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台灣兩處有名的官財板,分別是台南和花蓮,花蓮有名的就在自強夜市裡,共有兩家,聽說蔣家才是最有名的,另一家上次也有來吃過,不過兩家排隊的人潮都是蠻多的。

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蔣家的看板還寫了花蓮的官財板宇台南的有什麼不同,我記得台南的官財板的內餡相當簡單,就是奶油濃湯樣子的餡料,花蓮的則是有多種口味。兩邊的作法也不一樣,可謂是一種官財,各自表述。

鳳梨蝦球$45

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花蓮的官財板其實就是法式土司的變奏板,將厚片吐司沾裹蛋液後油炸,炸得金黃香酥起鍋,剪開中間一塊麵包當蓋子,將生菜、鳳梨蝦球放入,蓋上麵包蓋子。本來以為應該會油膩,不過實際吃起來卻是蠻清爽的,炸得香酥的吐司散發出蛋香味,內餡鳳梨蝦仁則是甜甜的,生菜減少了點油膩感,不過因為內餡是甜的,加上油炸的口感,吃完之後還是覺得有點膩口就是。

蔣家官財板
地址:花蓮縣花蓮市自強路和和平路口(自強夜市內)

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