柔藍食單

 
很久沒吃泰國菜了，可能是對泰國菜的興趣比較不大，所以少吃。但之前工作認識的工讀生小妹妹說想吃，又欠了她一餐，於是約了微風樓下的泰喜歡，來此吃個便飯。
 
泰喜歡是喜來登的素可泰的平價品牌。
泰式豬肉米皮捲＄300
 
兩種米皮，黃色的加了薑黃，薑黃的氣味十分濃郁，米皮彈嫩，內包碎肉餡，挺香的一道小點。
咖哩南瓜牛肉＄530
 
利用南瓜盅當容器，把椰汁黃咖哩牛肉放入其中，可以挖著邊緣的南瓜與咖哩一起吃，另外還附了幾片脆餅。牛肉用的是肋條肉吧，咖哩重口味，特別下飯，帶點微辣。服務人員點菜時還跟我們說這道比較辣，但個人覺得也就只是微辣而已。
金錢蝦餅＄450
 
泰國本地沒有月亮蝦餅，倒是有金錢蝦餅。蝦泥餡捏成餅狀油炸，外酥內彈，非常扎實的口感，且厚實大塊，吃個兩塊就有點飽膩感。
蝦醬空心菜＄220
 
經典的一道菜，好像每次吃泰國菜都會點，空心菜炒得挺甜，蝦醬味道倒是挺清淡的，覺得沒什麼蝦醬的腥味，這樣也好，蝦醬味太重也有點受不了。
泰式東北炸酸腸＄360
 
看起來有點像炸肉丸子，可搭配生菜、洋蔥、蒜片、檸檬吃，酸腸是一種以糯米發酵過製作的香腸，因此帶點自然的發酵酸味，肉質比較乾澀一點，是風味特別的一道泰國菜，值得一試。
 
泰喜歡 A ROY DEE by Sukhothai
地址：台北市松山區復興南路一段39號GF
電話：02-66065511

 
久久沒來緬甸街，這次想起要來，主要還是懷念以這裡奶茶的滋味，所以趁著週末天氣好，中午來到緬甸街找家店喝個早茶。
 
緬甸街前段比較明亮一點的店家大多去過了，最近幾次來都往後面比較暗舊，但是人氣很高，每次都很多人的小店跑。幾個月沒來，這條街上又多了幾家新店，有了不小變化。
 
菜單寫在牆上，中文與緬文都有，這家清真小吃店主要是賣飲料以及印度烤餅、煎餅為主。
印度煎餅（鹹）＄40
 
鹹的印度煎餅配的是豌豆泥與油蔥酥，這是緬甸街印度餅的基本配料。這家店的煎餅有點像半油炸的蔥油餅，煎炸得比較酥脆，口感比較沒那麼有筋道，吃起來也略微油膩一點，配著淡淡甜味的豆泥吃，酥脆柔膩，適合喜歡吃酥脆口感的人吃。
奶茶（熱）＄30
 
雖然已經多年不太喝奶茶這種飲料了，不過還是挺喜歡緬甸街的奶茶。這裡的奶茶加奶水調製，跟台灣手搖杯奶茶那種加奶粉調的味道不同。此外這裡的奶茶澀味明顯，跟香港的奶茶相似，個人就喜歡這種不太甜然後澀味又重，喝起來會讓人不自覺嘖嘖的奶茶，而且特別解油膩，吃一口煎餅配一口奶茶，奶茶澀味恰好能且煎餅油膩感。
 
清真小吃店
地址：新北市中和區華新街62號
電話：02-29402704

 
已經好一陣子沒來中和緬甸街吃飯，心理不禁有些想念。自從華新街被整理成南洋風情街之後，變得比以前更加熱鬧也開了更多新的店。
 
這天來的金鑽亞洲美食並不在緬甸街裡，而是在外圍的派出所叉路口，派出所的對面而已。
 
 
這家店主要賣緬式咖哩、印度餅還有海南雞。
薑黃雞腿香飯＄130
 
在緬甸街裡的店家，習慣把這道雞腿飯稱作印度飯，而這家店比較直觀，稱為薑黃雞腿香飯。緬甸鄰近印度，其飲食深受印度影響，這薑黃香飯其實與印度的香料飯有其類同之處，薑黃把米飯染成黃色，其間還混雜著橘色的米粒，同時也有葡萄乾等乾果增加香甜。搭配的是燉煮的大雞腿及緬式咖哩，不過這裡的緬式咖哩跟緬甸街裡其他店家都略有不同，很明顯的是以炒洋蔥為基底的燉菜，風味偏甜，其香氣與味道沒有緬甸街那些印度飯的燉菜來得複雜。當然還是加了油蔥酥，這在緬甸街的料理之中是很常見的食材。
 
金鑽的雞腿似乎是先油炸過，雞皮吃起來有油炸過的口感，炸過又燉煮，肉質非常細嫩，配著薑黃香料飯吃，風味別異。相較於之前在緬甸街裡吃的那幾家印度飯而言，這家的比較沒那麼油膩，味道比較單純不複雜。
 
亞洲金鑽美食
地址：新北市中和區興南路一段183號
電話：02-29418323

 
雖然緬甸街裡的店家吃了不少，但是都比較靠近前端的店，像是異鄉、藍天、李園、金孔雀這幾家，每次來也都已吃這幾家為主。其實靠後端的幾家比較暗一點的小店也相當熱門，每次週末來逛，都能見到不少中老年人點杯奶茶配個小點心，坐在店裡聊天聊一上午。不過因為這幾家店比較傳統一點，有些還沒有比較明確的中文菜單，只看到一堆緬甸文，不禁讓人有點卻步。
 
可是前面的店家吃多了，就想來嘗試看看這幾家沒吃過的小店，於是跑來這家勃固小吃，光聽店名就知道是緬甸文翻過來的，勃固是緬甸的地名，緬甸文是ပဲခူးမြို့。雖然這家店沒什麼裝潢，門面也稍嫌暗沉，可是生意很好，每次周末來看都幾乎客滿。
 
咖哩油飯$30
 
勃固小吃主要提供緬甸麵食、甜點小食以及飲料為主，也算是緬甸街上蠻有特色的一家。先點了一份咖哩油飯，這是之前從未吃過也不曾聽過的小吃，黃色的糯米飯上灑了油蔥酥、黃豆泥以及椰子粉，三種不同的食材搭配，讓人感到新鮮。糯米飯口感軟黏，跟一般台灣油飯有點類似，但帶有些微的咖哩香，但很不明顯；油蔥酥非常鹹與酥脆，整體的味道來自於油蔥酥的鹹味，一兩片油蔥酥配米飯，鹹度便已足夠。椰子粉則是增添香氣，黃豆泥則是輔以甜味，整道油飯鹹甜鹹甜，相當特別的一道小吃。
芋頭糕$15
 
芋頭糕吃起來其實就像台灣的芋粿，但看起來又有點像蘿蔔糕，裡頭夾帶著芋頭丁的微硬酥鬆口感，味道就是芋粿的香甜，只是表層加了叉燒碎肉，增添了鹹味。因此，其味道也是甜中帶鹹，藉由插燒的鹹味，更加凸顯出芋頭的甜味來。
勃固小吃店
地址：新北市中和區華新街62號
電話：02-29405785

 
台中的朋友來台北，以前他在台北工作時，曾經帶他來緬甸街一次，這次上台北，他說想再來。尋思著我也很久沒來緬甸街了，於是周末早上跑來緬甸街吃早餐。一段時間沒來，不知道是不是之前緬甸街改為南洋風情美食街之後，人氣變得比較高，連帶著街上的新店家也越來越多。這次來又發現了一家新開的沅保奶茶店，而旁邊的日發竟然遷址了。
 
緬甸街上的印度餅店大多吃過了，這次來試試看新店沅保。沅保奶茶店生意也不錯，其實他看起來比較像一般早餐店，也是賣印度餅為主，不過不像其他店有烤餅與煎餅，這裡只單賣煎餅類的印度餅。
 
菜單一樣有中文和緬甸文，雖然我在緬甸街工作過半年，但至今仍然是無法看懂緬甸文，只會講幾句簡單的緬甸話。
印度奶茶$40
 
其實我現在不太喝奶茶了，但每次來緬甸街吃早餐，總是會點杯奶茶喝。緬甸街這兒的奶茶跟一般台灣手搖飲料店的奶茶不同，茶味比較重與澀，用奶水調製，喝起來有點煉乳的甜味還有濃濃的茶澀感，雖然甜，但是因為澀澀的口感，反而變得解膩。南洋一帶的奶茶差不多都是這樣的風味，去新加坡喝的奶茶也是如此。
雞肉甩餅$50
 
緬甸街罕見的雞肉甩餅，這是把餡料包在餅內煎烙的做法，而其他店大多是甩餅配上一小碟咖哩雞肉。這種甩餅以前有一陣子還蠻流行的，大多是餐車在路邊或夜市販賣，現在好像比較少見。之前去馬來西亞的印度餐廳裡也吃過不少。
 
打開餅皮，可以見到裡頭包著雞肉碎末以及洋蔥，不過咖哩的味道頗淡，也因此甩餅整體的味道偏於清淡，個人覺得咖哩調味若在重一點的話，那味道會比較好。
黃豆千層餅$30
 
這是緬甸街印度餅店常見的煎餅，也叫千層餅。圓形的餅皮層層酥軟而有彈性，有點像蔥抓餅，但卻又沒那麼乾，而且泛著一股奶油香。
 
經典吃法是配上一小碟黃豆泥，黃豆泥灑了油蔥酥，不過沅保的黃豆泥也與其他家不同，保留了黃豆一顆顆的外觀，雖然口感也呈泥狀，但畢竟還是較硬一點，個人還是喜歡整個煮成泥狀的黃豆泥，感覺與餅的口感更加合適。
印度鬆餅$25
 
雖然叫鬆餅，但其實還是千層餅，只是作成甜的口味，餅上淋了煉乳，溫熱鬆軟香甜，就跟炸銀絲卷沾煉乳有異曲同工之妙，喜歡甜食的人應該會喜歡。不知道是不是因為沅保是新開的店家，在味道上來說，都比緬甸街上其他老店來的清淡一點，相對來說也比較不油膩一點，可能是比較符合現代人的飲食喜好吧。
沅保奶茶店
地址：新北市中和區華新街71號
電話：02-89412778

 
從泰國回來之後，大概是吃了太多泰菜，對於泰菜興致缺缺，不過我在台灣本來就少吃泰菜，也不知道為什麼，大概覺得台灣的泰菜一般吧。這次跑來華視後面的Nooddi，是之前在蘋果副刊看到的泰國麵館，據說老闆娘喜歡泰菜，跑去泰國學藝，而Nooddi本身就是泰國的連鎖麵店，回到台灣之後，以Nooddi為名開店，大概也算是海外分店吧。
 
小店的佈置很有泰國味，尤其是一進門就聞到整家店的香草精油，那味道就是泰國的味道阿。
 
 
Nooddi的食物以麵類為主，四月去泰國的時候其實沒吃到什麼麵，那來Nooddi也算是彌補一下遺珠。
 
 
 
 
檸檬芥蘭里肌肉＄90
 
溫熱的涼拌菜，味道就是檸檬加上魚露，典型的泰菜酸甜微辣滋味，豬肉與芥蘭都是川燙而已，這道菜倒是簡單清爽，沒什麼油膩。
船湯雞腿河粉＄130
 
船湯是泰國的一種湯頭，用八角、肉桂、丁香等香料，加上生豬血熬煮而成的湯頭，不過這裡用的是碎豬血。湯頭呈現如豬血的黑褐色，配料有豬血、雞腿和魚丸。湯頭喝起來倒是挺像麻辣鴨血的湯，口味清甜帶著藥材香。河粉挺寬的，口感滑而彈嫩。不過我覺得船湯湯頭還不算太特別，本來是想點限量的醃豆腐湯，可惜賣完了。喜歡泰式麵食的話，不妨來試試。
Nooddi Taiwan 泰國麵食
地址：台北市大安區延吉街131巷1弄50-1號
電話：0918-995112

 
仔細想想我蠻少吃泰國菜，前陣子去泰國吃了一整個星期的泰國菜，回到台灣之後自然也不太想吃，其實我對泰國菜頗有些興致缺缺，總覺得調味太過相似。這次的同袍聚餐選在頗受好評的泰美，據說是道地的泰北料理口味。
 
 
泰美的店員好像有泰國人吧，聽他們說話帶有些口音。
泰北炸雞＄280
 
雖說是炸雞，但乍看之下反而像是烤雞，附上一盤酸辣的沾醬，吃起來就像雲南椒麻雞，炸雞的麵衣不酥脆，口感像烤雞。
泰國月亮蝦餅＄320
 
其實月亮蝦餅是台菜並不是泰國菜，泰國只有金錢蝦餅，月亮蝦餅實是台灣人發明的菜色。
 
泰美的蝦餅非常厚實，炸的酥乾，內餡大概是蝦肉塊與蝦肉泥的混合，口感還算不錯，但似乎少了點蝦味。
泰國傳統沙拉＄250
 
很像緬甸餐廳一入座便送上的生菜，這沙拉以蔬菜為主，輔以泰北香腸與炸豬皮，附上嗆辣的沾醬。可惜最值得一吃的香腸只有三片，著實少了些，蔬菜的話倒是清爽，但不若肉食來的令人歡欣。
泰北傳統原始生魚肉涼拌＄280
 
相當具有特色的一道菜，以生菜墊底包起加了不少香料的碎生魚肉一起吃，有股特別的馨香但也非常地辣，辣的之後吃每道菜都還感覺火辣辣，除了細碎的嫩生魚肉之外，還有一些爽脆的蔬菜作輔。
泰北叢林烤牛肉＄280
 
附上鹹辣沾醬的烤牛肉是我們這一餐最滿意的一道，牛肉烤的恰好，外熟內紅嫩，且口感香嫩多汁，即使不沾醬也夠味，尤其下飯。
泰北綠咖哩雞肉＄280
 
前面幾道菜都太素，不適合下飯，便加點了一道綠咖哩雞，泛著椰奶香氣的綠咖哩十分下飯，雞肉的份量也不少，但口味倒也中規中矩，無太多令人驚艷處。
泰式北中部傳統雞湯＄300
 
本來以為是不辣的雞湯，沒想到還是錯估了泰國菜嗜辣的程度，這道雞湯依然是酸辣為主的味道，又熱又辣，本來想再吃了前幾道重口味的辣菜之後，來碗清醇的雞湯解解辣，沒想到火上添油，反而更辣了。
摩摩渣渣＄120
 
最後來一碗摩摩渣渣解辣，所幸的是台灣的摩摩渣渣還是比較合我口味，泰國的實在太過甜膩，非得加許多冰塊才能中和甜度一些。不過泰美的摩摩渣渣料可真多，什麼都有，倒是非常豐富。很少吃泰菜的我或許對於泰國菜始終提不起太大興趣，泰美雖然跟曼谷的泰菜相比似乎還少了些味，但與台灣眾多的台式泰菜相比，其味道還是比較地道一點。
泰美泰國傳統料理
地址：台北市東豐街34號
電話：02-27840303

 
距離上次來圓山的太老爺也相距很長一段時間了，前些日子去曼谷，本來想去太老爺的曼谷本店嚐嚐看，聽說本店比台北店好吃許多。但曼谷想吃的餐廳太多，最後放棄了太老爺。回到台灣後不久，吃貨好友提議想吃看看，於是又再訪了一次。
 
圓山的花博園區現在改建成美食餐廳街，週末假日時人潮不少。第一次在平日晚上前來，沒想到如此冷清，幾乎沒什麼人煙。
綠咖哩雞＄160
 
在曼谷吃了不少店的綠咖哩，其實沒有在台灣許多泰國餐廳吃的那般濃郁與濃稠。太老爺的綠咖哩風味也偏於清淡，不管是咖哩味或是椰奶味皆然，反倒是九層塔的氣味稍微凸顯，但很可惜的雞肉並不入味，
搗拌青木瓜加鹹蛋＄120
 
清爽酸甜帶點微辣的青木瓜絲，拌上一點沙沙口感的鹹蛋，增添了一絲鹹味，反倒是更加開胃。但可惜的是酸味不夠重，這次來吃太老爺，明顯感到料理的口味似乎經過調整？記得第一次來的時候，每道菜的口味都是又鹹又辣又酸，十分夠勁。再看了一下菜單，似乎也做過調整，難道是因為迎合台灣人的口味所以有所調整了嗎？感覺料理的味道都變淡了。
糯米飯＄30
 
去了趟泰國才知道泰國人不只吃香米，還更愛吃糯米，而且習慣裝在竹子邊的小筒裡。太老爺也承襲了泰國糯米飯的傳統，隔著塑膠袋放在小竹筒中，可是打開來一看，有點失望，糯米飯是塌下去的，不像曼谷的是堆起來像座小山。不過算了，晚餐吃太多糯米也消化不良，不過相較於泰國的糯米飯，太老爺的糯米顯得比較濕黏而無彈性，口感偏軟，嚼起來自然沒那麼香甜，還是曼谷的糯米飯好味。
烤牛胸（老虎淚）＄160
 
暱稱為老虎淚的烤牛胸，牛肉帶點肥，但口感比較硬，耐嚼香甜下飯，本身沒什麼調味，就是原味的烤牛肉。
烤東北酸香腸＄140
 
在曼谷也曾吃過的泰北風味香腸，對其印象不錯，不過這裡賣的是酸香腸，外觀倒是與曼谷吃到的泰北香腸相同。附上高麗菜、蒜頭、花生、辣椒與幾瓣九層塔。
 
店員建議用高麗菜包著吃，爽脆的生菜加上鬆軟微澀的香腸口感挺搭，香腸的味道帶著清爽的酸味，因為我喜歡吃酸，所以蠻合我口味的。這道也是今日最喜愛的菜，雖然今天點的菜跟初訪的截然不同，但總感覺每道菜的味道都淡了許多，難道是一開始的口味太重太辣，所以現在調整過了嗎？
Thailaoyeh 太老爺泰式小酒館
地址：台北市中山區玉門街1號（Maji廣場內）
電話：02-25971508

 
在李園吃完印度餅之後，來到斜對面這一排開業已久的滇緬小吃街區，以往總是吃金孔雀、雲南麵店、欣明月與異鄉小吃，這次終於嘗試看看不同店家。
 
傣族姑娘其實是這一排店面中最晚開業的小吃店，賣的也是緬甸風味的麵食，其實與旁邊的欣明月大同小異。這一排店家是我在緬甸街最常來吃的幾家，尤其是異鄉小吃，幾乎每次都會點他的豌豆粉。
椰子麵＄50
 
緬甸街的食物都是便宜又大碗，好吃又特別。傣族姑娘也是如此，一碗椰子湯麵僅要50元，麵條滿滿一碗，一碗就讓人吃得飽足。椰子麵的湯頭呈現黃色，有點像馬來西亞的肋沙，但是不辣，湯微微濃稠，滋味偏甜帶著椰奶香氣，不過比起隔壁欣明月的椰子麵來說，傣族姑娘的比較清淡點。上頭加了咖哩雞肉塊與洋蔥，麵條是油麵，沾裹著椰奶香氣入口，十足的南洋風味。
豌豆粉拌大薄片＄60
 
另外也不可錯過隔壁異鄉小吃的豌豆粉拌大薄片，這是每次來緬甸街必點的食物，尤其是在炎炎夏日裡吃，甚是開胃清爽。芝麻的香、洋蔥的脆以及大薄片的彈與豌豆粉的軟，加上酸甜的醬汁，實在美味得很。
傣族姑娘
地址：新北市中和區華新街38號
電話：0953059909
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一般人對清真食物的印象或許會聯想到新疆菜，但其實清真食物並不只是指某一地某種風格的料理，應該是說信奉伊斯蘭教並以宗教的方式來處理食物的料理就是清真食物。就像中和緬甸街裡的清真李園小吃，若沒有實際到訪，或許會以為他是新疆或回族料理餐廳，其實李園是家滇緬風味的小館。
 
清真料理的餐廳很喜歡用綠底白字當做招牌，在大陸的回族餐廳也能見到很多這樣的配色。
 
李園算是緬甸街裡的老店了，自從緬甸街幾年前重新整建成南洋風味美食街後，除原來的幾家滇緬料理店之外，現在又陸續開了很多滇緬小吃店，選擇又更多了，本來的店都還沒吃完，這下子不知道要多久才吃得完。
 
緬甸鄰近印度，所以印度烤餅、咖哩在緬甸應該也算是不難見的食物，至少中和緬甸街裡的許多滇緬料理店都有印度烤餅、煎餅的販售。本來賣印度餅的主要是日發和李園，後來又開了藍天，現在好像還有幾家小店也有。印度烤餅製作的方式很好玩，店員把麵團拿出甩甩拉大後放在布球上，然後像烤胡椒餅一樣，拿著布球往烤爐爐壁上貼，聽到砰的悶聲一響，只稍一會兒，爐壁上的餅皮便會開始凸起冒泡，如此便能出爐，新疆人做饢也是這樣做。
印度烤餅 豌豆＄30
 
我總認為這是最美味的早午餐，要比現在一堆Blunch弄些吐司、火腿、培根、炒蛋千篇一律毫無創意來得有趣多了。烤得蓬起的餅皮軟中帶筋性，淡淡的焦香與麵餅甜味。
 
最棒的還是加上豌豆泥，緬甸街裡的滇緬小吃幾乎脫離不了豌豆，豌豆煮成泥狀卻又保持了本來的豆子外觀，讓人不禁想起英國早餐中的炒豆子，只是風味大不相同。這裡的豌豆泥口感綿軟帶沙，甜香美味，搭配餅皮是最好的組合。李園的豌豆泥算是最清淡的，不像另幾家會灑上油蔥酥增加香氣與口感，也比較油膩。李園算是清爽取向。
千層餅 豌豆＄30
 
李園叫千層餅，其他家叫做印度煎餅，而李園的千層餅也與其他家略有不同，比較像油炸作法，表面如炸過一般的酥脆，餅內則酥軟帶微微筋道，搭配豌豆泥更添美味，香甜的豌豆泥加上酥脆溫熱的煎餅，滋味要比搭配烤餅來得更為適合。不過以煎餅而言，目前我認為口感最好的還是日發的煎餅，香又有勁，李園的口感就比較偏酥脆些，兩者不同，看個人口味如何。
新鮮乳酪＄55
 
新鮮乳酪即是酸奶，台灣叫做優酪乳，李園的新鮮乳酪相當好喝，尤其適合愛酸的人。口味偏酸，甜度適中，特別的是入口之後會有一股酸澀感，刺激舌頭兩側，這種感覺有點像氣泡水的氣泡刺激感，清涼爽口，而且份量相當大杯，喝完竟是頗為飽足。
李園清真小吃
地址：新北市中和區華新街9號
電話：02-86689653
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