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單吃烙餅固然美味,但夾上餡料滋味更棒,上次烤肉時,醃沙爹雞肉用的沙爹醬還剩下許多,一般北方餅夾著的都是斤醬肉絲,濃濃的北方風味,這次我就來做個揉合南洋風味的北方捲餅。

材料:
豬肉絲
沙爹醬
海鹽
蒜頭
胡椒粉

炒這道夾餅餡料的材料非常簡單,不過如果能加上洋蔥和青蔥的話更好,可惜手上沒有這兩樣材料,姑且只用蒜頭。

熱鍋倒入少許油後,蒜頭拍平切碎入鍋爆香,接著加入豬肉絲拌炒,灑入些海鹽、胡椒粉,炒至半熟時,倒入沙爹醬,大火快炒至肉絲全熟即可。

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炒好的肉絲沙爹香氣濃郁,就算不夾餅,配飯吃也相當下飯。

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將炒好的肉絲放在烙餅上,將烙餅捲起,就是好吃的烙餅夾沙爹肉絲了。

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