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來到神戶,怎麼可以不吃神戶牛排呢?抱著這個念頭,來到三宮站附近的MISONO,而在MISONO旁的Ikuta Road是神戶著名的牛排街,這條街上有很多神戶牛排的鐵板燒店,可以在這相互比較決定要吃哪一家。

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我選的是位於生田神社前不遠,misono大廈七樓的元祖鐵板燒,在神戶,牛排似乎都是以鐵板燒的形式來供應,既非台灣的鐵板牛排也非歐美的瓷盤牛排,算是相當具有日本風格的西餐。

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午間時段有優惠套餐可以選擇,我選了較便宜的C套餐,用餐的環境就跟台灣的鐵板燒餐廳如出一轍,一樣是做在鐵板前,會有師父現場鐵板料理,不過這家店的景觀不錯,因為是在七樓、八樓。值得一提的是,不同於台灣的鐵板燒餐廳的鐵板,這家鐵板燒的鐵板是光亮如鏡般的不鏽鋼鐵板,白閃閃的發亮,相當漂亮。

沙拉

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沙拉也是和風式的沙拉,酸酸甜甜,就算是開胃小點,不算特別。

C套餐2625

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接著師父會將今天要料理的牛肉先給你看過,一旁是新鮮的蒜片,也是等會兒要一同料理的。看到這牛肉的時候,老實說挺失望的,就是一般的牛肉肉排,幾乎整塊都是瘦肉,沒有想像中那油花密布的美麗質感,不過轉念一想,畢竟我點的是午間最便宜的套餐,一分錢一分貨,或許這價錢只值這種等級的牛肉。看到肉的當下,有點後悔應該要花大錢吃更好的,這樣才不往此行,無奈木已成舟,只好作罷。

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接著便是師父的料理過程,簡單而迅速,先在鐵板上放油,接著放上新鮮蒜片微微拌炒,高招的是將牛肉放在蒜片上,既阻絕了牛肉直接接觸鐵板,以防過大的火力,又讓牛肉與蒜片相互吸收彼此的味道,這招要學起來。在國內的夏慕尼鐵板燒,則是使用洋蔥片墊在牛排下,這也是同樣道理的烹調方式。

接著,將牛排放置一旁,蒜片翻炒之後,變成金黃香脆的炸蒜片,這也是等下吃牛排搭配的絕配香料。我點的牛排是五分熟,師父先將牛排切成長條狀,豎立起來香煎後,在切成小方塊狀,過程優雅寧靜,當然與台灣的平價鐵板燒兵兵乓乓的金屬撞擊聲絲毫不同。

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這是師父說用來搭配牛排沾果的醬料,其實也就是醬油與黃芥末,但我個人是不偏好這味,好的牛肉只要有鹽就夠了。

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雖然是西餐的作法,但其實是融合了很多日本因素,搭配的附餐是白飯與日式醬菜、味噌湯。

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鐵板真的非常精美乾淨,簡直會反射。煎好的牛排直接放在面前的鐵板上,沒有在墊上一層鋁箔紙。牛肉切成小方塊,剛好一口的大小,雖說我點的是五分熟,但實際上吃起來,我想已經七八分熟了。牛肉正如一開始所看的到沒什麼油花般,吃起來就是很瘦肉的口感,比較沒有油脂,所以咬起來會稍微乾一些,不過還是蠻多肉汁,而且有著牛肉的甜味,跟美國牛肉又是另一番不同的滋味,搭配金黃香脆的蒜片一起吃,更多了蒜香味以及爽脆的口感。不過我不是很建議沾師父推薦的黃芥末和醬油,我覺得這樣就吃不出牛肉的原味了,要品嚐牛肉本身純粹的甜味,還是建議不要加任何佐料,直接吃是最好的。可惜點的牛肉不夠高級,若是高級一點充滿油花的牛排,相信一定非常好吃。

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接著師父用煎牛排剩下的油脂,炒了一小份的豆芽菜,這個就真的非常有台灣鐵板燒的感覺,但我想台灣鐵板燒應該是學日本來的,不過吃起來感覺還是很親切,很有台灣味。豆芽菜的味道就顯得比較淡一些,不像台灣的重口味。

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最後的飲料選了咖啡,是很重焙的黑咖啡,焦苦味很重,不知道日本是不是比較流行中、重焙的咖啡?

很可惜的是這次沒選擇高級一些的神戶牛排,午間套餐雖然便宜,但牛肉的品質還是有差,當第一點看到牛肉時,就知道一分錢一分貨不是沒有道理的。雖然牛排還是不錯吃,但跟心理預期想吃到的那種頂級美味,還是有段不小的差異。只能留待以後有機會再來吃更高等級的神戶牛排了。

元祖 鐵板燒牛排 MISONO
地址:日本國兵庫縣神戶市中央區下山手通1-1-2 MISONO大廈7-8樓
電話:078-3312890
網站:http://www.misono.org/


中高價旅館(NT$3000~10000)
◎三宮站周圍◎
●神戶港口套房飯店
●東方飯店
●神戶伊莎哥旅館
◎有馬溫泉周圍◎
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●陶泉御所坊

中價位旅館(NT$1500~3000)
◎三宮站周圍◎
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便宜旅館、青旅(NT$300~1500)
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