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我有一個學弟是義大利人,而且還是拿坡里人,之前問過他現在台北街頭的比薩店,哪家最像義大利的比薩,學弟推薦我天母的PIZZERIA OGGI,說是他吃過最像拿坡里比薩的比薩店。過了不久,新聞也報導這家比薩店即將可能得到正宗拿坡里比薩的證明,在好奇心的驅使之下,跑來一試。

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店內有個大烤窯,而製作比薩的工作台面對外面,開放式的佈置,從外面經過便可看到比薩製作的過程。

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店內有很多廚具用品,以及乾辣椒與大蒜。乾辣椒與大蒜不知道是不是拿來泡橄欖油的?

火腿香腸洋菇$460

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本來這家店提供兩種餅皮:羅馬與拿坡里餅皮可選擇,但現在只提供拿坡里餅皮了,不知道是不是為了取得認證的緣故?本來想點人氣第一的帕馬火腿芝麻葉,但芝麻葉缺貨,改點火腿香腸洋菇。比薩的顏色烤得相當漂亮,邊緣餅皮上點綴的點點焦黑,拿起比薩後,可看見餅皮非常地薄。不過拿起比薩也發現,餅皮上的料很滑溜,因為餅皮薄軟,一拿起來就向下垂,而料也跟著往下滑,據觀察應該是底部番茄醬很多,乳酪少,所以配料黏不太住。不過在請教過義大利學弟後,才知道原來正宗的拿坡里比薩就是這樣,乳酪加得少,料很容易掉,而他也教我要怎麼吃,要將扇形的比薩餅折起來,讓配料夾在餅皮中間吃,這是拿坡里比薩的吃法。

而這比薩的口感偏軟,但非常多汁,因為番茄醬相當多,口味溫和,不過我覺得我選的料比較普通,味道較清淡,下次應該選重口味一點的。

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另外要推薦的是,一定要加店內提供的辣椒油,用乾辣椒與大蒜醃漬的辣椒油非常地香,但卻一點也不辣,只保留了辣椒與大蒜的香氣,加在比薩上吃非常對味。

PIZZAERIA OGGI
地址:台北市德行西路19號
電話:02-28343886
網站:http://www.pizzeria-oggi.com/

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