柔藍食單

自從去年去了西安，嘗到肉夾饃的美味之後，就相當難以忘懷這樣小吃。來到武漢的戶部巷，看到販售肉夾饃的店家，向同學推薦之下一起買來吃。
羅記的白吉饃是現烙的，烙好的饃切開後，放入與蔬菜一起剁碎的臘汁肉，作法跟在西安吃的不太一樣，西安的肉夾饃是不帶蔬菜的。
西安肉夾饃￥5
羅記的饃比較單薄，吃起來的口感較為薄脆，中間空氣感較多，沒那麼紮實，與西安的饃有點不同。內餡的臘汁肉也不太一樣，像是味道較重的滷肉，而且肥肉的比例少，大多是瘦肉，吃起來的口感比較乾一些，沒有在西安吃的那樣膏腴。但另一方面加入了蔬菜，尤其是小黃瓜，爽脆的口感不僅較為解膩，也豐富了內餡的口感。雖然我還是喜歡吃純肉的滋味，這肉夾饃與西安的還是不太相同，但也算是頗為不錯的小吃。
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這篇遊記只能說非常令人遺憾。本來想藉著辛亥革命一百年的今年來參觀武昌起義紀念館，沒想到也是因為為了慶祝辛亥百年的緣故，目前紀念館閉館整修，要到九月才會重新開放，走到門口卻無法進入真是令人非常扼腕。
只能在外頭看看，這個紀念館是原先中華民國軍政府的鄂軍都督府，也是辛亥革命最先爆發的地點。這裡原是前清的湖北省咨議局，在武昌起義成功後，被革命黨人用來作為軍政府，廢除了中國兩千多年來的帝制，宣布成立中華民國。
門口懸掛著鐵血十八星旗，這是辛亥革命之後，湖北革命黨人所用的軍旗，代表關內十八行省，其實這也是當年革命黨比較狹隘的民族觀。孫中山一開始還是打著驅逐韃虜，恢復中華的口號來反清的，關內十八行省所代表的都是漢人為主的省份。所以這十八星旗主要還是代表漢人反清的意義。之後中華民國成立後，考慮到國土與民族問題，才提出五族共和的口號，國旗也以五色旗為代表，象徵五族共和。辛亥革命一開始就是帶著反清、反對外族統治的漢族意識型態，武昌起義本來預定發動的時間是1911年的10月6日，也就是農曆的八月十五中秋節。這個日期不難聯想到明朝推翻蒙元統治時的八月十五殺韃子的典故。
不過後來因為準備不足，所以起義推延到16日，然而起義軍9日在漢口俄租界調製炸藥時不慎爆炸，引來俄國巡捕巡察，雖然革命黨人順利逃脫，但之後回來取革命黨文件時不幸被逮捕，因此革命黨員的名冊也被清政府所知，使得革命黨人心惶惶。於是提早發動革命，就在10月10日晚間，據以前上中國近代史時，劉維開老師的說法，潛伏在湖北新軍中的革命黨人以槍聲為號。當晚不知道是哪兩個士兵起了爭執，引發槍枝走火，聽到槍聲的革命黨人以為要起義了，所以就發動起義，當時的湖廣總督嚇得連夜跑走。
但這場起義中，革命黨裡頭的大頭都不在武漢，發動起義的熊秉坤、吳兆麟、蔡濟民都自認資望淺薄，難以服眾，於是推舉清軍二十一軍協統黎元洪出任鄂軍都督。這個黎元洪也算是被趕鴨子上架，本來他還在猶豫到底要幫清軍還是幫革命軍，但革命軍拿著槍逼迫他上任，他也不得不從，但後來他觀察了一下起義的情勢，發現革命是大有可為，所以便決然地走上反清革命的道路。或許也是時勢造英雄，雖然黎元洪是被強迫上任，但他後來也在民初的北洋政府中佔有重要地位，也成為北洋政府的大總統，晚年在天津經商致富，1928年逝世，1935年國民政府還為他舉行國葬。

來到武漢，最有名的景點自然是黃鶴樓。這座名滿天下、江南三大名樓之一的黃鶴樓，幾乎就是來武漢必遊卻又不是很想參觀的樓。原因在於這座樓是現代重建的樓，其建址也不在原黃鶴樓的舊址上。因黃鶴樓舊址已被長江大橋的引橋所佔據，現在重建的黃鶴樓偏離原址約一公里。而且樓中還設有電梯，是個現代化十足的重建古蹟。不過這種古蹟就是這樣了，雖然建築都是新的，但其代表的是一種歷史文化的傳承，就像日本大阪城一樣，也是重建的古蹟，裡頭甚至比黃鶴樓還現代，只是徒有外觀而已。雖然如此，我們還是來遊覽了黃鶴樓，就像我常說的外國觀光客來台北，總是要去看一下台北101一樣的心態，不來一輩子後悔，來了後悔一輩子。文化古蹟旅遊觀光常是這樣。
首先到售票處買票，黃鶴樓被評為國家級5A景區，其實我很懷疑這種評等是怎麼評的？我看3A、4A、5A景區還不都差不多，更別說這黃鶴樓還是現代新建的，有什麼資格作為5A景區？更別提天殺的門票一張要80元，與岳陽的岳陽樓一樣貴，更要命的是學生票不包含研究生，不能用半價買票實在令人非常蛋疼。但唯一值得安慰的是江南三大名樓我這趟旅行就收集了兩棟，看來征服三大名樓指日可待了。但抱持著這種想法的話，恐怕是有征服不完的文化古蹟景點。不過我最想收集的還是三大佛窟，目前敦煌莫高窟已經入手，接下來洛陽龍門石窟也觸手可及，比較麻煩的是大同雲崗石窟，不知何年何月才得嘗所望？
廢話了一堆，買票走入黃鶴樓，本來想說既然樓內有電梯，那就搭電梯上樓吧！也省得爬樓梯的工夫，沒想到電梯只開放給身心障礙者與七十歲以上的老人，實在是令人鬱悶。
老實說各個樓層實在沒什麼可看的，二樓還都是些紀念品商店。直接走到最高層去看風景。黃鶴樓最早建於東吳時期，孫權為了實現「以武治國而昌」而建，武昌之名也是由此而來。歷史上的黃鶴樓歷經多次毀壞，幾乎是屢建屢廢，明清時期就毀了七次，最後一次重建是在清同治七年，毀於光緒十年，之後近百年的時間未在重建。一直到了1981年以同治時的黃鶴樓為藍本，再次重建了黃鶴樓，但比同治樓來得高大雄偉。
黃鶴樓位於武昌蛇山上，與對岸漢口的龜山隔江相望，登樓可眺望長江江水綿綿不絕。黃鶴樓最為有名的便是唐崔顥那首「昔人已乘黃鶴去，此地空於黃鶴樓。黃鶴一去不復返，白雲千載空悠悠。晴川歷歷漢陽樹，芳草萋萋鸚鵡州。日暮鄉關何處是，煙波江上使人愁」這首被稱為唐詩壓卷之作的千古絕唱，就連詩仙李白來了黃鶴樓，都只能發出「眼前有景道不得，崔顥題詩在上頭」的悲歎。

糍粑也是武漢著名的小吃點心，之前在上海有吃過一次。不過在武漢，糍粑的樣子有很多種，有圓球狀的也有如同甜圈圈的樣子。不過都是以糯米做成，再經油炸，其實也就是類似麻糬的甜食。
不過戶部巷這裡的油鍋都挺黑的，那油不知用了多久。
糖糍粑
其實是朋友買的，因為我看到那油就不是很想吃。不過他買了一串吃不完，剩下的給我吃。糖糍粑外表油油亮亮，似乎裹了一層糖似的，圓球狀的外觀，咬下後，外皮微硬內裡軟Q，非常像沒有包豆沙的炸芝麻球，味道甜甜的。作為點心甜食來說，其實是不錯吃的，只是應該要慎選店家，這家店的油炸太久了，太黑了點。油黑除了不健康之外，也讓糖糍粑多了一點油苦味，影響了味道。
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武漢過早的另外一樣名點，豆皮。與一般常見的豆皮不同，非常特別。
看老闆在製作的時候，大鐵鍋中倒入一層醬汁，我猜可能是豆漿之類的，接著油煎一煎成為薄餅狀後，在把糯米飯及配料均勻地鋪在豆皮上，翻面煎一會兒就好了，香味撲鼻呀。
這家老何記提供的豆皮還是有口味的，在做好的豆皮上淋上醬料。
牛肉豆皮￥8
豆皮聞起來非常地香。底部一層薄薄的綠豆粉漿皮，口感香脆，包裹著糯米飯，糯米的味道跟油飯非常類似，越吃越香，還有一些肉末與豆干作為配料，其滋味與香味讓人一口接一口，比起熱乾麵，這豆皮還真是台灣吃不到的美味。雖然與油飯味道非常相似，但底下那層薄脆的豆皮卻是非常特別，兩相結合之下，成了一道特別的小吃。真想把這道早點引進台灣，不過這道豆皮也比較油膩一點，作為早餐吃，可能蠻多人會不習慣，或者吃幾口就感到飽膩感，畢竟味道較為油膩些。

來到武漢過早，最著名的早點就是熱乾麵了。熱乾麵是武漢人過早常吃的一道早餐，在來武漢之前，就久聞其大名。
不過來到戶部巷，倒也不知道哪家熱乾麵最有名，只好朝著人多的店去，看到這家石記熱乾麵人挺多的，就決定這家了。
熱乾麵的作法其實很簡單，就只是把麵條煮熟後，加上醬料而已。
熱乾麵￥3
有點像是油麵的麵條，不過頗有彈性，口感較硬。淋上了麻醬與蔥花，還加了一些辣油，拌一拌吃入口中，根本就是台灣麵攤的麻醬麵加辣油阿。雖然麻醬很香，麵也不難吃，但也覺得好像沒有什麼特別的。或許是對熱乾麵的名氣與期望太大，真的吃到的時候，發現竟是如此平常之小吃時，心裡有些落差吧。

來到武漢，要體驗當地人生活最重要的一件事就是「過早」了！什麼是過早呢？其實就是我們所說的吃早餐，過早這說法是湖北當地對早餐的俗稱，尤以武漢為最常用的地區。由於武漢的地理與經濟環境的關係，當地人養成了出門吃早餐，然後上工的生活習慣，於是武漢的早餐素以種類多、搭配妙、做法絕、價不高、吃得飽聞名。來到武漢，除了吃湖北菜之外，早餐更是不可錯過的美味。而在武漢要去哪兒過早呢？最有名的就是戶部巷了。
戶部巷因為東臨戶部藩署而得名，由於鄰近長江碼頭，自古以來便人聲鼎沸、車水馬龍，商業活動發達，更有漢味早點第一巷之美名。
不過現在的戶部巷也是經過整修的一處觀光小吃街，大多數的觀光客都會來這裡體驗武漢的過早，所以遊客非常地多，每家店的生意都很好。武漢的過早有幾樣名點是必吃的，包括熱乾麵、豆皮、燒梅、糍粑等，都是來武漢必吃的早點小吃。
戶部巷就只是一條小巷子，在google地圖上也顯示不出來，不過只要走到民主路、自由路後，往人多的地方走自然可以看到戶部巷，實際上戶部巷的位置也很明顯，並不難找。不過要在戶部巷裡過早，進去店家裡吃也挺為困難，人潮相當多。大多數的人都是在店家前的一排涼亭椅子上吃完了事。戶部巷一邊是店家，另一邊就是涼亭椅子，同樣是坐滿了人。
除了傳統的早點之外，也有一些有趣的食物。例如這個BT翅，就是變態翅，玩滴就是變態，其實也就是非常辣的雞翅，分為好幾種辣度等級，比較有趣的是咪咪辣和正妹辣。我比較想知道的是正妹辣是有多辣呢？

亢龍太子酒軒是近年來在武漢快速崛起的一家湖北菜餐廳，其有名的程度幾乎是只要問路人都知道他在哪。不過交通不是很便利，離他最近的公交車站下車後，都還得走一小段路，在武昌的洪山體育館附近，若找不到的話，其實路上抓個人問問都知道，名氣相當大，生意也特好。我們到來的時候，裡頭用餐的客人相當多，裝潢也豪華，看來的確是武漢人請客吃飯的一個場所。
來到武漢自然是要吃吃湖北菜，亢龍太子酒軒也是在網上找到的人氣店家。
晾衣白肉/例￥26
在上樓的時候便看到服務員端著這道嚇人的菜走過，於是我們也點了一道。服務員說這是一道看菜，也就是欣賞價值大於食用價值。將紅蘿蔔切成塊狀疊起，以一根鐵棒架在上頭成為曬衣架，切成大薄片的五花肉片如同衣服般一片片晾在鐵棒上，成了這道晾衣白肉，附上腐乳醬與辣油醬。白肉其實也就只是燙熟的五花肉罷了，不過沾裹辣油醬吃，酸辣的滋味還是挺不錯的。但的確就是道看菜，因為肉的烹調手法來看，相當簡單，任何人都會做。
燒鵝仔/例￥68

身為學生，來到大陸總是得去大學校園走走。武漢大學也是大陸排名前十的重點大學，除了大學校園外，北端還有一座東湖，也是武漢著名的景點之一。說到東湖，武漢人可是很驕傲的，聽同學搭出租車時聽到師傅說杭州的西湖算什麼，武漢的東湖大了好幾倍，也更漂亮。這也當然，湖北省是古代雲夢大澤的所在地，攤開地圖一看，還是可以發現武漢市區內其實是有很多的湖泊的。
不過來到了武漢，或許是開始靠近北方，總覺得與南方的景象有所不同。最大的不同在於看到的事物都帶著一層黃色。路上有著許多黃沙塵土，覆蓋著任何事物，使眼前景色看起來總帶著黃色。進入武漢大學，看到的景色也是偏黃。
武漢大學裡頭的湖泊也不少，在夕陽光輝下水色，是不是也泛著暈黃呢？
我們是在下午五點多，太陽接近下山時分前來，走在校園裡，雖說武漢自古以來便有中國三大火爐之名，但在黃昏時走在樹蔭環繞，綠意盎然的校園裡，還是透著幾分涼爽。我們由武漢大學的南門進入，一路向北，打算穿過武漢校園，到北面的東湖遊覽。
校園裡的運動場地相當多，走沒幾步就是一座籃球場或是足球場，雖是暑假，但場上還是聚集了許多運動的學子，真是熱血活力。來到這座運動場時，看到邊上一座頗具特色的建築，走了上去看到一塊紀念碑。上頭竟然寫著毛澤東在1958年9月12日下午在這視察，時間寫得真是詳細，但我們都覺得為了這個立個碑實在很無意義。

終於來到武漢。武漢有兩間青年旅舍，一間在漢口，另一間則是在武昌，這次選擇在武昌的探路者居住，離武昌火車站僅公車兩站的距離，公車站牌走個幾分鐘就到了，算是交通挺方便的。
探路者也是老房子改建的，紅磚頭建起的房子。
外頭有個小院，還有露天的撞球桌。
櫃檯有販售飲料、啤酒、咖啡，當然咖啡飲料的價錢也不便宜，不過一般的罐裝飲料倒是不貴，啤酒也是。想喝東西倒也不再特地出門去買。
說不出探路者是走什麼風格的旅舍，我想大概算是民族復古風吧。