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在網路上得知了老京川的優惠訊息,只要到店領取空白面具,回家彩繪好後,帶去用餐可以享半價優惠,不過在寫這篇食記的時候,這優惠已經結束很久了,是去年的事,沒辦法,文章積太多,一直到現在才能寫。

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老京川的櫃檯後方掛滿了彩繪的面具,看了其他人彩繪的面具,自覺自己畫的真是糟糕,有個面具甚至還貼了水鑽裝飾,真是下足了功夫與成本,而我卻是抱著只要有半價,不求有得獎的心態來彩繪,所以畫得很糟糕。

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老京川共有兩層樓,用餐空間挺寬敞的,而用餐的形式是與小蒙牛相同,以畫菜單的方式來點食材,而醬料、飲料等則是自行拿取,醬料部分與譚英雄相同,都有自己獨門的調配秘方。

在湯頭部分,老京川使用的鍋子也相當特別,是相當厚重的灰色鐵鍋,紅湯看起來非常的辣,怵目驚心的紅色,上面浮著一層辣油,白湯的話則是相當漂亮的乳白色,兩者中都加了不少中藥材與香料,看來也是蒙古風味的湯頭,最近幾年台灣的麻辣鍋似乎很流行蒙古風味,不知是否是天香回味所帶起的?不過老京川的白湯倒是挺好喝的,甘甜清香,我連喝了好幾碗。

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醬料部分,按照老京川的特調去調,不過還是沒有譚英雄的特調醬料來得特別美味,說到醬料,譚英雄的酸醬油真是一絕,解油膩又好吃。

各類牛肉

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牛肉部分我就一次介紹了,基本上都是現點現切的,肉質相當不錯,媲美小蒙牛,而且厚度與大小都相當適合拿來涮火鍋,非常的推薦。

豬肉

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豬肉部分就顯得稍微遜色一些,不過品質仍然不錯。

蛤蜊

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蛤蜊的話稍微普通些,大小適中,一般品質。

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老京川的老油條真的炸得很老,放入紅湯煮軟後,非常有味道,蔬菜部分也是頗新鮮。

干貝


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干貝的個頭算大了,稍微涮一下後,口感不錯,還算新鮮。

滷牛筋

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滷牛筋是最讓我喜歡的一道,本來以為是送上後還要再煮,沒想到是已經滷好的,熱熱的直接就可以吃,滷的軟嫩Q滑,相當美味,推薦這道。

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冰淇淋部分的話,則是提供卡比索和莫凡比,溫度挺適中的,還蠻好挖的。

整體而言,老京川是家不錯的麻辣火鍋,食材與湯頭都有一定的水準,雖然價格也高了點,不過在紅湯部分,煮到後來竟然越煮越不辣,越來越沒有味道,一般而言,紅湯應該是會越煮越辣的,這倒是挺奇怪的。

老京川頂級麻辣鴛鴦鍋
地址:台北市吉林路41號
電話:02-25216862
價位:午餐:398-10%、假日、晚餐:498+10%


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