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來到敦煌,就是要吃驢肉,驢肉在台灣好像沒有的樣子,從未在台灣吃過驢肉,而敦煌市內最有名的驢肉店就是這家達記,中午過來時,用餐人數非常多,還有許多是旅遊團的客人,散客要跟人拼桌才有位子。

醬驢肉/斤38

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我當然是不可能買一斤吃,記得我好像買半斤驢肉吧。服務員會先送上一小碗蒜末和一碗辣椒油,桌上還有黑醋,因為我是驢肉俗,沒吃過驢肉,不知道要怎麼吃,傻傻的直接拿肉沾辣椒油吃,一旁的服務員和大嬸都笑了,他們很熱心的跟我說,要先將辣椒油加到那碗蒜末裡,然後再加入烏醋,這樣才是沾驢肉的醬料,於是我就這樣做了,果然醬料的味道更好了,又香又辣又酸還帶著蒜味,相當不錯,驢肉的作法其實和滷牛肉非常像,不過驢肉的肉質比較鬆軟,組織比較散,但是吃起來卻有一股不同於牛肉的甜味,而且有筋的部分QQ的很好吃,沾特調的醬汁吃更是美味,驢肉還蠻特別的,不錯。

驢肉黃麵(小)¥7

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驢肉黃麵是敦煌的名小吃,乍看之下,非常像是義大利肉醬面,不過吃起來倒是比較像炸醬麵的味道,黃麵也是敦煌的名麵,口感非常的Q又有勁,很好吃的麵條,驢肉醬的肉不是吃的很出來,切的蠻細碎的,不過搭配麵吃還不錯,我還學當地人的吃法,把沾驢肉的醬料淋上去,吃起來的味道更重更好吃。

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達記醬驢肉黃麵館
地址:甘肅省敦煌市陽關中路西大橋金山賓館東側巷內(近沙洲大飯店)



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