時候，一直在喝湯，還有對魯肉飯也很殘念，要不是還要轉戰夜市，我們可能就坐下來再吃一碗滿滿是魯肉的魯肉飯了！
阿裕牛肉湯
地址：台南市仁德區中正路一段525號
電話：06-2668816

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台中鼎王可謂大名鼎鼎，但我從來沒吃過，雖然台北也有分店，但不知聽誰說起，台中的鼎王比較好吃。這夜我們三人不知何去何從，半夜一點開著車從台北到台中，只是因為無聊，所以來吃個鼎王。到鼎王已經半夜三點了，沒想到還有人在用餐。
 
台中的鼎王營業時間比台北長，半夜也有開，營業至凌晨六點，早餐想吃麻辣鍋也是可以。
 
鼎王雖然是單點性質的麻辣鍋，不過我看食材的價格，其實也說不上很貴。
鍋底/人＄98
 
台北的鍋底好像貴十元。我們選了鴛鴦鍋，白鍋是酸菜白肉，裡頭只放了一點白肉，不過酸菜倒是很多，服務人員還會不停地加。酸菜鍋剛開始味道還不酸，會越煮越酸，湯頭算是清爽好喝，只是少了一點白肉味。紅湯我們選了小辣，鍋底有鴨血、豆腐，豆腐使用傳統豆腐，兩者都非常入味，不用沾醬便非常好吃。而且這兩樣料是吃到飽的，可以無限續加，光吃這兩樣就可填飽肚子了。鼎王的紅湯味道頗香，口味小辣，不過我覺得相較於大陸的麻辣湯底來說，鼎王還不夠麻，還是稍微偏台灣的麻辣口味，但吃得令人全身發熱。
特級牛肉＄290
 
特級牛肉是霜降牛肉，雖然厚度與大小都相當不錯，不過肉質與口感倒是普通，甚至我覺得比不上有些中高價位吃到飽火鍋的牛肉。個人淺見，不太推薦點牛肉。
白肉片＄250
 
相較於牛肉，我覺得白肉片較值得點，除了價錢便宜外，份量也多。鼎王的白肉切得極薄，卻不會因此而破碎，放入白鍋中煮熟，口感薄嫩綿密，略有彈性，帶點酸味，個人覺得比牛肉來的好吃。
老油條＄80
 
雖然麻辣鍋店的老油條價格總是比豆漿店的貴，但吃麻辣鍋不點老油條就太不上道了。香脆的老油條在吸收了紅湯的香麻辣油後，酥軟口感令人著迷，好吃的後果就是隔天跑廁所，但還是心甘情願。
豬肚＄180、招牌川丸子＄198
 
 
豬肚煮白鍋較為適合，口感有彈有軟，這道是我覺得較為普通的。此外川丸子我也覺得麻味不足，川丸子的重點在於花椒，然而在吃過大陸的川味料理後，回台灣發現台灣川菜的通病是只辣不麻，或許這跟台灣的花椒有關，據我的經驗，台灣的花椒與大陸相比，似乎不麻許多。不過道地的川菜麻味，台灣人也不一定喜歡，據我觀察，大多數台灣人的口味好像就是偏好辣而不是麻，我自己是比較喜歡麻的口感，因為我吃辣容易拉肚子。不過每個人口味不同，倒也很難有統一標準，青菜蘿蔔各有所好。
總之，雖然鼎王是單點性質的餐廳，但要吃飽也不一定得花很多錢，光是吃鍋底的鴨血和豆腐就可以非常飽了。此外，鼎王的服務態度也令人詫舌，每當服務人員上前服務之後，都會彎腰九十度鞠躬，雖然這是一種企業服務精神的表現，不過這也可能讓客人有點無所適從，總是有點不習慣別人對你如此畢恭畢敬呀。不過這也讓我想到在上海海底撈火鍋用餐的情景，海底撈的服務人員更是卑微，而且花樣更多，令人感到不可思議。
鼎王麻辣鍋（精誠店）
地址：台中市精誠路12號
電話：04-23296828
網站：http://www.tripodking.com.tw/index.php

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林口雖然是個新開發地，建商蓋了不少漂亮房子，但說實在的，林口除了長庚附近以外，真的是很荒涼阿，我很懷疑那些房子到底有多少人住？空屋率非常高。但我們的環北小吃之旅還是來到了林口，林口是個臺地，冬天真的非常冷。這裡的店家也不算多，不過卻也有些特別的好店。
嘗鮮風味鍋的地點雖然有點偏遠，不過看了室內的裝潢，真是非常用心的設計，相當時尚大氣。假以時日，林口的交通發展起來，其實這裡也是個不錯的地方，畢竟地比較大，有更多的發展空間。
雖然在價格上比起一般平價的涮涮鍋貴了一點，不過價格反應食材。首先在菜盤上，蔬菜就有三種，而且菜量相當多，其他的火鍋配料也不含糊，應有盡有。
店家蠻貼心的，我點的是烏龍麵，還附上一個煮麵用的網子，就像煮擔擔麵一樣，撈麵的時候相當方便。
湯頭的部份一樣是和風的柴魚湯，不過味道稍嫌清淡了點。在加入青菜與食材烹煮過後，會比較甘甜。
去骨牛小排鍋＄420
牛小排的油花分布均勻，肉質挺不錯的，雖然價格較高，不過在食材的部份確實是比較精緻。牛小排肉片放入湯中清涮兩下，還帶點粉嫩的時候起鍋，口感滑嫩，厚度適中。但我個人是比較不偏愛他們家的醬油，覺得味道有點刺鼻，太鹹。
據服務人員說，他們都是從飯店出來經營的，所以在食材方面比較用心，確實也是如此。而且在這挑高的環境，以及宛如Bar的吧台的涮涮鍋桌上吃飯，也頗覺高雅，不同於一般平價涮涮鍋店擁擠的感受。比較可惜的就是店址稍微偏遠了點，離林口市區也有段距離，不過生意倒還是不錯，蠻多客人的。
嘗鮮風味鍋
地址：新北市林口區文化三路621-1號
電話：02-26080818
FB：http://www.facebook.com/taste.fresh
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同學說火鍋世家的蛤蜊很好吃，另他們回味無窮，所以找了我們來吃。
菜盤的料頗豐盛，食材蠻多的，大多是火鍋料之類的，蔬菜也蠻漂亮。
店員說是烏龍麵，但其實是一般拉麵而已。
雙拼（豬肉＋旗魚）
豬肉還好，蠻普通的，看別人點的牛肉油花分布均勻，應該是好吃許多，蠻後悔點豬肉的，旗魚的話有四塊，都很厚，但吃起來也是還好。
火鍋世家的蛤蜊真的不錯吃，又大又肥美，算是最推薦點的。
整體來說，以份量看來，還算蠻超值的，但建議要點牛肉，因為豬肉真的頗普通，雙拼的話建議點蛤蜊，算是最值得吃的。
火鍋世家涮涮屋
地址：台北市雲和街21號
電話：02-23670022
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上次來過大直的鍋饕用餐，對鍋饕的印象頗為不錯，是家超值又好吃的涮涮鍋店，這次又來用餐，而且最近有優惠，一到五點牛小排鍋，只要加十元，就再送一盤牛小排，頗划算的。
這次我點了冬蟲夏草湯頭，味道很香濃，我還蠻喜歡的。
鍋饕菜盤的料非常豐富，份量與食材也很多，比一般的日式涮涮鍋店來的多。
最近鍋饕換了牛肉的來源，改用紐西蘭草飼牛，我們點了神戶牛肉，還有上次頗受好評的波爾多紅酒牛肉以及TORO級黑豚頰肉，本來以為紐西蘭牛也會跟澳洲牛一樣，有一股草腥味，但吃了以後才發現，竟然沒有草腥味，就跟榖物飼養的美國牛味道一樣，這頗令我意外的，神戶牛肉肉質相當不錯，厚度也適中，不會零散，而且相當大片，口感很棒，紅酒牛肉最特別的還是他的味道，建議不要沾醬料吃，這樣煮過的肉會帶有淡淡的紅酒香，相當特別，黑豚頰肉則是比較難煮的一道肉，因為肉質較細，所以需要用網子來煮，但這肉卻是相當有彈性，頗為特別，也是蠻推薦的一道肉品。
這次用餐是餓死鬼投胎，點了一大堆火鍋料，不過鍋饕最超值的就是這些另外單點的火鍋料，大多數一盤都只要二十元，是一般涮涮鍋店的半價，但是份量也不少，相當夠吃，比較便宜的售價可以讓客人多點幾種不同的火鍋料，算是蠻好的定價，而火鍋料的品質都算不錯，另外推薦的是鯛魚片，煮完後蠻好吃的，鴨血的話建議用麻辣鍋底煮，吃起來更有味道。
整體來說，鍋饕真的是蠻划算超值的涮涮鍋店，服務態度也很棒，隨時會來問你要不要加湯，蠻貼心的，還有他們的養生藥膳湯頭真的還不錯，蠻夠味的，喜歡吃藥膳湯頭的不妨點點看。
鍋饕精緻涮涮鍋
地址：台北市大直街13號1樓
電話：02-85091668
網址：http://tw.myblog.yahoo.com
/amenda3825.tw/
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以前吃石頭火鍋，大多是一大鍋的吃到飽形式，而石頭火鍋也不是真的丟一顆燒熱的石頭到鍋裡，而是在鍋中用油和蔥蒜炒肉，再加入高湯，這次和同事來到的這家饗宴，與以往對石頭火鍋的印象不同，這裡是採用日式涮涮鍋，一人一小鍋的方式來用餐的。
看了一下菜單，其實和一般日式涮涮鍋的主鍋類差不多。
培根牛肉鍋＄250
不同於涮涮鍋用的不鏽鋼鍋，饗宴使用的是黑色油亮的鐵鍋，裡面加了油，一旁有洋蔥、辣椒、蒜頭的香料，點完鍋後，服務員會拿一塊鐵屏風將鍋子和客人隔離開來，接著把爆香的料和肉片下鍋炒至半熟後，再把肉撈起，加入高湯。
不過我點的培根牛肉鍋比較特別，肉片是不放進鍋內炒的，所以我的鍋是直接炒爆香的料後，加入高湯，這樣就少了一點肉味，有點可惜，其實石頭火鍋這樣的吃法，雖然讓湯頭比較油香，但缺點就是湯頭油了一點。
與涮涮鍋一樣都有的菜盤，菜量與火鍋料都頗為豐富，品質還算不錯。
培根牛肉片，老實說相當少，只有六片左右，但是厚度大小適中，吃起來口感滑嫩，算是相當有品質的培根牛，而且也不會很油，很不錯。
附餐的麵條，類似陽春麵的扁麵，口感普通，湯頭部分，因為比較油膩，所以我沒喝幾口，味道普通，感覺有加肉片下去炒的比較有石頭火鍋的味道，我這鍋就是少了肉味，多了油膩。
饗宴精緻石頭火鍋
地址：台北縣新店市北新路二段2號1樓
電話：02-29150777
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鍋饕涮涮鍋就在大直捷運站一號出口出來後，往裡面走一小段路就可看到，天氣越來越冷了，和住在內湖雙胞胎同學相約來鍋饕吃火鍋，許久沒吃單點的涮涮鍋了。
鍋饕的涮涮鍋除了一般價位的大眾鍋外，還有較高價位特別一點的火鍋，而他加點的火鍋料部分，則是相當便宜，一份都只要20元，大概是其他單點涮涮鍋店的半價。
鍋饕的湯頭清淡甘甜，蔬菜盤非常豐盛，除了常見的高麗菜和青菜外，附上的火鍋料和蔬菜也非常多，比較特別的是附上了紅棗，用紅棗煮湯多了一股甘甜味與香味，相當不錯，在蔬菜部分，都非常新鮮完整，品質很優。
波爾多紅酒牛肉鍋＄280
這是鍋饕內我覺得最特別的肉品了，牛肉用紅酒醃漬後，放入鍋中涮熟，吃起來帶有淡淡的紅酒香氣，味道很棒，相當推薦。
煙燻培根豬肉鍋＄220
煙燻培根口感較為爽脆，本身就是熟的，只要涮熱了就能吃，煙燻味頗重，本身也是很有味道的肉品，不需再沾醬就能吃了。
無骨牛小排鍋＄300
無骨牛小排肉切的較薄，口感較細緻，只要涮一下變成略微粉紅色就能吃了。
TORO級黑豚頰肉＄280
黑豚頰肉就是豬頰肉，切得更細薄，所以在煮的時候需要用網子來煮，肉質相當的細膩，可惜的是煮完後會比較細碎一些。
鮮蚵＄100
相當新鮮的蚵仔，粒粒飽滿肥碩，味道很鮮甜，看來鍋饕海鮮的品質也是相當不錯的。
在飲料部分，鍋饕的選擇也很多樣化，除了冰沙以外，還有四種果汁、茶類，比較特別的是日式抹茶，很解油膩，我很喜歡喝。
冰淇淋部分是聖提亞的冰，南洋風味的冰淇淋，還算不錯吃。
整體來說，鍋饕是一間品質相當不錯的單點涮涮鍋店，鍋類的選擇相當多樣化，既有平價的也有高價的，而在飲料與附餐的部份，也都有相當多樣化的選擇，此外，單點火鍋料一份只要20元，真得是相當便宜。
鍋饕精緻涮涮鍋
地址：台北市大直街13號1樓
電話：02-85091668
網址：http://tw.myblog.yahoo.com/amenda3825.tw/
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[食記] 大甲 鍋仙日式涮涮鍋

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這家涮涮鍋是去台中玩的時候，朋友帶我們去吃的，就在標哥的鎮瀾宮附近，朋友說是當地很好吃的涮涮鍋。
雪花牛肉鍋$230
跟一般的日式涮涮鍋相仿，一開始送上菜盤，菜盤頗為豐富，有高麗菜、空心菜、金針菇、玉米、豆腐以及種種火鍋料，醬料是可以自行裝取的，另外還有飲料、冰淇淋、甜點可以拿，都是無限取用的。
湯頭清淡，味道還可以，我點的是雪花牛肉，肉質還不錯，蠻好吃的，不過朋友說這家涮涮鍋最大的賣點是蝦子，是活跳跳的上桌，相當的新鮮，可惜我們都沒點海鮮鍋，不過就涮涮鍋的品質來說，鍋仙還是挺不錯的，肉和菜盤都蠻好吃的，不過價格稍貴了點，或許是台北的涮涮鍋大多原價打8折或9折，而鍋仙都是原價沒有打折，所以相較之下反而貴了一些。
鍋仙日式涮涮鍋
地址：台中縣大甲鎮文武路181號
電話：04-26865333

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