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台北除了幾家日本來台開設的拉麵店之外,也有幾家是台灣人去日本學藝回來開設的店。美濃屋的老闆娘的手藝便是受到日本喜多方老麵會的認可,在台灣開了這家美濃屋,店內時常有日本客人來用餐。

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博多、喜多方和札幌是日本拉麵的三大口味代表地,代表的喜多方的是醬油口味的拉麵。

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美濃屋的拉麵除了基本的醬油味之外,也有味噌口味。

喜多方拉麵$140

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點餐的時候記得跟店員說明要日本口味的拉麵,因為一般口味的拉麵是經過台灣人口味的調整,味道比較淡,如果註明要日本口味,老闆娘就不會沖淡湯頭的味道。喜多方拉麵是醬油風味的拉麵,湯頭聞起來有著一股海鮮的香氣,配料很簡單,只有筍乾和叉燒肉,美濃屋的叉燒肉與一般常見入口即化的叉燒不同,形狀也不一樣,美濃屋的叉燒是長片狀,口感也富有嚼勁,其實吃起來就像川燙五花肉,味道較淡。雖然註明要日本口味,不過麵條還是稍微有點軟,口感倒是頗為滑溜,如果煮硬點的話,應該會相當彈牙好吃。湯的味道則是入口之後帶著回甘的清甜,以及醬油味本身獨有的鹹香,讓人不知不覺就喝完了,相當清爽。

美濃屋 喜多方拉麵
地址:台北市長安東路一段22-18號
電話:02-25645418

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