柔藍食單

講到淡水地區的德國豬腳，或許大家第一個想到的應該是三芝的煙燻小棧，位於深山之中的民宅餐廳，老闆是外國人。儘管交通不便，但生意依舊很好，前些年還開了分店，幾年前去過兩次，之後也不曾再造訪。最近得知淡水鄰近三芝的山裡，天元宮附近也開了家類似的德國小屋，週末便約了住淡水的朋友一起來吃豬腳。
德國小屋位於近幾年賞櫻熱點，天元宮附近，在即將到達天元宮前有處叉路，往左是天元宮；往右繼續上去不久便能看到德國小屋的招牌。雖然地點偏遠，可是週末的生意倒是挺好，許多開車帶全家來此用餐，好不溫馨。德國小屋是由一對異國婚姻的夫妻所經營，老公是德國人，改造了現今店址的老房成就現在的小屋。這老房改造的風格有趣，外表是台灣傳統的紅磚房，裡頭卻富有德式木屋風情，可說是一種Fusion創意。
提供的餐點與三芝的煙燻小棧略有差異，豬腳是必備的，香腸也有。比較特別的是維也納豬排，這是奧地利的名菜之一。好像奧地利最有名的也就是這炸豬排了吧，之前去米蘭也曾經吃過類似的食物。
德國豬腳＋德國酸菜＋炸薯條＄750
台灣的德國菜似乎都有個特質，那就是份量特大。不知道德國當地的食物也是如此？難道這與德國人務實的個性，吃東西以填飽肚子為主有關嗎？雖然沒有去過德國，不過曾經去過德法邊境的史特拉斯堡，在那吃亞爾薩斯的食物，其實就是豬腳、香腸之類常見的德國菜，的確是份量扎實，管飽。德國小屋的豬腳也是如此，除了一隻大豬腳之外，還有份量不少的薯條與酸菜。薯條酥鬆，炸的雖好，可實在太多，兩人吃不完。酸菜僅是微酸，味道挺好，不過分刺激。

台灣的歐陸料理以義法料理為大宗，東歐的料理較少，而且國人也不熟悉。不過近來也開了不少東歐餐館，像是台北的俄羅斯城堡、宜蘭的芭樂狗烏克蘭料理。這次來到台中，要吃的也是東歐菜，是一位來自俄羅斯，嫁來台灣的媽媽所開設的俄羅斯家常菜餐館。
老闆娘是俄羅斯人，但在中亞烏茲別克長大，嫁來台灣已經六年了。據說當年是在泰國旅行的時候，認識台灣老公，陷入熱戀後嫁來台灣，成為台灣媳婦。
老闆娘提供的菜不只有俄羅斯菜，也有烏茲別克菜。台灣人對俄羅斯料理已經不熟悉了，想必更難想像烏茲別克菜是什麼料理，真是令人好奇。老闆娘的中文非常好，讓人非常訝異，而且還有濃濃的台灣中文味兒，相當有趣。不過整家店只有她和兩個小蘿莉女兒在忙，兩個金髮蘿莉端菜收盤子，媽媽點菜、做菜也會送菜，相當忙碌，所以點餐、送餐不是很快，要來用餐的人要有點耐心。
俄羅斯水餃＄100
首先來一盤老闆娘推薦的水餃，與台灣的水餃有點不同，餃子呈現圓形，應該是兩片水餃皮夾肉餡包起，有點像義式麵餃。不過吃起來就是台灣水餃的口感，內餡是豬肉與香菇，有一種淡雅的清香，而且口感柔膩，非常特別的風味，與台灣的水餃完全不同。

台灣的歐美料理種類其實不多，最大宗的是義法料理，其次是美式風格菜，再來應是德國料理，其餘如東歐、中南美洲的餐廳都不多。不過近幾年來，東歐餐廳似乎有越來越多的跡象，這些東歐餐廳的老闆或主廚，大多是俄羅斯人、波蘭人或來自東歐國家的外國人，定居在台灣開設餐廳。而且去看看這些定居台灣的東歐人的故事，可以發現很多都是為了愛情而留在台灣。
這次來到宜蘭，其中一餐便是要來嘗嘗或許是全台僅見的烏克蘭料理。
第一次聽到芭樂狗這名字，想必會覺得很奇怪。其實這是由老闆的名字BALAGOV音譯而來，不過選這三個字也挺奇怪的，以我們的觀點看來，這三個字作為名字在用字上是有點不雅，畢竟沒人會拿狗來當名字。不過作為一家餐廳的店名來說，則是很容易讓人印象深刻。
芭樂狗是由一間傳統三合院改建而成的餐廳，很有台灣味的三合院建築裡賣的卻是烏克蘭異國料理，這真是十分衝突對比的組合。
進入三合院前的院子，可看到左側的芭樂狗先生正在烤肉，他會說中文喔。

台北老字號的德國餐廳歐嬤烏蘇拉最近在東區開了副牌餐廳，以Bistro的形式經營，比較特別的是這家柏林小館主打的是現在德國流行的菜色以及地方菜，算是根本店歐嬤烏蘇拉做出的區隔吧。
從四川回來後，中式食物吃多了，想改吃西洋食物，所以找了這家柏林小館吃吃德國菜，也是因為他是Bistro，一個人來吃也方便。不像歐嬤歐蘇拉，一個人就比較麻煩了，而且又是份量扎實的德國菜，一個人吃不多。
雖然我沒去過歐嬤烏蘇拉，不過也經過了不少次，氣氛自然是沒有柏林小館這樣的Bistro來的輕鬆。而且柏林小館的價位也較便宜些，頗適合來吃個簡易的午餐。
柏林咖哩經典香腸佐配菜＋酸菜＄260
點了份香腸餐，可從四種配餐中選擇，我選的是馬鈴薯泥。小鐵鍋裡有香腸、酸菜與馬鈴薯泥，一旁附上香料奶油以及三種麵包，並有一小盅的酸黃瓜等漬物。

最近實在吃了太多中菜，相當地膩口，很久沒有吃西菜了。總算在這個週末有空閒的時間，跑了趟中壢的中央大學，吃在巷弄中的波蘭餐廳。
台灣的歐陸料理不少，可大多是西歐如法、義、西等國的料理為主，尤其以義法料理為大宗，東歐的料理就十分少見了。這家OAK老橡樹波蘭餐廳是由一位波蘭媽媽開的小館，波蘭媽媽Helena Giletycz由於兒子定居台灣，為了照顧兒子，加上兒子也想接媽媽來台，所以媽媽跟著兒子來到台灣，同時也開起了波蘭餐廳，就在中央大學後門的巷弄中。服務的客群以學生為主，價格也不算太貴。不過門口貼了本店頂讓和徵工讀生的告示，不知道是不是快結束營業了？如果真的要頂讓了，那想吃得趁早，畢竟在台灣很難見到東歐餐館，更別說是波蘭菜了。
波蘭料理有幾百年的歷史，主要吃的是肉類，有豬肉、牛肉與雞肉，蔬菜則以高麗菜和馬鈴薯為主，菜色受到中歐與東歐的影響。菜單上的菜色每樣都頗為特別，相當有趣，每道想點來吃吃看。
餐館內掛上波蘭國旗，牆壁以水藍色為主色，是個很簡單的小餐館，假日中午的生意還不錯，客人頗多。
墨角蘭牛肚湯＄40

台北興隆公園這一帶雖是寧靜的住宅區，但其實也隱藏了不少餐廳。與久未見面的朋友相約於這附近的德國農夫廚房餐敘。
德國農夫廚房的擺設佈置都是老闆自己動手精心打造的，木造風格的建築十分地有溫馨感。
義大利管麵配雞胸肉,九層塔,辣椒＄220
十分台灣味的一道義大利麵，英文名稱寫的很明白，就是Taiwan Style，九層塔的香氣與微辣的重口味，在在地表現出台灣炒麵的滋味，搭配了許多種蔬菜，有小黃瓜、菇類與甜椒。
德式烤豬肘配酸菜,馬鈴薯泥＄520

台北的異國料理雖多，但仍有遺珠之憾，就好比俄羅斯菜，便是十分少見的一個菜系。位於公館的俄羅斯城堡，前兩年曾經來過一次，當時只是來吃個下午茶，並未嘗到正餐。這次與還未畢業的兩位同學相邀聚餐在此，正好嘗嘗很少吃的俄羅斯料理。
店內有不少俄羅斯的傳統藝品擺飾，最知名的就是這俄羅斯套娃了。
餐點的部份，在假日只提供沙皇套餐，可選主菜、湯、沙拉與甜點。
羅宋湯 Борщ
羅宋湯是以甜菜根、牛肉、洋蔥燉煮而成，湯上還點綴著一朵小酸奶油。羅宋湯的口味微酸香甜，相當順口，並不像番茄湯那般酸氣逼人。

第二次來到中和的黃白小屋，兩次都是星期一來，上次來沒什麼客人，沒想到這次來卻是生意相當好。
黃白小屋的德國鄉村風格使得不大的店面充滿著溫暖，尤其是在這泛著寒意的深秋午後。
聖誕節就快到來，目前黃白小屋也推出了冬季菜單，多了幾樣特別的鬆餅、薄餅。此外還有德國人在聖誕市集上場喝的無香料酒等飲料。
片刻咖啡＄150
片刻咖啡是由咖啡味奶油、巧克力豆、香草冰淇淋與脆片組成。最可愛的還是在沾滿脆片的冰淇淋上那聖誕老公公，相當俏皮也十分有聖誕節的氣氛。黃白小屋的鬆餅在烘烤時依然是香氣四溢，滿溢著整間小店。鬆餅外表酥脆，裡頭卻不乾硬，口感酥鬆略帶點濕潤。搭配著咖啡味奶油與巧克力醬，口味層次豐富，而溫熱的鬆餅加上冰冷的香草冰淇淋入口，更是絕配的滋味。

之前經過中和四號公園時，便發現了這間富有德國鄉村風情的小店，本來以為是販售常見的德國料理，如豬腳、香腸之類的，但走近一看才發現，雖然有販售香腸，但更多的是甜點、下午茶等德式點心。
店面不大，但非常溫馨，男主人是德國人，女主人則是台灣人。
主要提供了德式的薄餅、鬆餅，也有德國香腸、火腿等早午餐。
貝里斯奶油＄135
所有的甜點都可以選擇選用薄餅或鬆餅，在甜點製作過程中，不斷飄來迷人的奶油香氣。我的的貝里斯奶油選用的是鬆餅，小方格圓形鬆餅，淋上焦糖、擺上香草冰淇淋、擠上奶油、灑下巧克力粉，相當美觀。黃白小屋的鬆餅表皮酥脆，里頭香軟，帶著濃郁的香氣卻又不乾硬，而是酥酥香脆，搭配著甜膩冰涼的冰淇淋入口，更增風味。

店名乍聽之下或許讓人以為是原住民或是新住民餐館，然而這間原鄉新味小館可是道地的奧地利/德國料理，主廚來自奧地利，在高雄新光路的小巷內開了這家小館。
店面掛著中國民國與奧地利的大國旗。
小巧溫馨的店面，桌巾使用奧地利國旗的紅白配色。
看看店內的菜單，發現這裡的奧地利菜與鄰近的德國、匈牙利菜有些類似，有許多食物都是差不多的，例如香腸、燉牛肉。
點了一份套餐，首先上了湯品，老闆說其實這湯就是Gulasch，使用馬克杯裝盛，而這馬克杯一看就知道是來自IKEA的19元馬克杯。

在台北雖然能吃到許多異國美食，然而這些異國美食大多是台灣較熟悉的國家，例如美義德日等，南美、非洲和東歐等異國風味的料理，就比較少見了。
這家俄羅斯城堡在士林開店的時候，就一直想去嘗試看看，目前還沒吃過任何的俄羅斯料理，如果說有的話，那應該也就只有中式化過的羅宋湯吧。現在俄羅斯城堡搬來台大附近，店面有點不明顯，而且空間也不大。
據我所知，台北的俄羅斯料理，似乎就是這家俄羅斯城堡和卡比索冰淇淋開的salt & bread吧，後者價位偏高，而且本來開在敦化南路的店也關了。
俄羅斯酸奶＄50
現在是下午時間，剛吃飽，所以來這吃個甜點看本書，點了一碗俄羅斯酸奶，附上紅糖。酸奶本身是沒什麼甜味的，味道雖酸，但我覺得還好，不算是很酸，喝入口中，會有一種像是二氧化碳氣泡刺激舌頭的酸刺感，就好像是喝氣泡礦泉水的感覺。

與學姊和同學約了兩年多的三芝煙燻小棧，終於成行了，這真是等的千辛萬苦，學姊都畢業一年了，另外此行的目的，也順便幫雙胞胎慶生，三芝煙燻小棧的老闆是位德國人，要來這裡用餐一定要先定位，否則非常不方便，此外我們來的是分店，就在三芝市區旁而已，如果是去本店的話，幾乎是在山裡，還要從三芝市區開進去一段路才會到，本店就像一間鄉下的透天民宅一樣，沒什麼裝潢，但是勝在風景清幽，八連溪從門前經過，晚上坐在戶外用餐還蠻舒適的，而新開的分店，則是歐風小木屋的裝潢，不過只有裡面是，外面是一般社區大樓，果如網路所說，雖然室內有開冷氣，但還是蠻悶熱的。
麵包盤＆豬肝醬
一開始先送上來的麵包盤，附上豬肝醬可以塗抹，麵包都是歐式烤的香硬的麵包，雖然口感較硬，但嚼起來也帶著麵粉的香味，而豬肝醬乍看之下，頗像家樂福出品的田園豬肝醬，不過味道當然是新鮮許多，塗抹在麵包上吃，相當不錯，不過這種歐式麵包，如果有奶油來塗抹的話，相信會更好吃。
家庭式綜合大拼盤＆煙燻小棧綜合小豬大拼盤＄1140/每份
我們有七個人，點了兩份大拼盤，其實兩個拼盤內有些食物都是重複的，比較不同的是在一個有雞肉和鴨肉，另一個香腸比較多，當然還有些不同的，例如培根卷，這兩大盤都是肉，對愛吃肉的我們來說，真的吃得很過癮，煙燻小棧的德國豬腳是煙燻的，不是一般所知的脆皮烤豬腳，煙燻的豬腳吃起來皮Q肉嫩，口感其實有點偏向台灣的萬巒豬腳，但是滋味卻是大大不同，煙燻豬腳帶著煙燻香味以及鹹味，不過吃起來也比較油膩一些，此外還有許多種類的德式香腸，都是脆皮腸衣，咬起來口感清脆，不過普遍都蠻鹹的，但滋味卻都不錯，有各種不同的香味，吃了這些真的讓人情不自禁想要喝啤酒，難怪德國人那麼愛喝啤酒，他們的食物都太下酒了。