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家裡有牛肉,但是沒有紅酒,不能做紅酒燉牛肉,但是有白酒,所以試試看用紅酒燉牛肉的方式來做白酒燉牛肉。

材料:
牛肋條
洋蔥
蘑菇
百里香葉
白酒
麵粉
海鹽
月桂葉

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牛肋條切塊,洋蔥切片,蘑菇對切,放入玻璃碗中,灑入百里香葉,三片月桂葉,倒入白酒醃漬一晚。

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將牛肉與蔬菜取出白酒瀝乾,牛肉灑上一些麵粉拌勻。

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鍋中加入橄欖油燒熱,把灑上麵粉的牛肉放入煎。

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牛肉煎至半熟後取出。

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鍋子不用換,將瀝乾的蔬菜加入拌炒出香味。

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接著再把剛剛的牛肉放入拌炒。

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把醃漬用的白酒全部倒入鍋中,開大火煮滾,把浮上來的渣渣撈掉,加鹽調整味道。收乾一些湯汁,放置一晚後會更入味。

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做好的白酒燉牛肉可以單吃也可以拌義大利麵吃,因為我用的白酒是偏酸的,所以牛肉吃起來也會稍微酸一點,不過用白酒燉煮的牛肉香味非常香,在煮的時候就讓人聞得食指大動了。

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