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最近看了一本食譜,裡面解說香蒜辣椒橄欖油口味的義大利麵要怎麼做才好吃,所以就照做了一份。

材料:
培根
義大利麵(細扁麵)
乾辣椒
蒜頭
巴西利
橄欖油

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乾辣椒切段,蒜頭拍扁切碎,培根切片備用。

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郭中放入橄欖油,開中小火,放入蒜末慢慢油煎,煎出蒜頭的香味,火不能太大,要慢慢炸出蒜頭的香味,但又不能讓蒜頭焦掉。

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大概是讓蒜末炸至金黃色,加入乾辣椒,同樣慢慢炸出辣椒香味,就完成了大蒜辣椒油。

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接著將培根放入炒香。

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加入煮好的義大利麵拌炒,讓麵條都沾裹到大蒜辣椒油後,加入一小碗的煮麵水,加點鹽調味,讓水份收乾就可以了,盛盤後灑上一些巴西利做裝飾。

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慢火細熬出的大蒜辣椒油是非常香的,原來橄欖油口味的義大利麵,最基本的大蒜辣椒油是如此重要。

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